小炒肉加豆豉怎么做(小炒肉加豆豉怎么做好吃)

一、小炒肉的豆豉叫什么豆豉？

辣椒炒肉豆豉用珠江桥牌的。

豆豉，是传统特色发酵豆制品调味料。是以黑豆或黄豆为主要原料，泡透后蒸熟或煮熟，经过发酵而成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美

二、小炒肉加火烧的做法？

先把买的五花肉，直接冲洗下！

锅里放水，放肉，放料酒，再放两块生姜！

煮开，十分钟左右！然后先捞出浮沫，然后再把肉捞出洗干净！

洗净，沥干

把肉切成，不薄不厚的肉片！

大蒜叶的杆子切斜刀，这样子于汤汁的接触面积大！然后蒜叶切段

线椒也是斜切，要切的长！材料已经准备好，开烧

锅里倒少量的油！把五花肉倒下去，煎一会！

等五花肉有些微焦，就可以了！熬出这么多猪油，倒入小碗中，可以留着下次炒菜用，很香！

留少量的油在锅中，锅里倒入2勺料酒，2少酱油，1勺蚝油，焖煮一分钟

然后放入线椒和大蒜杆子翻炒，可以再放一点盐，和一点糖 翻炒

最后加入大蒜叶翻炒！

出锅后把备好的火烧一分为二 把小炒肉塞进去就可以了

三、小炒肉参怎么做？

1.肉参切片， 青椒和洋葱切丝备用；

2.锅中倒少许油 ， 烧热后加入肉参翻炒；

3.然后加入洋葱和青椒 加少许酱油 最后加少许孜然粉翻炒两分钟出锅。

四、山西小炒肉怎么做？

猪肉（五花肉最好） 葱段、姜片、蒜片 花椒、大料、干辣椒 料酒、老抽 十三香、胡椒粉 开水 盐、鸡精 山西家常小炒肉的做法 五花肉洗净、去毛，切略厚的片。葱切马蹄段，姜蒜切片。山西家常小炒肉的做法 步骤1炒锅内热油，下花椒爆香，去掉花椒不要。下葱段、姜蒜片、干辣椒、大料爆香。山西家常小炒肉的做法 步骤2肉片下锅，放入十三香、胡椒粉翻炒至肉片发白。山西家常小炒肉的做法 步骤3依次烹入料酒、老抽，均匀上色后倒入砂锅。山西家常小炒肉的做法 步骤4添加足量的开水，加入适量的盐，大火烧开，小火慢炖1小时以上即可。做好后可放冰箱冷藏2周左右。

五、家常小炒肉怎么做？

主料：五花肉两百克、二荆条少许

辅料：生姜蒜适量、十克、老抽三两滴、老干妈十克、鸡精味精各一克、生抽五克

小炒肉之步骤：

步骤一、首先准备新鲜五花肉清洗干净，把猪皮表面的毛烧一下，然后刮洗干净（烧过的猪皮要多洗几遍，否则做出来的小炒肉会有苦涩味）

步骤二、接着把五花肉直接切成薄片（有的人可能会把五花肉煮一下再切，其实那就做错了，小炒肉就是要生肉直接煸炒才会香），放入水中浸泡半个小时备用（浸泡肉片的目地是为了去除腥味）

步骤三、再准备姜、蒜、尖椒清洗干净，姜蒜都切片（片状要切得稍微好看一些，这样炒出来的菜肴更有食欲感），尖椒去蒂，斜刀切成马蹄段状

步骤四、锅中加一点点油（五花肉中含有油渍，后期会煸炒出油渍），油温烧热直接倒入之前沥干的五花肉片，小火煸出猪油（这时候猪肉会微微圈起来），然后把肉片捞出来控油

步骤五、这时候锅内还会有油，直接把姜、蒜倒入底油中爆香，然后倒入尖椒，先加适量盐翻炒，这样尖椒容易熟一点，中小火炒至尖椒断生，之后倒入肉片，加入适量生抽、老抽、老干妈等调料，用大火不断的翻炒均匀，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来啦

六、怎么做红烧小炒肉？

红烧小炒肉的，主要配菜分为，青椒，蒜苔，肉，辅料为葱姜蒜花椒，先把肉腌制，然后热锅凉油，放肉，放辅料，放配菜。

七、湖南小炒肉怎么做？

原料： 鲜肉、青椒（尖椒为上）、湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。 制作方法：

1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

八、香菜小炒肉怎么做？

将肉洗净，切成丝，加入鸡蛋，淀粉抓匀；

将洗净的香菜切成长3厘米左右的段；

将锅内倒入植物油，油热后放进肉丝翻炒，起锅；

锅内留底油，放葱、姜、香菜煸炒后放肉丝，再放盐、料酒迅速炒匀，熟后淋上香油即成。

九、菜花小炒肉怎么做？

看到你的提问，个人认为和我近期做的一道菜比较类似，我做的是“莴笋小炒肉”，我把这道菜分享给你，可以借鉴一下。

我先说一下菜花的该怎样处理比较合适。

新鲜的菜花去掉较硬的根部，如果菜花表面有脏东西，可以用小刀消掉冲洗干净，然后切小块；

如果可以放在盆里用清水浸泡一会就更好了，适当加点盐，会有一定的消毒杀菌的作用；

烧一锅开水，把切好的菜花焯至8成熟，捞出沥干水分，待用；

我现在把我做的莴笋小炒肉复制分享给你。

制作的过程：

首先准备3两瘦猪肉，里脊肉最佳，切薄片，洗净后沥干水分。在搅拌碗中放入少量十三香，两勺料酒和适量淀粉，搅拌均匀，待用；

莴笋叶子不要扔掉，挑好的摘下来，放入清水中洗净后浸泡一会；

莴笋去皮洗净，先斜刀切块儿，然后再切片；

在锅中放入适量清水，放入切好的莴笋片焯至8成熟，捞出待用；

莴笋叶洗净捞出，沥干水分，切段待用；

在不粘锅中倒入适量食用油，油温五层热时放入腌制好的瘦猪肉片，煸炒至变色，再放入莴笋片，煸炒约2分钟；

放入一勺蚝油，两勺海鲜酱油和适量食用盐调味，最后放入莴笋叶炒熟即可；

这一道莴笋小炒肉就做好啦！配上一碗香香的米饭，美味至极！

你可以把莴笋替换成菜花就好了！

希望我的回答可以帮到你！

十、醴陵小炒肉怎么做？

1.蒜切片，姜切丝

2.尖椒斜切

3.锅里放少许油爆香蒜片（油不要放多了，因为五花肉本来就有油）

4.倒入切好的五花肉（五花肉在冰箱里冻得微微发硬是最好切的，我没有冻，买了就做了）

5.炒到变色后加入料酒和姜丝中火煸出油

6.再倒入酱油和老干妈翻炒均匀染色

7.加入适量糖翻炒

8.接着倒入辣椒大火翻炒两三分钟，放适量盐和鸡精调味

9.再快速翻炒一分钟就可以了