何大厨糖醋大虾的做法?
食材:
虾400克,盐2克,葱姜各10克,番茄酱20克,糖15克,醋10克,生抽10克,料酒15克,水淀粉适量,香油适量;
步骤:
第一步,首先将虾清洗干净后,剪去虾须,去掉虾线,在虾背上开一刀;
第二步,依次处理好所有的虾,放在一个大碗中,加上料酒和盐,用手抓拌均匀后,腌制20分钟;
第三步,一个干净的小碗中,放上适量的番茄酱,再加上糖、醋、生抽,搅拌均匀成糖醋汁;
第四步,炒锅预热,倒上比较少点的油,待油烧热后,放入处理好的大虾,开始翻炒;
第五步,直到将虾炒至颜色变红后,即可将虾盛出来,锅中留底油,放入葱姜末;
第六步,炒出香味后,倒入调好的糖醋汁,烧开后,放入之前炒好的虾,翻炒均匀后;
第七步,淋入湿淀粉,再次翻炒均匀后,淋上些许的香油,即可开始享用。
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