小炒肉中的白线是什么东西做的 小炒肉中的白线是什么东西做的呢

一、金灿烂做的小炒肉是什么肉？

地鼠肉。

常汉卿端着一盘小炒肉狼吞虎咽，吃完他问金灿烂盘子里是什么肉。金灿烂回答说是兔肉。常汉坤将信将疑，她说肉有股奇怪的腥味。吃完饭王胖子送肉过来，虞姐疑惑兔子为什么会这么小。王胖子脱口而出说现在根本没有兔子，常汉卿眼神惊恐地看向金灿烂。

二、东北的小炒肉是什么肉？

东北小炒肉是一道由五花肉片、芹菜等食材制成的食品。 1、先看看原材料：超市盒装肉片洗净后放入容器中，加入盐1克、料酒5克、酱油5克腌制1分钟。

2、开水焯肉片，入锅后变色即可捞出。不到半分钟。

3、锅中倒宽油烧到六成热，放入焯水后的肉片，炸制表面微黄，大约半分钟，捞出。

4、锅中放油爆香蒜片、芹菜然后倒入肉片，调入盐2克、酱油5克、料酒5克、鸡精3克，炒匀后出锅。

5、享受美味吧！

三、高平小炒肉的做法步骤图，高平小炒肉怎么做？

原料：梅花肉、大葱、香菇、盐、酱油、蚝油、淀粉、料酒、干辣椒、鸡精、蒜头。

做法步骤：

第1步、肉切片，用酱油、蚝油、料酒、淀粉先腌一会儿。

第2步、配菜:大葱切厚片、蒜按扁、香菇泡发好后对半切开、干辣椒粒。

第3步、锅中放油，爆香蒜和干辣椒。

第4步、放入香菇炒熟。

第5步、放大葱，加适量的盐炒两下铲起备用。

第6步、净锅后，再次放油，下肉片。

第7步、炒熟。

第8步、放入刚炒好的配菜，撒点鸡精，翻炒几下关火上碟。

四、正宗湖南小炒肉的做法，正宗湖南小炒肉怎么做？

辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用坐锅起油，下蒜子爆香

下五花肉翻炒，煸出油质下瘦肉翻炒至变色下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可

五、小炒肉的辣椒怎么做的？

材料：五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。

做法：

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉， 出锅的辣椒炒肉依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

六、小炒肉的豆子是什么？

湘菜馆的小炒肉做的豆豉一般用的郫县豆瓣酱比较多些，福临门用的多些，海天的用的比较少，天源酱园和六必居都是老的牌子用的人也不少，而且喜欢的人也不少。

所以，小炒肉用的豆豉一般都是豆瓣酱，福临门的多一点，也有用海天的，各有各的特色。

七、河津小炒茴子白炒肉的做法？

河津小炒茴子白炒肉是一道以风味独特的河津小炒为特色的经典菜品，下面是做法：

所需食材：

- 茴子：适量

- 瘦肉：适量

- 大葱：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒：适量

- 料酒：适量

- 玉米淀粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 茴子去皮、洗净，切成约1.5cm的小段，装盘上锅蒸5-8分钟，至软烂。

2. 瘦肉洗净，切成小片，加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒拌匀，腌制入味。

3. 热锅凉油，加入葱末、姜片、蒜瓣爆香，然后放入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色。

4. 加入蒸好的茴子小段，大火翻炒均匀，再加入适量盐，用勺子捣碎茴子，炒至汁浓即可。

5. 用玉米淀粉水勾芡，撒上少许白胡椒粉，继续翻炒均匀即可盛出。

河津小炒茴子白炒肉口感独特，肉香茴香交融、口感爽口，非常适合搭配米饭食用。

八、小炒肉的来历？

晋宁小炒肉

晋宁小炒肉是云南省昆明市晋宁县地方著名菜肴。凡来到晋宁的游客临走之前，都要到晋宁宝峰青龙饭店“甩”下几碗特色佳肴小炒肉，当地有“三碗不过岗”之称。

由来

晋宁小炒肉是云南省昆明市晋宁县地方著名菜肴。凡来到晋宁的游客临走之前，都要到晋宁宝峰青龙饭店“甩”下几碗特色佳肴小炒肉，当地有“三碗不过岗”之称，青龙饭店凭借这道招牌菜火爆经营十多年，门庭若市，食客络绎不绝，每天大约有200多人慕名来一尝为快。到晋宁投资和游玩的中外客人多年来形成一个惯例，吃不到青龙小炒肉，就等于没有尝过晋宁地方菜，尤其是逢年过节，青龙小炒肉更是成为来宾们的桌上美食，每桌点菜往往是三碗以上，有的还打包带走，捎给亲戚朋友吃，每年慕名来吃这道菜的食客要吃掉上百头土猪。

九、小炒肉的做法？

步骤 1

1.准备清洗干净的前腿肉，肥瘦分开。

步骤 2

2.锅烧热，倒入一点儿油润下锅，如果是不粘锅，可以不用倒油。

步骤 3

3.肥肉带皮切薄片，倒入锅里，小火慢炒， 炒肥肉的时间，把瘦肉切片。

步骤 4

4.肥肉炒到出油 ，看着干干的就行。

步骤 5

5.加入切好的葱段，姜片，炒出香味。

步骤 6

6.加入切好的瘦肉片，翻炒。

步骤 7

7.炒干水分，这步非常重要！！加入五香粉，翻炒均匀。

步骤 8                                              8.加入花椒粉。

步骤 9

9.加入八角粉。

步骤 10

10.加入少许白胡椒粉。

步骤 11

11.翻炒均匀，加入红烧酱油或老抽都行，翻炒上色。

步骤 12

12.加入开水，盖盖子中火慢炖，炖10来分钟后加盐。

步骤 13

13.水分收干，加入葱花，翻炒均匀，出锅。

十、小炒肉的做法·？

1、先把食材准备：三百克猪肉，一块小姜，六十克干辣椒，三瓣蒜，一根葱，还有适量的盐，花生油，生抽，鸡粉，料酒，生粉，青辣椒。

2、先把准备的新鲜猪肉拿出来，用干净水把肉洗好，洗好后把水分控掉，然后把准备的青葱拿出来，同样的用水洗一下，洗好后分切成段，再把姜和蒜瓣拿出来，都先去掉外皮，再用水都洗干净，洗好后弄一下水，先把蒜瓣拿出来切末，再把姜拿出来切片，然后把备好的干辣椒拿出来，和备切好的食物放一起待用。

3、开始把控水的猪肉拿出来，把肉放到干净的切菜板，然后用刀把肉均匀的切片，切好后找个干净的碗出来，把备切的猪肉片放进去，再把生粉，料酒，生抽，花生油适量的放进去，然后用手一起拌匀，放在一边开始腌制，腌制个二十分钟左右，然后再找个干净的碗，把待用的干辣椒放进去，再准备一点温水放进去，把干辣椒泡个七八分钟。

4、找个干净的锅出来，开火再把油适量的倒进去，等到锅热后把切好的姜和蒜，放进去爆炒出香，出香后把腌好的猪肉片拿出来，放进热锅炒个三四分钟，炒好后找个干净的碗，盛到碗里备用就好了，再把泡好的干辣椒拿出来，把水分给控掉。

5、找个干净的锅，开火倒油进去，再把干辣椒放进去炒，把干辣椒爆炒出香，然后再把猪肉放进去，炒一会把青椒拿出来，快速的洗干净分切开，放进炒锅用大火一起炒，炒一会把适量的盐和鸡精放进去，再把生粉和适量水拌一下倒锅里，然后再把葱段拿出来，放进炒锅里翻炒，炒熟出香味就能关火了，最后把食物盛出来，这个菜就完全的做好了。