川菜馆招牌菜(川菜馆招牌菜180例)

一、郑州的川菜馆？

郑州川菜馆最有名的是华豫川酒店

华豫川酒家在继承传统川菜的基础上传承经典，精益求精，不断创新。形成了独特的川菜风格。以精致健康的理念传承巴蜀精神，融合中西文化，做大中国川菜，领略中国菜的浩瀚，品味川菜的美味。华豫川酒家见证20余年郑州餐饮业的历史变迁，现正以创意四川菜升级所有菜品，未来的华豫川酒家将以全新的理念打造美食经典。在用料方面更是讲究，为了能够让川味更地道，公司专门从四川当地采购新鲜原料，就连研发制造自有工艺的时候都是经过了长时间的反复摸索和研究。

二、什么是川菜馆？

川菜馆名字推荐：（川香小镇）川代表的是四川，寓意明显，让人一目了然，香说明此餐馆味道好，让人了解味道和菜系，还有一种亲民的感觉，容易记住，蜀中美食城，蜀就是四川，四川美食，当然是川菜喽，更有些古韵的感觉，四川的祘苗回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、辣子鸡、干煸四季豆、糖醋排骨等等都是四川人的最爱。

三、川菜馆调料用法？

这不可能是一两句话能说清的，可能需要一本书。

同一调料在不同菜式中用法可能不同。

四、太原正宗川菜馆？

没有最正宗，只有仁者见仁，智者见智

太原不错川菜馆：

｛沸腾四季｝体育西路，

｛初蓉｝亲贤街王府井对面，

｛辛香汇｝亲贤街茂业，

｛Hi 爆｝丽华苑，

｛七十二行｝下元，

｛太二酸菜鱼｝万象城，

｛辣妹子水煮鱼｝北肖墙，

｛川香辣妹子水煮鱼｝南海街，

五、北京川菜馆排名？

一北京四川五粮液龙爪树宾馆四川会馆，在北京最正宗评分最好的川菜馆，二四川会馆珞瑜三元桥主打高端菜装修风格，雅致非常气派，三天府食舫这家店在北京的知名度也高，四之参餐厅，这家餐厅创始人是京城四小名厨之一，五三样菜，三样菜也是北京很有名的川菜馆，六四川饭店，四川饭店人人均消费也不低，它在北京知名度很高七双流老妈兔头双流老妈兔头在四川也是非常有名的八峨嵋酒家，这家店建于1950年，也是历史比较悠久的餐厅，九老街兔盐帮菜，这家店在北京也只有一家，十眉州东坡酒楼这家店的人均消费就稍微比前几位好一点

六、广元川菜馆排名？

川菜馆排名

第一家：大宅门（广元老城小吃街店）

第二家：唐御中餐厅

第三家：徐鼎盛民间菜（万缘天悦府店）

第四家：辣子村土碗菜精品中餐

七、太原川菜馆排名？

辣妹子川菜馆、川渝饭店、彭鹃饭店、红翻天饭店、成都印象、小树林冒菜馆、七十二行酒家、平阳路蹄花馆、川妹饭店、太钢李记川菜馆。

八、桂平招牌菜？

桂平西山洗石庵素菜，原为西山洗石庵僧尼日常吃用的菜食，历史久远，选料讲究，制作技艺独特精细，素菜素炒，原汁原味，形象逼真，光鲜亮丽，色香味美。2020年，洗石庵素菜制作技艺，入选第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目保护名录。

九、常宁招牌菜？

1、米麸蒸肉：这道菜主要是以麸子肉为主原料，在混合着五花肉辣椒、酱油、米酒一起腌制一整天后，蒸煮出的一道美食。口感辛辣、麸子肉口感浓香肉质鲜美，吃多也不会觉得油腻。

2、常宁凉粉：常宁的凉粉不同以往凉粉材质，是采用当地山上产的凉粉腾的果心的原料。放入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料搅拌之后，口感酸甜可口，质感非常清澈晶莹。

3、山珍汽水肉：放入了各种天然山菌以及各种材料各种混合烹制而成，食用之后不仅滋补气血，而且味道甜香肉质口感松脆、汤汁鲜美而不腻。

4、粉蒸螺丝：采用螺丝肉为主原料，以及稻米加入食盐、味精、辣椒、姜丝等材料制作成的美食。口感不同以往的螺丝，气温清爽诱人，口感鲜香美味。

5、盘龙黄鳝：是一道非常考验厨艺和刀工的美食，口感麻辣咸香，口感香嫩，滑脆。

十、丰泽园招牌菜？

北京丰泽园饭店的招牌菜有：

1、北京烤鸭：

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

2、烩乌鱼蛋：

烩乌鱼蛋，是山东地区特色传统佳肴之一，属于鲁菜系。此菜具有酸辣鲜香，开胃利口，汤色浅黄，质感软嫩的特点。主要原料是乌鱼蛋、绍酒，口味是香，工艺是煮。

3、银丝卷：

特色传统小吃，亦是京津地区著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。

4、葱烧海参：

葱烧海参，是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

5、一品官燕：

一品官燕属于津菜菜系，味道香滑可口，有生精养血、滋阴补肾、强胃健脾等功效。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。燕窝性质平和，收效渗透慢，需坚持服用方有神奇成效。

6、油焖大虾

选用渤海湾对虾，清洗干净，虾背开刀，剪去虾须。炒锅上火，加入烹调油，煸炒大虾，待虾变成红色后放入清汤，加盐、味精调味，改成小火焖，待汤汁收浓后加入白糖，然后取出大虾装盘，锅中加入香油把收浓的汤汁淋到大虾上即可。做好的大虾红而油亮，色泽美观，质地鲜嫩，味道香甜，略带咸味，口味绝佳。

7、香酥鸡王

选用上等三黄鸡，先腌后蒸，再经厨师精心炸制而成，颜色呈酱红色，上桌前再撒上由厨师精心研制的五香料，口感外焦里嫩、酥香脱骨；鸡肉蘸酱，加葱丝、黄瓜条、也可以配家常饼一起食用；吃法和烤鸭一样，欢迎到店前来品尝！

8、干烧大黄鱼

选用700g左右黄鱼一尾，取出鳃和内脏，去掉鳞片，洗净改成一字刀，炒勺上火，倒入烹调油，鱼下锅炸至金黄色捞出，炒锅再上火倒入少量油炒糖色，放入清水加入葱、姜、盐、味精、米醋、白糖，然后将炸好的鱼放入锅中，旺火烧开，改微火㸆至汤汁已浓（中间要把鱼翻一次身），装盘，把鱼汁淋到鱼上即可。此菜色泽红润油亮，肉质软嫩，味道鲜香，鱼香浓郁。

9、干炸丸子

丰泽园的“两吃干炸丸子”是一道选料考究、制作精细的传统特色菜肴。其精选七分瘦三分肥的纯猪肉馅制作而成，成品呈枣红色，配以鸡汁酱、椒盐两种调料佐以食用，口感外焦里嫩，香气诱人。

10、糟溜鱼片

糟溜鱼片是丰泽园传统菜肴之一，选用上等新鲜鱼肉制作而成。此菜非常讲究刀工，鱼肉片片儿，洁白无刺，以糟香而著名，选用咸亨酒店的香糟、糖桂花、白糖、绍兴黄酒、盐等多种原材料不同比例，浸泡48小时后而成，再用多层纱布一滴一滴过滤。口味微甜，糟香之气浓郁。