湖南小炒肉辣不辣怎么做的 湖南小炒肉辣不辣怎么做的好吃

一、小炒辣肉做法？

青蒜切反刀片，切红椒、姜片，腊肉洗净放锅中蒸20-30分钟，再切成片，锅中加油，放腊肉翻炒，放豆豉、姜片、青蒜、料酒、酱油煸炒，放青蒜叶炒至断生，加胡椒粉、红尖椒炒匀即可出锅。

二、辣炒排骨小炒肉的做法？

用料排骨 300克蒜 3瓣红辣椒 2个蒜叶（青椒）装饰用 1根（1个）花椒 5颗盐 1小勺 10克糖 半勺酱油 2勺料酒 2勺蚝油 2勺白酒 1勺

辣炒排骨的做法步骤步骤 1猪肉冷水下锅焯水，加料酒2勺或适量。步骤 2水开后把浮沫撇开，把排骨捞出，如果还有残余浮沫用热水清洗。捞出把排骨备用。保留焯过水的高汤，待会闷排骨用。步骤 3下一点点油，下入排骨，下一点点盐。再用小火把排骨煎出油，这个步骤的重要部分是防止排骨煎糊。步骤 4煎出油后，淋上两勺酱油，翻炒。翻炒均匀后加入刚刚剩余的高汤，大火烧开后，中火闷煮大约20分钟。步骤 5闷煮至汤汁还剩下些许的时候就可以把排骨和汤汁盛出来备用。（想要留点汁拌饭可以多留一些汤汁，成菜汤汁很香。）步骤 6热锅烧油。先下入花椒，小火炒香，然后把花椒捞出。再下入蒜末、辣椒、炒出香味。然后直接下入备用的排骨和汤汁。步骤 7下入两勺蚝油，半勺糖翻炒。再加入一勺白酒，使味道更香更丰富。最后加入蒜叶或青椒，中火快速翻炒。步骤 8把配菜炒制断生即可出锅

三、湖南线椒辣不辣？

有些很辣，有些不怎么辣，可能跟辣椒的品种有关。有种线椒皮很厚，表面很光滑，颜色很绿，炒熟后有点硬，这种就不怎么辣；有种皮很薄，辣椒表面皮很皱，颜色没那么深，这种辣椒炒熟后很香，但是特别辣，一般农村自己种的话都是种这种很辣的辣椒！

四、菠萝古老肉辣不辣？

菠萝古老肉不辣，是酸甜口味的。

菠萝咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。

五、湖南辣不怕江西怕不辣？

“不怕辣”

也挺符合湖南人的特性，有一股狠劲，炒青菜都要放辣椒，辣椒已经成为湖南人生活里不可缺少的一道植物了，有很多湖南人来到广东时，看到那些清清淡淡的菜式就埋怨没有辣椒，没有滋味，就算吃多么贵的粤菜也打动不了湖南人

六、湖南腌辣坛子肉怎么做？

把猪肉切成块，在锅里炒干水分，裹上糯米粉炒一下拌均匀，放入辣椒调料，凉了再放入坛子里，盖上盖用水密封。

七、为什么辣椒辣肉不辣？

辣椒腊肉不辣的原因就在于辣椒的辣味和辣肉的辣味相互融合抵消了一部分

八、湖南不辣的菜？

冰糖湘白莲、毛氏红烧肉、跳水鱼、吊盔将军鸭等等。

辣味是湖南的特点，湖南菜大部分都是很辣的菜，但也有不辣的菜。毛氏红烧肉是将五花肉切块放入各种配料炒最后收汁，香（肥）而不腻。

九、不辣的牙签肉怎么做？

步骤 1

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1.鲜牛肉（里脊最佳），切厚薄适中的小片，用盐，蚝油，（想要颜色深的放点红烧酱油或者老抽）！放姜粉（可以放姜丝，最后记得挑出来），花椒粉，孜然粉，料酒抓匀，放入淀粉，再抓匀，最后放入勺色拉油再拌匀，这样不会粘锅哦，腌制半小时以上入味……

步骤 2

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2.用牙签把牛肉穿好，锅里放多比炒菜多些油烧热，把牛肉放进去，先不要搅动，等感觉牛肉淀粉定型后，用筷子划散开，牛肉变色差不多七八成熟用漏勺捞起控干油（这部忘记拍照了）

步骤 3

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3.把锅里的油装起来，剩一点底油，放入花椒粒，没籽的干辣椒段（没籽的不辣却很香）或者干灯笼椒，葱末，炒香，放入牛肉快速翻炒，记得偷偷吃一片尝下味道，如果之前腌料不够咸的赶紧趁热撒点盐哈！起锅前再撒孜然，撒芝麻葱花！

步骤 4

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这款可做麻辣的，炒料时放入多多辣椒粉或者带籽的干辣椒，然后放多点花椒……麻辣牙签肉也是很好的下酒菜！

十、小炒牛肉怎么做不辣好吃又嫩？

牛肉切好后用生粉和蛋清爪拌一下，这样做出的小炒牛肉又吃又嫩。