湘菜馆小炒肉里面的白色木耳(湘菜馆小炒肉里面的白色木耳叫什么)

一、小炒肉里的白木耳叫什么？

玉木耳。

在福建浙江等南方地区俗称竹耳。玉木耳以小兴安岭、佳木斯桦南地区、伊春地区品质上佳。玉木耳对产地环境要求极高，产量低，价格高，营养丰富，是替代黑木耳的又一珍贵食用菌，食用方法与黑木耳相同，泡发后食用。

二、小炒肉面的家常做法？

用料：螺丝椒3-4根，五花肉1小块，瘦肉1小块，蒜末一碟，小米椒1个，面条1把，生抽、酱油、老抽各1勺，白糖、鸡精少许

步骤 1

五花肉切薄片不腌制，瘦肉切薄片用少许生抽、胡椒粉腌制5-10分钟，螺丝椒切斜段

步骤 2

锅中热油，放入五花肉，慢煎制表面微焦，放入瘦肉翻炒至变色

步骤 3

放入蒜末和青椒翻炒

步骤 4

加生抽一勺、酱油一勺、老抽一勺、白糖少许翻炒均匀并入味

步骤 5

炒至青椒断生再加入一些蒜末、小米椒翻炒出蒜香味关火，关火后撒少许鸡精翻炒均匀盛出

步骤 6

锅中煮好的面捞至碗中，加几勺面汤，再加入炒好的小炒肉，淋一些小炒肉的汤汁，撒葱花拌匀食用

三、小炒肉盖面的做法？

需要提前准备好的材料包括：面粉 200g、清水 适量、青椒 少许、瘦肉 少许、油 少许、盐 少许、糖 少许、生抽 少许、料酒 少许、姜 少许、大蒜 少许、青蒜 少许。

1、首先把材料用刀切好，放一旁备用。

2、锅内放油加热，放入姜，蒜和肉片，等待肉变色后盛出。

3、锅内放油加热，放入蒜白炒香。

4、放入准备好的青椒，翻炒均匀。

5、然后加入糖，生抽，盐，拌匀。

6、放入肉片，青蒜叶，翻炒均匀。

7、另起一锅放入面条煮熟盛出。

8、放上做好的肉片，完成。

四、小炒肉拌面的做法步骤图，小炒肉拌面怎么做？

材料

拉面350克，羊肉150克，芹菜、杭椒各100克

调味料

盐3克，味精2克，醋10克，老抽、姜末各少许

做法

①拉面煮熟，盛在盘中；羊肉洗净，用姜末拌匀；芹菜洗净，切段；杭椒洗净，切细。

②起油锅烧至八成热，下羊肉爆香，放入芹菜、杭椒，翻炒至熟，加盐、味精调味，盛在拉面上。

③将醋、老抽在余热的油锅中调匀，淋在盘中即可。

五、小炒肉黑豆芽拌面的做法？

用料

黑豆芽

适量

灯影鸡丝酱

适量

有机南瓜面

适量

黄瓜

1根

口蘑

2个

步骤 1

准备食材（均购于春播）

步骤 2

南瓜面煮熟，捞出过凉水待用

步骤 3

口蘑切碎，与灯影鸡丝酱炒香

步骤 4

黑豆芽焯水捞出，黄瓜切成丝

步骤 5

放入面和酱，搅拌均匀即可

六、浇面的小炒肉卤如何做？

猪肉400克，油50克，葱姜蒜各适量老抽一汤匙，盐15克，冰糖两小块，白酒半汤匙，花椒水两汤匙，八角一个，干红辣椒一个

傲法:

1/6肉切成硬币厚的片、葱姜蒜切好2/6油烧到五成热将肉片放入翻炒，直到肉片变色、锅里没有水份

3/6放入葱姜蒜及八角、干红辣椒、冰糖翻炒

4/6加入老抽翻炒匀后，加半碗开水，盖盖中小火炖煮

5/620分钟后加盐，开大火收汁6/6盛盘

七、木耳青瓜豆腐小炒肉的做法有哪些？

材料

主料：青瓜1根、豆腐250g、干木耳50g、瘦肉100g；

辅料：蒜20g、姜10g、盐适量、生抽10g、蚝油10g、鸡粉少许、干辣椒5g

木耳青瓜豆腐小炒肉

1

干木耳用温水泡软，加入适量生粉泡浸抓洗几下，清洗干净。

2

青瓜洗净切成条，豆腐切成小块。木耳沥干水份。

3

瘦肉切成薄片。姜蒜葱，辣椒适量。

4

锅里加入适量的清水煮开。放入木耳烫煮5分钟左右，木耳变软。然后再放入豆腐再煮5分钟左右即可。捞出沥干水份。

5

坐锅点火，大火热锅，放入适量的食用油烧热。倒入肉片姜片和蒜，翻炒。

6

放入适量的盐，放入1大勺生抽酱油和1大勺蚝油，少许鸡粉。投入辣椒。爆炒至肉片8分熟。

7

倒入青瓜翻炒数下。

8

放入豆腐和木耳翻炒数下，关火

9

投入葱段炒匀即可，上盘。

10

营养搭配非常的好吃哦。

11

来一张近图。

小贴士

青瓜保持脆脆的口感最好，这道小菜属于爆炒快炒类型。

盐的投放量根据个人的口味，调试。

八、小炒肉在湘菜里排第几？

第2，

农家小炒肉是一道简单家常菜，但是想做得好吃还是需要技巧，其一就是食材的选择，辣椒要选用皮薄肉软辣味足的杭椒或螺丝椒，肉要选用新鲜的前夹肉，五花肉和瘦肉分开来炒，先把辣椒放入锅中干炒，炒出辣气稍微变软倒出来，再煸炒五花肉，炒出油再炒瘦肉，再放入姜蒜、辣椒调味大火爆炒，这样炒出来的农家小炒肉锅气重，吃起来特别香。

九、刘罗锅里面的小炒肉是啥意思？

宰相刘罗锅春娘小炒肉是有个叫春娘的事是和申府上的厨娘，她会做的拿手菜是小炒肉，后来被叫做春娘小炒肉，因为春娘到了出嫁的年龄就离开了和府嫁了人，春娘的丈夫是个商人长年不在家，后来春娘为了见皇上一面就整天不着家，可她见到的是假皇上。

十、蒜苔炒肉木耳拌面的家常做法？

用料

猪瘦肉1块， 水发木耳1把， 蒜苔1把，紫洋葱半个， 切面适量，盐 适量，鸡精 适量 ，番茄酱 适量， 生粉适量， 鸡蛋 1个，老抽 适量，料酒 适量，葱 适量，姜 适量，蒜适量， 色拉油 适量

做法

1、蒜苔切段，紫洋葱切成片，木耳撕成小片。

2、猪瘦肉切成小片，放入碗中打入半个蛋清 ，再加入盐 料酒 生粉用手抓拌均匀，来少许老抽调色。

3、开火热锅倒入适量色拉油，油温5成热放入腌好的肉片，用手勺搅动滑散开后，捞出沥干余油。

4、倒出锅中的热油，放入葱姜蒜 番茄酱1勺，煸炒一下放入切好的辅料和肉片，翻炒几下烹入1勺料酒，加入清水1勺，再来盐2勺 鸡精1勺 老抽1勺，翻炒几下淋入1勺料酒，出锅倒入盆中。

5、面条下入开水锅中，煮熟，捞出，拌入炒好的菜即可