肉末炒豆豉的做法大全(肉末炒豆豉的做法大全窍门)

一、肉末炒冬瓜做法大全？

食材：

肉末 100克、冬瓜 200克、盐 5克、耗油 三勺、老抽 两滴、蒜末 半头蒜、小葱 两根切段、清水 半碗

1，冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形

2，切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍

3，葱切丁

4，小葱切碎备用

5，蒜剁成蒜蓉备用

6，凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽

肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧

量可以根据自家喜好把握

7，倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀

8，出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动

二、毛豆炒肉末做法大全？

用料

毛豆适量，酸菜适量，瘦肉适量，红椒适量，油适量，盐适量，姜适量

做法

1.将毛豆去皮，把豆子剥出来，放入清水中搓洗干净，拿来隔水蒸20分钟左右

2.把酸菜、姜切小块，小红椒切圈， 瘦肉切成肉末，用盐、生粉稍微腌制10分钟，放一旁备用。

3.开火把锅烧热，注意先不要放油，把切好的酸菜放里面再干炒一下，去除多余的水分，直到酸菜表面上看上去干干的，装盘备用。

4.锅里加入植物油，开大火把油烧开，把红椒，姜放下去煸炒出香味。

5.再加入肉末一起翻炒。

6.然后再放入酸菜一起翻炒

7. 最后才放入已蒸熟的毛豆，加一点点盐，一起翻炒1分钟左右，关火。

三、肉末炒皮蛋做法大全？

食材清单

蒜末 少许 、 姜末 、 大葱 、 青红尖椒 、 肉末 、 香菜 、 皮蛋

做法步骤：

步骤1

热油下肉末炒熟

步骤2

把除了香菜和皮蛋以外的所以配料下锅和肉末翻炒

步骤3

断生后加味极鲜，料酒，少许糖

步骤4

下皮蛋翻炒，动作迅速轻柔，不要把皮蛋戳碎

步骤5

出锅前加香菜碎

步骤6

翻炒均匀出锅

四、豇豆炒肉末做法大全？

 食材：

豇豆200克、肉末150克、大蒜一个、小米辣2个、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、香醋各1勺

制作过程

1、先把洗干净的豇豆切去两头，再切成豇豆末，这样更入味点。切好的豇豆末放入清水盆中，再放入一勺食盐、泡十分钟，这样可以起到杀菌的作用。小米辣去蒂以后切辣椒圈，蒜子斩成蒜末。

2、热锅倒油，放入提前斩好的肉糜煸出油脂，煸炒到变色以后放入蒜末、小米辣一起煸香，再放入豇豆末一起翻炒。一般性酸豇豆都是拿腌好的酸豇豆做的，今天我们用新鲜的豇豆一样做出酸豇豆的味道。要多炒会，把豇豆里面水分煸干

3、开始调味，先放入一勺食盐、两勺白糖、料酒锅边淋入去腥、老抽、生抽，翻炒入味盖上锅盖烧五分钟后再淋入香醋，即可出锅。

五、豆角炒肉末做法大全？

原料

豆角、肉馅、料酒、老抽、植物油、白胡椒粉。

做法

1、豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒；

2、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

3、锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟。

4、放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分钟。

5、再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。

六、蒜苗炒豆豉的做法大全？

用料：干豆豉400克 蒜苗10根 油适量 温水 适量 干辣椒段4段

做法：1、蒜苗摘干净，洗净，沥干水分，准备好豆豉

2、向干豆豉中加入适量的温水，温水与豆豉齐平，泡十分钟左右即可

3、蒜苗切小段儿

4、热锅坐油，放入干辣椒段，煸出香味儿

5、放入一半蒜苗段，煸出香味儿

6、倒入豆豉，翻炒均匀

7、一分钟后，放入另一半蒜苗段

8、翻炒均匀即可出锅

七、豆豉炒猪皮的做法大全？

豆豉炒猪皮的做法

食材

猪皮3块，黄豆豉2勺，葱姜蒜、食用油、料酒、青红尖椒、鸡精各适量。

步骤

1、将猪皮上的毛清洗干净，洗净，放在锅中煮15分钟。

2、猪皮煮好之后切条备用。

3、热锅放油烧热后，加入葱姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒1分钟，加入青红尖椒翻炒1分钟后倒入鸡精搅拌均匀，即可。

八、豆豉肉末的做法？

1、原料干豆豉，瘦肉

2、干豆豉米洗净，瘦肉切成细丁

3、瘦肉丁中加入少量生抽，淀粉，拌匀

4、热锅放油，放入瘦肉丁，翻炒

5、炒至肉变色，断生，盛出，备用

6、锅中放入干豆豉，翻炒，加入少量水，炒熟

7、加入瘦肉丁，加入适量盐，少许鸡精

8、翻炒约半分钟，关火，出锅

九、豆沫炒肉末做法大全？

原料：豆角 (200克)

猪肉 (300克)

洋葱 (100克)

小米椒 (20克)

胡萝卜 20克

盐 10克

猪油 20克

淀粉 20克

做法：1.豆角、胡萝卜洗干净切粒，猪肉洗干净剁成肉末，洋葱切粒备用

2.热锅下油，放入一块猪油炒香

3.放入洋葱粒炒香

4.倒入肉末翻炒变色加入适量盐酱油翻炒

5.另起油锅，加入豆角粒，胡萝卜粒翻炒香至变软

6.加入炒熟的肉末，继续和豆角胡萝卜翻炒均匀加入适量盐、料酒翻炒即可。

十、杭茄炒肉末做法大全？

食材：

蒜蓉 2勺，小米辣 2个，白糖 1勺，耗油 1勺，老抽 1勺，生抽 3勺，盐 1克，醋 1小勺，水 5勺，淀粉 2勺，肉末 100克，茄子 1个

肉沫茄子的做法步骤：

步骤 1

小米辣切圈备用。

步骤 2

蒜子剁蒜蓉备用。

步骤 3

小米辣、蒜蓉混合，再加入1勺糖，1勺耗油，1勺老抽，3勺生抽，1克盐，1勺醋，5勺水混合搅匀备用

步骤 4

茄子用盐水泡一阵子，捞起来，沥水。再用手捏出水分，放到盆子，放淀粉。然后用手搅拌一下，让茄子都裹上淀粉，淀粉多放点也没关系。拌好备用。

步骤 5

热锅下油，放肉沫下去炒香，加适量酱油，一点五香粉，一点老抽上色。翻炒出锅备用。

步骤 6

炒完的肉沫装起来后，油会比较多点，想少吃点油的，就可以把肉沫的油倒出来下到热锅，然后放入茄子，翻炒2分钟左右，转小火再适当盖上锅盖焗一下，让茄子尽快变软，大概8-10分钟，主要看茄子软的程度。软了的茄子就会变成有点透明的感觉。盖锅盖也不能太久，建议分多次，因为茄子要不时地去翻炒，防止变焦。也可以让茄子全方位变软

步骤 7

茄子变软后，加入之前调好的酱汁，开始焖炒一小会，然后盖锅盖焖，让茄子继续变软。大概10分钟左右。

步骤 8

茄子变软后，加入肉沫，继续翻炒，炒开炒散肉沫。加适量胡椒粉，焖5分钟左右，应该可以了。

步骤 9

最后，茄子都变软快烂的感觉，就出锅了。出锅前加点麻油翻炒香，再加点葱花即可装盘。