正宗黄牛肉广告语(正宗黄牛肉广告语图片)
一、黄焖牛肉的正宗做法?
【主料】牛腩500克
【配料】鲜冬笋1根,生姜1块,淀粉1把,鸡蛋2颗,香菜2根;八角、桂皮、花椒各适量
【调料】料酒、食用油、食盐、生抽,老抽各适量
---开始制作---
第一步:处理牛肉
买回的牛腩用清水洗一遍,洗去血水和杂质。横着牛肉的纹理切成3公分宽度的长条,再切成3公分的方块肉丁,这样切牛肉比较容易。清水中加1勺料酒,将肉丁浸泡两次,每次2分钟左右,最后将牛肉裹上淀粉,晾置5分钟直至淀粉完全湿润,用清水洗去淀粉,沥干水分备用。顺便将冬笋生姜切薄片。
第二步:牛肉上浆
准备两只碗,一只碗打入鸡蛋(只要蛋清不要蛋黄),加1勺盐,沿着一个方向将蛋清搅散搅匀。将牛肉倒入用筷子拌匀,让肉丁充分裹上蛋清。另一只碗加1把淀粉,将裹好蛋清的牛肉沾满淀粉装盘。
第三步:油炸肉丁
净锅烧干锅中水分,多加些油,开中火,油温烧至六成(油有冒泡翻滚的现象)。改小火,晾置一会,让油温慢慢降下来至有轻微翻滚的现象。下入肉丁,不要去翻动,先让肉丁定型浮上来。当肉丁表层的颜色变至微黄的时候即可捞出,沥干控油。
第四步:炒制香料
锅中留少量的油,开中火,下入八角和桂皮不断翻炒,香料出香味的时候下入花椒油炸,有辛辣味渗出,香料的颜色变至深黄的时候下入姜片煸炒2-3分钟,加1勺老抽,1勺生抽,1碗热水,开大火将汤料煮开。
第五步:黄焖牛肉
另起锅,添水烧开,加1勺食盐,加入笋片焯煮1-2分钟,捞起用凉水泡一下即捞出控水。
将炸好的牛肉丁和笋片加入香料汤中,拌匀后开小火焖制15-20分钟。时间到,关火,让牛肉在锅中停留2分钟左右焖制一遍,起锅的时候加点香菜增香。
二、黄焖牛肉正宗做法不用黄焖酱?
食材:
牛肉2斤、葱适量、姜适量、八角2瓣、甜面酱50克、白糖少许。
步骤
1、先将牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟。
2、将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块。
3、炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅。
4、调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿
5、倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时
6、牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可。
三、摇滚大厨黄焖牛肉正宗做法?
食材清单
牛腩 800克 、 大葱 一根 、 姜 10克 、 大料 2枚 、 花椒 3克 、 葱末, 姜末, 适量 、 甜面酱, 2勺 、 料酒, 一勺 、 香油, 适量 、 酱油, 两勺 、 水淀粉适量 适量 、 冰糖两 两小块 、 鸡精 一克 、 金龙鱼小榨菜籽油 适量
烹饪步骤
1/7
把牛肉切成宽一点的条形(因为牛肉缩水性大)
2/7
锅中做水放入牛肉,水跟牛肉持平就行。
3/7
水开后打去血沫,放进葱,姜,大料,花椒,转入九阳压力锅,注意牛肉汤要留着。
4/7
下来我们把牛肉切成0,6厘米的片(片的更入味)备用。锅内放入金龙鱼小榨菜籽油,放入大料,小火,待大料颜色变深,出香味了,便放入甜面酱(吃饭小勺两勺)
5/7
小火炒同时放入葱,姜末,等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤,同时加入料酒,酱油着色儿,鸡精,冰糖。
6/7
锅开后放入牛肉,加上锅盖,中小火,等焖一会汤汁少一些后加点味精,水淀粉勾芡,淋一点香油即可出锅。
四、贵阳黄焖牛肉的正宗做法?
1.牛腩切块泡冷水两小时排血水。捞出后冷水下锅,小火至烧开,撇去浮沫,煮20分钟。
2.撇好浮沫煮好后,捞出牛肉,汤放在盆里,过滤好待用,千万别倒掉啊!
3.葱姜切好,葱大段即可。
4.黄焖牛肉料,去淘宝买就行,省事儿。
5.把黄焖牛肉料倒进煮牛肉的水。
6.葱姜放少量油爆锅。
7.放进牛肉。
8.放汤,多放些,炖制时间比较长。
9.煮开后转小火炖两小时,大火收汤即可!
10.成品
五、[求]正宗黄焖牛肉的做法?
【主料】牛腩500克
【配料】鲜冬笋1根,生姜1块,淀粉1把,鸡蛋2颗,香菜2根;八角、桂皮、花椒各适量
【调料】料酒、食用油、食盐、生抽,老抽各适量
---开始制作---
第一步:处理牛肉
买回的牛腩用清水洗一遍,洗去血水和杂质。横着牛肉的纹理切成3公分宽度的长条,再切成3公分的方块肉丁,这样切牛肉比较容易。清水中加1勺料酒,将肉丁浸泡两次,每次2分钟左右,最后将牛肉裹上淀粉,晾置5分钟直至淀粉完全湿润,用清水洗去淀粉,沥干水分备用。顺便将冬笋生姜切薄片。
第二步:牛肉上浆
准备两只碗,一只碗打入鸡蛋(只要蛋清不要蛋黄),加1勺盐,沿着一个方向将蛋清搅散搅匀。将牛肉倒入用筷子拌匀,让肉丁充分裹上蛋清。另一只碗加1把淀粉,将裹好蛋清的牛肉沾满淀粉装盘。
第三步:油炸肉丁
净锅烧干锅中水分,多加些油,开中火,油温烧至六成(油有冒泡翻滚的现象)。改小火,晾置一会,让油温慢慢降下来至有轻微翻滚的现象。下入肉丁,不要去翻动,先让肉丁定型浮上来。当肉丁表层的颜色变至微黄的时候即可捞出,沥干控油。
第四步:炒制香料
锅中留少量的油,开中火,下入八角和桂皮不断翻炒,香料出香味的时候下入花椒油炸,有辛辣味渗出,香料的颜色变至深黄的时候下入姜片煸炒2-3分钟,加1勺老抽,1勺生抽,1碗热水,开大火将汤料煮开。
第五步:黄焖牛肉
另起锅,添水烧开,加1勺食盐,加入笋片焯煮1-2分钟,捞起用凉水泡一下即捞出控水。
将炸好的牛肉丁和笋片加入香料汤中,拌匀后开小火焖制15-20分钟。时间到,关火,让牛肉在锅中停留2分钟左右焖制一遍,起锅的时候加点香菜增香。
六、黄蘑菇炖牛肉的正宗做法?
一、用料
牛肉500克,黄蘑菇 8-10朵,胡萝卜 1根,山药 适量,小葱 1根,香菜 1根,蜜枣 2个,盐 适量
二、黄蘑菇炖牛肉的做法步骤
步骤 1
加工处理好食材。
步骤 2
牛肉清洗干净,锅内烧开水倒入少许料酒,将牛肉倒入焯水3分钟。然后再用水冲洗干净浮沫。
步骤 3
黄蘑清洗干净,切片
步骤 4
山药豆清洗干净
步骤 5
胡萝卜清洗干净切小块。
步骤 6
小葱香菜清洗干净切碎。
步骤 7
牛肉和蜜枣放入瓦煲内,加入适量清水。
步骤 8
大火煲开后小火煲1.5小时左右。
步骤 9
加入黄蘑菇、胡萝卜和山药。
步骤 10
继续小火煲半小时加盐调味。
步骤 11
最后加入小葱香菜碎即可。
七、黄焖烧牛肉的正宗做法?
主料:
牛肉2斤
辅料:
八角2瓣 葱适量 姜适量 甜面酱50克 白糖少许
黄焖烧牛肉的做法:
步骤1
牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟
步骤2
将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块
步骤3
炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅
步骤4
调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿;(甜面酱特容易炒糊,一定最小火,糊了会发苦)
步骤5
倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时;(甜面酱已经很咸了,基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量,再加入一些酱油和盐)
步骤6
牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可
八、新疆黄焖牛肉的正宗做法?
新疆没有黄焖牛肉这道传统菜,我是新疆人表示没有听说过。
九、麻辣黄焖牛肉的正宗做法?
用料牛腩 3斤八角 两个姜 四片生抽 四勺料酒 四勺盐 10克水 克冰糖 五粒花椒 粒鸡蛋 2个炖料包 一包良姜肉蔻草果 一两个鸡精 少许大葱 根味精 少许花椒 少许粒
黄焖牛肉的做法步骤
步骤 1
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牛肉切块清洗,鸡蛋料酒生抽老抽少许盐腌制半小时
步骤 2
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腌好的肉上锅炸(八成热冒烟),变色捞出,放到高压锅
步骤 3
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锅中放底油放所有香料面酱葱姜炒香,放热水,放生抽老抽糖味精鸡精耗油炖5分钟,沥出渣子汤倒入高压锅,水没过肉即可,高压锅上汽后中小火35—45分钟。
十、黄焖牛肉扣碗正宗做法?
黄焖牛肉原料:牛胸口或肋条500克,清油50克,花椒油0.4克,料酒10克,酱油5克,面酱10克,白糖5克,味精2克,大料2克,水淀粉10克,精盐2克,葱、姜各10克,高汤200克。
黄焖牛肉扣碗的做法:
1)将肥瘦牛肉改成四块洗净,入锅加水大火烧开后,小火炖烂(佐料有姜、葱、大料),凉后改咸坡刀块。
2)坐勺加油炸大料,炝葱、姜末,放面酱;炒出香味后,烹料酒、酱油,加高汤,下白糖、味精、盐、牛肉,微火烤至汁余二成时移旺火挂芡,翻勺,淋香油和花椒后将牛肉倒扣在碗中。
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