湘西小炒肉配菜(湘西小炒肉配菜有哪些)

一、小炒肉的配菜？

小炒肉的配菜有青红尖椒，豆豉

原料

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肉 (200g)

白糖 (15g)

青红尖椒 50g

豆豉 20g

1/配菜切好备用

青红尖椒斜刀切成块备用，蒜拍一下备用，锅中加入适量的油，油热后下入腌制好的肉片。

2/锅中炒肉

将肉片炒散炒熟，炒至表皮微黄倒出备用，锅中加适量的油，油热后下入蒜子爆香。

3/放入配菜

爆香后倒入青红尖椒，辣椒炒至断生后下入豆豉，适量的蚝油，翻炒均匀后下入肉片。

4/炒熟即可

翻炒均匀加入酱油，适量白糖，大火翻炒1分钟左右，时间到后即可出锅装盘。

二、湘西小炒肉别名？

湘西小炒肉又名辣椒炒肉。湘西小炒肉是湘西地区非常常见的一道家常莱，肉油而不腻，辣椒香而辣，好下饭，深受湘西人喜爱。具体做法是五花肉切成5厦米长、2厘米厚肉片，小米辣切成菱形状，放油待7成熟时，下入切好的五花肉片，炒出油，放老抽上色，捞出备用；然后放油炒辣椒，再放入肉片，加盐、生抽、味精等，大火翻炒1分钟即可。

三、湘西小炒肉正宗做法？

食材：猪肉250克、青尖椒100克、小米椒5个、大蒜3瓣、姜3克

调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克、豆豉3克、料酒3克，淀粉4克

1、猪肉切片，青尖椒切斜片，豆豉剁碎，小米椒切斜片，大蒜切片，姜切丝；

2、炒锅里面倒入食用油，油温升高后，下入猪肉炒散，放入豆豉、姜、蒜炒香，加入盐、生抽、蚝油炒匀；

3、接着放入青尖椒、小米椒，大火炒至断生；

4、最后调入鸡精，翻炒均匀即可。

做小炒肉的时候，最好选用

四、小炒牛肉配菜？

　　一般小炒牛肉的配菜有洋葱、小米椒、野山椒、香菜、酸菜、芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，其中芹菜和蒜苔炒牛肉最为出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩，一般要用大火，高温爆炒，炒的时间不宜过长，否则肉质变老变硬，炒前还需将牛肉腌制一下。

五、湘西小炒肉煲仔饭怎么做如何做？

1.小炒肉青红椒干锅爆香用油沁备用

小炒肉炒米饭的做法步骤2.回锅肉切片，生抽料酒蚝油腌制，热油炒制微卷，加入青红椒，翻炒加入盐，红烧汁。

小炒肉炒米饭的做法步骤3.小炒肉现炒热，加入剩米饭，打散拌匀，加入红烧汁，盐

六、春饼配菜春饼配菜小炒黄的作法？

食材:主料：洋白菜：100g、五花肉：100g、虾仁：3只、鸡蛋：1个、粉丝：50g、胡萝卜：50g辅料：油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、木耳适量步骤：

1.木耳4-5朵提前泡发洗净，五花肉切丝，虾剥皮去虾线。

2.洋白菜、胡萝卜洗净切丝。

3.粉丝泡发。

4.锅内放油，先炒熟鸡蛋后盛出。

5.用余下的油，先煸熟肉丝。

6.放入葱花和虾仁炒熟。

7.加入洋白菜、胡萝卜、木耳和粉丝翻炒。

8.调入盐，适量白糖、一勺醋。

（不需要太咸，吃时还要放酱）

9.吃的时候在春饼上抹上面酱（或辣椒酱）放入蔬菜卷起。

10.很香滴哦！

七、小炒蒜苔怎么配菜？

小炒蒜苔是一道口感爽脆、回味无穷的下饭菜，搭配一些其它菜肴会更加美味。以下是几种搭配小炒蒜苔的方式：

1. 炒肉片：用瘦牛肉、瘦猪肉或者鸡胸肉等快炒至八成熟，加入小炒蒜苔翻炒，口感更加丰富。

2. 炒豆腐干：将豆腐干切成薄片，与小炒蒜苔一同热油爆炒，豆腐的鲜香与蒜苔的清香相得益彰。

3. 豆角炒蛋：将鸡蛋打散加入豆角中一起翻炒，再加入小炒蒜苔继续翻炒，口感丰富。

4. 炒香菇：将香菇切片，在油中煸炒出香味，加入小炒蒜苔一同翻炒，清爽可口。

以上是我推荐的几种小炒蒜苔的搭配方法，希望能对你有所帮助！

八、小炒肉为什么叫小炒肉？

因为小炒肉是一道家常菜，主要原材料就是猪肉，没有特别的名字

九、萍乡小炒肉和农家小炒肉？

在萍乡是一样一样的，都是小炒肉

十、小炒肉教程？

主料：五花肉350克。

辅料：尖椒1个、红尖椒1个。

调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。

做法步骤

腌料：蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。

调味料：盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。

1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。

2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。

3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。

4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。

5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。

6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。