开胃豆皮做法(开胃豆皮做法大全)

一、开胃豆的做法？

1备好材料

2大火将油预热

3下新鲜黄豆翻炒，炒至略变青黄色即可盛碟备用

4将蒜蓉、姜、小米辣、青椒用油爆香

5下肉末翻炒

6将新鲜黄豆倒入翻炒、加少许料酒翻炒！再加入蚝油、盐接着翻炒。最后加一点酱油润色

7盛碟，大功告成！

二、豆皮的做法大全青椒豆皮的做法？

食材准备

主料：豆皮300克、青椒50克

调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉8克 猪油40克

步骤1

将豆皮切成1厘米宽、5厘米长的条；

步骤2

青椒切滚刀片；

步骤3

炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

步骤4

加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

步骤5

再下入豆皮，待烧透时下入青椒片、味精翻炒；

步骤6

用湿淀粉15克勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。

三、岳阳豆皮做法？

岳阳豆皮制法：将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。

1.制馅：豆皮的馅有很多种，最基本的原味豆皮采用猪前腿瘦肉，还有火腿，辣椒炒肉等等。

2.蒸饭：糯米淘净，浸泡10小时蒸熟。

3.制豆皮：秈米、绿豆(2∶1)分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用。制豆皮时，先在热锅上抹点素油，倒入豆皮糊料，摊成蛋皮状豆皮，见豆皮呈乳白带黄时，磕豆皮入鸡蛋2只捣散，刷在豆皮上，再在豆皮外圈淋上少许熟油。

4.成型：将整张豆皮翻身，有蛋一面朝底，辅上一层糯米饭，撒上少许细盐、味精，然后均匀地铺上馅芯，用刀将其割成2分，逐一翻身(有馅一面朝底，有蛋一面朝上)，淋以熟油，用小火焖片刻即可食用。

四、黄陂豆皮做法？

锅中入油，放入蒜、小米辣、辣椒粉，炒香。后加入豆皮拌匀。再加入生抽、蚝油、白糖、白芝麻、孜然粉。

五、安居豆皮做法？

1，首先我们准备豆皮一条，白菜适量，红辣椒，蒜，姜，葱，料酒，盐，老抽，生抽，鸡精，味精，麻辣鲜，十三香

2，豆皮放在盆中泡一会，白菜洗净切段，红辣椒切段，姜切丝，蒜切末，葱切段这些东西都切好以后放在一边备用，把豆皮捞出切丝就可以了，下面就是下锅了。

3，锅中放油，油热放入我们的姜末，蒜片，红辣椒段，葱段，这些东西暴香放入我们的白菜翻炒，炒至五成熟的时候放入我们的料酒，老抽，生抽，盐，鸡精，味精，麻辣鲜，十三香适量糖翻炒均匀以后放入我们的豆皮。

炒至七成熟就可以出锅了

六、蛋白豆皮做法？

1.首先将豆腐皮展开,然后从中间切开。

2.然后锅中刷上一层食用油。

3.将豆皮铺在上面。

4.然后打入一个鸡蛋。

七、高淳豆皮做法？

食材：豆皮300克，尖椒100克，葱花5克、盐适量、味精少许、蚝油4克、酱油6克、花椒油少许、干椒丝适量。

做法：

1、将豆皮切条，尖椒切条。

2、锅烧开水，将豆皮焯一下。

3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。

八、臭豆皮做法？

豆腐皮 10张干辣椒粉 若干 个姜 沫 30克盐 10 克花椒粉 10克 鸡精 2克 黄酒（料酒） 20ml 绿茶一杯

步骤 1

千张（豆皮）卷成长卷，一张卷一筒，当温暖处自然发酵，长白毛为佳，臭的程度随各人口味。大概1周左右。

步骤 2

绿茶泡水，待用。

步骤 3

长卷切成小段，厚薄都可以。找个大盆翻拌。

步骤 4

生姜洗净，切沫，也可用料理机打，个人喜欢吃颗粒状，所以切的沫沫。

步骤 5

将所有准备的调料加入，拌匀。

步骤 6

黄酒，或者料酒都可以，个人习惯用黄酒代替料酒，这里加的黄酒。

步骤 7

所有拌匀后，可尝一下咸淡，正常咸度就好，腌制时间还会比开始咸一点点。装入容器内，封口静制。大概10天后，就可以开吃了，用干净筷子夹起，淋香油，酥香入口，下饭解腻。

九、豆皮粉肠做法？

面皮成透明后，锅里加入开水，把面皮铲碎，煮开后加入葱花香菜及适量的盐调味，香喷喷的潮汕粿汁真是香啊

猪粉肠的做法

1.猪粉肠加入盐、生粉洗干净

2.准备葱、姜片，一部分姜片拍碎

3.洗干净的猪粉肠、葱切成段

4.锅里烧开水加入一瓶盖花雕酒

5.加入猪粉肠焯水

6.焯水后捞起，加入少许糖、盐、适量的生抽、沙姜粉、花雕酒、油拌匀腌制

7.电饭锅里加入姜片和葱段

8.再放入腌制好的粉肠

9.把腌制的汁料也倒下去

10.再撒上一层葱段和姜碎，按煮饭键

11.电饭煲保温后先不要打开盖子，再焖1个小时再打开盖子

12.取出猪粉肠切成小段即可

十、豆衣皮做法？

1.准备豆腐皮三张，先从中间切开，叠起来切成半厘米宽的长条，放入盆中备用。

2.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，和蒜子放在一起，青线椒两个切成辣椒圈，红椒半个切成红椒粒，和青椒放在一个盆中，用来配色。

3.起锅烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味。

4.等水烧开后，下入豆腐皮，用勺子翻动几下，焯水一分钟。

5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加软嫩，然后倒出控水拔凉。

6.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱5克翻炒化开，放入青红椒翻炒几下。

7.加入生抽5克，加入白糖1克提鲜，味精1克，搅拌化开调料，即可关火起锅。

8.然后把豆腐皮放入拌菜盆中，浇上刚才炒好的酱汁。

9.用筷子搅动，颠盆拌匀，使豆腐皮和酱汁充分融合，全部拌好以后，装入瓦煲中，即可上桌食用。

10.好了，这道开胃下饭的香辣豆腐皮就做好了，学会了就在家试试吧。