湘味肉炒肉图片大全(湘味肉炒肉图片大全大图)

一、湘味肉炒肉特点？

肉炒肉特点：肥肉炒瘦肉，故为肉炒肉，肉质细嫩，汤汁浓郁。

1. 准备好食材，后腿肉肥瘦分开切薄片！瘦肉中加入姜片，料酒，酱油，蚝油抓拌均匀。

2.抓拌均匀后加入适量食用油抓一下，防止炒的时候粘在一起。（我们家不喜欢吃姜，等炒肉的时候会把姜片拿出来，如果喜欢姜，可以切小一点和肉一起炒）

3.准备配料，大蒜叶切段。

4. 辣椒切圈，大蒜切碎，不要太碎了。豆豉，剁辣椒备用。

5.放一点油先把肥肉炸成油渣，再把油和油渣一起倒出来。

6.重新放油，可以适当多放一点，下辣椒圈，大蒜碎，豆豉，翻炒出香味后，加入瘦肉，炒到7.8成熟后倒入沥过油的油渣，沿锅边淋入少量料酒和生抽再加入大蒜叶，再根据自己口味加入适量的盐，翻炒至肉熟后出锅即可。

二、青豆炒肉的家常做法湘味？

所需食材：青皮豆，新鲜猪肉，青辣椒，红辣椒，蒜、食用油、食盐、生粉、生抽、鸡精

做法如下：

1、青皮豆买新鲜剥出来的，洗净后沥干水分；猪肉洗净剁成肉沫放入碗中，加入适量食盐、生粉、生抽腌十分钟左右，青辣椒两三个洗净切圈，红辣椒洗净一个切碎，大蒜拍碎。

2、把洗净的青皮豆倒进沸水里煮2分钟左右，捞出用凉水冲洗一遍，沥干水，这是很重要一步，青皮豆比较难熟，煮过以后的青皮豆已经七八分熟，而且颜色青翠。

3、热锅加入适量食用油，等油热后先倒入肉末煸炒，待肉末变色后即可盛出。

4、接着继续加入些许食用油，待油热后下入青皮豆，翻炒1-2分钟后放青、红辣椒及蒜末炒出香味，再根据自己口味加入适量食盐翻炒入味。

5、最后再倒入肉沫一起翻炒2-3分钟后，加入些许鸡精调味即可出锅完成了。

三、蟹味菇炒肉做法大全？

蟹味菇250克

里脊100克

胡萝卜少许

黑木耳少许

辅料

食用油适量

盐少许

葱花少许

姜少许

蒜少许

生抽少许

香油少许

1. 这是所用食材。

2. 把胡萝卜，泡好的黑木耳，洗净的蟹味菇分别焯水，待用。

3. 里脊肉切成片，放入小碗，放少许生抽，淀粉，搅拌均匀。

4. 锅里放油烧热，放入葱花姜片爆香，倒入阉入味的肉片翻炒。

5. 放入蟹味菇，黑木耳翻炒均匀。

6. 放入盐，生抽，蒜末，蚝油调味，翻炒。出锅时滴入少许香油。

四、有点湘辣椒炒肉？

准备食材:尖辣椒4个，肥七瘦三的五花肉200克，豆豉，生抽，酱油，食用油，精盐，白糖，生粉。

操作步骤:

1.首先将准备好的尖辣椒四个，将其去掉里面的尖椒籽，然后将其切滚刀块，放入盘中备用。尖辣椒最好切滚刀块，这样在炒制的过程中才不会变软。

2.肥七瘦三的五花肉200克，将其切成厚片。肥的猪肉最好和瘦肉分开一些，这样容易煸炒出猪油，瘦肉也不会炒得太柴。猪肉里加生抽、酱油，生粉抓拌均匀腌制15分钟。

3.炒锅烧热，里面不用放食用油。然后将切好的尖椒块，用中小火将其煸炒出焦香。这样就类似于虎皮尖椒的做法。煸炒出香味，变软之后将其放入盘中备用。

4.炒锅烧热，放入宽油滑锅，油锅烧热之后将其捞出，油再加入半勺食用油。接着将肥肉放在里面，这样肥肉就不会向外溅油了。

5.煸炒至肥肉变色，然后再将瘦肉放在里面翻炒一分钟。大火翻炒一分钟瘦肉就熟透了。加入酱油1勺调味，精盐1克，将其翻炒均匀。然后再将炒好的尖椒块放在里面，大火快炒两分钟。

6.两分钟后，加入适量的精盐调味。然后再加入一勺的开水。将其大火收汁。就可以出锅装盆了。

五、川味尖椒炒肉？

辣椒，猪肉，盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋，淀粉，食用油，葱姜蒜，小米辣

川菜青椒炒肉的做法:

1、买回来的瘦肉先清洗一下，然后把肉切丝，切好的肉丝放入碗中

2、然后放入一小勺盐和胡椒粉，一勺生抽，把它们抓拌均匀，再放入一个鸡蛋清和一勺淀粉，再把其抓拌均匀，最后再放入一勺食用油，把它们抓拌均匀

3、锅中烧油，油烧至五成热后倒入腌制好的猪肉丝翻炒，猪肉丝炒制好后就可以出锅盛出备用

4、锅中倒油，油烧好后放入葱姜蒜和小米辣爆香，爆香后倒入切好的辣椒丝，再加一点盐翻炒

5、辣椒炒熟后倒入炒好的猪肉丝，再放入一勺生抽，把它们翻炒均匀

6、大火翻炒一下就可以出锅装盘开吃啦

六、龙葵炒肉做法大全？

准备食材：龙葵600g、菜脯150g、虾米60g、猪肉丝350g、干香菇10朵、贡丸300g、大米2米杯、葱头酥2汤匙、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量。

龙葵炒肉做法大全步骤：

1、大米先煮熟,，龙葵菜洗净，菜脯泡水洗净，干香菇泡水软化。

2、煮一锅滚水，放入龙葵菜。

3、川烫后捞起沥干备用。

4、虾米泡水软化。

6、香菇切丝，菜脯切小块。

7、热锅后，放入香菇拌炒。

8、炒香后，盛起备用。

9、放入菜脯拌炒。

10、加入胡椒粉，拌炒匀。

11、炒香后，盛起备用。

12、放入猪肉丝，拌炒。

13、盖上锅盖，防止喷油。

14、猪肉丝炒至变色后，加入虾米拌炒。

15、放入炒好的香菇，菜脯和酱油，拌炒匀。

16、把炒好的食材放进另一锅里。

17、放入龙葵菜，加水盖过食材，用中小火煮。

18、放入米饭和贡丸，一起煮。

19、加入葱头酥、盐、胡椒粉，搅拌匀，等汤滚后，龙葵炒肉就做好了。

七、炒肉常见配菜大全？

第一种搭配：木耳炒肉

木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。

木耳炒肉做法：

将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。注意的是，尽量选好一些的木耳，这样口感才会比较好。

将猪肉洗净，切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。

起锅热油，加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。加入肉片翻炒，再加入木耳爆炒。待食材炒熟以后，加入适量盐、味精调味即可出锅。

第二种搭配：蒜苔炒肉

蒜苔炒肉是春天里常见的一道家常菜。蒜苔是季节蔬菜，是蒜苗春天里发出来的苔。蒜苔有一种蒜香，口感比较爽口，因此好多朋友都喜欢这道美食。

蒜苔炒肉做法：

将蒜苔洗净，去掉蒜苔顶部的花骨朵，然后将蒜苔切成段备用。

将里脊肉切成片，加入适量胡椒粉、淀粉、生抽、姜沫搅拌均匀备用。

起锅热油，放入里脊肉翻炒均匀，加入蒜苔继续翻炒，喜欢吃脆一点的蒜苔朋友，当蒜苔熟之后即可出锅。喜欢吃软一些的蒜苔的朋友，可以待食材都炒熟之后，再翻炒两分钟即可。

八、茭白炒肉做法大全？

用料 ：主料

茭白4条

猪肉1块

调料

色拉油

适量

食盐4克

姜1片

料酒5克

生抽5克

老抽5克

淀粉少许

白糖2克

茭白炒肉片的做法

1.茭白剥去老叶，斜切成片

2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟

3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用

4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜

5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可

烹饪技巧：

1、茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃。

2、肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥。

3、加点白糖可以提鲜。

九、房县炒肉做法大全？

主料：

猪瘦肉各适量

辅料

青椒、料酒、盐、生抽、味精、玉米淀粉各适量。

1、青椒、肉切丝，肉+生抽+料酒+玉米淀粉拌匀。

2、不粘锅下油，油热下肉丝拨散炒至变色。

3、下青椒、盐，加点水翻炒至青椒丝变软。

4、关火，下少许味精即可出锅

十、肉炒茼蒿做法大全？

用料：茼蒿 一捆

猪肉 适量

蒜 2瓣

干辣椒或者小米辣 适量

葱花 适量

耗油 一勺

生抽 一勺

盐 少许

做法：1.准备好所有食材，先将茼蒿去叶子，洗干净切成段

2.肉洗净切片，蒜切片

3.起锅，锅内加入少许油，当油温升至5成热时，放葱花蒜片翻炒出香味，放入肉片炒变色

4.加入生抽翻炒均匀，放入茼蒿翻炒均匀

5.加入辣椒，耗油，盐翻炒两分钟断生，装盘即可，盛出开始享用。