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正宗黄牛肉广告语(正宗黄牛肉广告语图片)

2023-05-25 16:44:44湘菜1

一、黄焖牛肉的正宗做法?

【主料】牛腩500克

【配料】鲜冬笋1根,生姜1块,淀粉1把,鸡蛋2颗,香菜2根;八角、桂皮、花椒各适量

【调料】料酒、食用油、食盐、生抽,老抽各适量

---开始制作---

第一步:处理牛肉

买回的牛腩用清水洗一遍,洗去血水和杂质。横着牛肉的纹理切成3公分宽度的长条,再切成3公分的方块肉丁,这样切牛肉比较容易。清水中加1勺料酒,将肉丁浸泡两次,每次2分钟左右,最后将牛肉裹上淀粉,晾置5分钟直至淀粉完全湿润,用清水洗去淀粉,沥干水分备用。顺便将冬笋生姜切薄片。

第二步:牛肉上浆

准备两只碗,一只碗打入鸡蛋(只要蛋清不要蛋黄),加1勺盐,沿着一个方向将蛋清搅散搅匀。将牛肉倒入用筷子拌匀,让肉丁充分裹上蛋清。另一只碗加1把淀粉,将裹好蛋清的牛肉沾满淀粉装盘。

第三步:油炸肉丁

净锅烧干锅中水分,多加些油,开中火,油温烧至六成(油有冒泡翻滚的现象)。改小火,晾置一会,让油温慢慢降下来至有轻微翻滚的现象。下入肉丁,不要去翻动,先让肉丁定型浮上来。当肉丁表层的颜色变至微黄的时候即可捞出,沥干控油。

第四步:炒制香料

锅中留少量的油,开中火,下入八角和桂皮不断翻炒,香料出香味的时候下入花椒油炸,有辛辣味渗出,香料的颜色变至深黄的时候下入姜片煸炒2-3分钟,加1勺老抽,1勺生抽,1碗热水,开大火将汤料煮开。

第五步:黄焖牛肉

另起锅,添水烧开,加1勺食盐,加入笋片焯煮1-2分钟,捞起用凉水泡一下即捞出控水。

将炸好的牛肉丁和笋片加入香料汤中,拌匀后开小火焖制15-20分钟。时间到,关火,让牛肉在锅中停留2分钟左右焖制一遍,起锅的时候加点香菜增香。

二、黄焖牛肉正宗做法不用黄焖酱?

食材:

牛肉2斤、葱适量、姜适量、八角2瓣、甜面酱50克、白糖少许。

步骤

1、先将牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟。

2、将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块。

3、炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅。

4、调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿

5、倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时

6、牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可。

三、摇滚大厨黄焖牛肉正宗做法?

食材清单

牛腩 800克 、 大葱 一根 、 姜 10克 、 大料 2枚 、 花椒 3克 、 葱末, 姜末, 适量 、 甜面酱, 2勺 、 料酒, 一勺 、 香油, 适量 、 酱油, 两勺 、 水淀粉适量 适量 、 冰糖两 两小块 、 鸡精 一克 、 金龙鱼小榨菜籽油 适量

烹饪步骤

1/7

把牛肉切成宽一点的条形(因为牛肉缩水性大)

2/7

锅中做水放入牛肉,水跟牛肉持平就行。

3/7

水开后打去血沫,放进葱,姜,大料,花椒,转入九阳压力锅,注意牛肉汤要留着。

4/7

下来我们把牛肉切成0,6厘米的片(片的更入味)备用。锅内放入金龙鱼小榨菜籽油,放入大料,小火,待大料颜色变深,出香味了,便放入甜面酱(吃饭小勺两勺)

5/7

小火炒同时放入葱,姜末,等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤,同时加入料酒,酱油着色儿,鸡精,冰糖。

6/7

锅开后放入牛肉,加上锅盖,中小火,等焖一会汤汁少一些后加点味精,水淀粉勾芡,淋一点香油即可出锅。

四、贵阳黄焖牛肉的正宗做法?

1.牛腩切块泡冷水两小时排血水。捞出后冷水下锅,小火至烧开,撇去浮沫,煮20分钟。

2.撇好浮沫煮好后,捞出牛肉,汤放在盆里,过滤好待用,千万别倒掉啊!

3.葱姜切好,葱大段即可。

4.黄焖牛肉料,去淘宝买就行,省事儿。

5.把黄焖牛肉料倒进煮牛肉的水。

6.葱姜放少量油爆锅。

7.放进牛肉。

8.放汤,多放些,炖制时间比较长。

9.煮开后转小火炖两小时,大火收汤即可!

10.成品

五、[求]正宗黄焖牛肉的做法?

【主料】牛腩500克

【配料】鲜冬笋1根,生姜1块,淀粉1把,鸡蛋2颗,香菜2根;八角、桂皮、花椒各适量

【调料】料酒、食用油、食盐、生抽,老抽各适量

---开始制作---

第一步:处理牛肉

买回的牛腩用清水洗一遍,洗去血水和杂质。横着牛肉的纹理切成3公分宽度的长条,再切成3公分的方块肉丁,这样切牛肉比较容易。清水中加1勺料酒,将肉丁浸泡两次,每次2分钟左右,最后将牛肉裹上淀粉,晾置5分钟直至淀粉完全湿润,用清水洗去淀粉,沥干水分备用。顺便将冬笋生姜切薄片。

第二步:牛肉上浆

准备两只碗,一只碗打入鸡蛋(只要蛋清不要蛋黄),加1勺盐,沿着一个方向将蛋清搅散搅匀。将牛肉倒入用筷子拌匀,让肉丁充分裹上蛋清。另一只碗加1把淀粉,将裹好蛋清的牛肉沾满淀粉装盘。

第三步:油炸肉丁

净锅烧干锅中水分,多加些油,开中火,油温烧至六成(油有冒泡翻滚的现象)。改小火,晾置一会,让油温慢慢降下来至有轻微翻滚的现象。下入肉丁,不要去翻动,先让肉丁定型浮上来。当肉丁表层的颜色变至微黄的时候即可捞出,沥干控油。

第四步:炒制香料

锅中留少量的油,开中火,下入八角和桂皮不断翻炒,香料出香味的时候下入花椒油炸,有辛辣味渗出,香料的颜色变至深黄的时候下入姜片煸炒2-3分钟,加1勺老抽,1勺生抽,1碗热水,开大火将汤料煮开。

第五步:黄焖牛肉

另起锅,添水烧开,加1勺食盐,加入笋片焯煮1-2分钟,捞起用凉水泡一下即捞出控水。

将炸好的牛肉丁和笋片加入香料汤中,拌匀后开小火焖制15-20分钟。时间到,关火,让牛肉在锅中停留2分钟左右焖制一遍,起锅的时候加点香菜增香。

六、黄蘑菇炖牛肉的正宗做法?

一、用料

牛肉500克,黄蘑菇 8-10朵,胡萝卜 1根,山药 适量,小葱 1根,香菜 1根,蜜枣 2个,盐 适量

二、黄蘑菇炖牛肉的做法步骤

步骤 1

加工处理好食材。

步骤 2

牛肉清洗干净,锅内烧开水倒入少许料酒,将牛肉倒入焯水3分钟。然后再用水冲洗干净浮沫。

步骤 3

黄蘑清洗干净,切片

步骤 4

山药豆清洗干净

步骤 5

胡萝卜清洗干净切小块。

步骤 6

小葱香菜清洗干净切碎。

步骤 7

牛肉和蜜枣放入瓦煲内,加入适量清水。

步骤 8

大火煲开后小火煲1.5小时左右。

步骤 9

加入黄蘑菇、胡萝卜和山药。

步骤 10

继续小火煲半小时加盐调味。

步骤 11

最后加入小葱香菜碎即可。

七、黄焖烧牛肉的正宗做法?

主料:

牛肉2斤

辅料:

八角2瓣 葱适量 姜适量 甜面酱50克 白糖少许

黄焖烧牛肉的做法:

步骤1

牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟

步骤2

将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块

步骤3

炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅

步骤4

调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿;(甜面酱特容易炒糊,一定最小火,糊了会发苦)

步骤5

倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时;(甜面酱已经很咸了,基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量,再加入一些酱油和盐)

步骤6

牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可

八、新疆黄焖牛肉的正宗做法?

新疆没有黄焖牛肉这道传统菜,我是新疆人表示没有听说过。

九、麻辣黄焖牛肉的正宗做法?

用料牛腩 3斤八角 两个姜 四片生抽 四勺料酒 四勺盐 10克水 克冰糖 五粒花椒 粒鸡蛋 2个炖料包 一包良姜肉蔻草果 一两个鸡精 少许大葱 根味精 少许花椒 少许粒

黄焖牛肉的做法步骤

步骤 1

space

牛肉切块清洗,鸡蛋料酒生抽老抽少许盐腌制半小时

步骤 2

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腌好的肉上锅炸(八成热冒烟),变色捞出,放到高压锅

步骤 3

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锅中放底油放所有香料面酱葱姜炒香,放热水,放生抽老抽糖味精鸡精耗油炖5分钟,沥出渣子汤倒入高压锅,水没过肉即可,高压锅上汽后中小火35—45分钟。

十、黄焖牛肉扣碗正宗做法?

黄焖牛肉原料:牛胸口或肋条500克,清油50克,花椒油0.4克,料酒10克,酱油5克,面酱10克,白糖5克,味精2克,大料2克,水淀粉10克,精盐2克,葱、姜各10克,高汤200克。

黄焖牛肉扣碗的做法:

1)将肥瘦牛肉改成四块洗净,入锅加水大火烧开后,小火炖烂(佐料有姜、葱、大料),凉后改咸坡刀块。

2)坐勺加油炸大料,炝葱、姜末,放面酱;炒出香味后,烹料酒、酱油,加高汤,下白糖、味精、盐、牛肉,微火烤至汁余二成时移旺火挂芡,翻勺,淋香油和花椒后将牛肉倒扣在碗中。

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