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湖南小炒肉怎么做好吃又嫩的视频 湖南小炒肉怎么做好吃又嫩的视频教程

2023-06-16 21:26:52湘菜1

一、湖南小炒肉怎样炒又嫩又好吃?

1 材料准备好,辣椒斜切,这样容易入味也可以更好的发挥味道,大蒜子我是用刀拍碎了再切几刀

2 瘦肉切薄片,用料酒、老抽,生粉腌制15分钟,肥肉可以稍微切厚点,这里肥肉是用来炼油的

3 锅烧热不要放油,中火下辣椒呛香,加入适量盐,直到辣椒表面微微发焦盛出备用,过程中要用锅铲压辣椒。

4 倒入肥肉,开小火,慢慢炼油,过程中要不断翻炒避免焦糊。

5 直接加入瘦肉,转大火迅速翻炒,一定要是大火,肉变色以后倒入辣椒、大蒜子翻炒,加入生抽、盐调味。

6 翻炒均匀,辣椒入味以后即可出锅

二、猪肉小炒肉怎么炒好吃又嫩?

取前夾瘦肉切成厚薄片,嫩辣椒切马耳朵形,大葱切颗,蒜苗切节,生姜、大蒜切片,豆瓣酱剁细,豆豉米准备好。锅置火上烧热,加油旋转,倒去,再加点油,倒入肉片翻炒,边炒边撒盐入味,出油后放剁细的豆瓣酱、姜蒜片上色上味,再放嫩辣椒翻炒,放大葱颗、豆豉米,撒上蒜苗,簸转起锅就成了。肉嫩爽口,喷香微辣。(提示:一定要用前夹瘦肉才嫩;肉出油后放盐才不易老柴)

三、小炒羊肉怎么做好吃又嫩?

用料

羊肉 350克左右,洋葱 1个,青红椒 各半个

蒜头 1瓣,生抽 2汤勺,蚝油 1汤勺,盐 适量

孜然1小勺,味素适量,油 1汤勺,老酒1汤勺

地瓜粉 半汤勺,蒜药叶 1根

爆炒羊肉片的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

羊肉切薄片用生抽 蚝油 孜然粉盐 老酒味素拌匀

步骤 3

拌匀后加半汤勺的地瓜粉 带一次性手套用手抓捏片刻

步骤 4

最后面上倒入一汤勺油 放冰箱腌一个小时

步骤 5

洋葱 青红椒 蒜苗叶 蒜头切好备用

步骤 6

锅中倒入适量的油 倒入腌好的羊肉片中小火翻炒到肉变白

步骤 7

盛出备用

步骤 8

锅中再倒入适量的油 下洋葱青红椒等翻炒 加适量的盐翻炒至软

步骤 9

倒入炒好的羊肉片快速翻炒 最后再加适量的孜然粉翻炒均匀即可出锅

四、小炒牛肉怎么做不辣好吃又嫩?

牛肉切好后用生粉和蛋清爪拌一下,这样做出的小炒牛肉又吃又嫩。

五、僵尸肉怎么做又嫩又好吃?

第一步:我们先将冷冻的五花肉从冰箱里拿出来,放在案板上备用,随后在碗里放入适量的水,撒适量的盐,把冷冻的肉放在淡盐水里进行解冻,这样不仅速度更快,而且肉质也更鲜嫩,把青椒,红椒切成圈状,香葱切成段状备用,蒜切成碎末状备用。

第二步:我们先把融化好的肉切成片状或者是丁状,或者是丝状放入调味料腌制一会,腌肉的时候要加入淀粉,这样肉吃起来才能够更鲜滑,不过要提醒大家的是,肉一旦遇上了水,就容易粘成一团,所以说我们要在腌肉的时候加入适量的香油或者是食用油,都可以这样有助于肉丝入锅的时候能够不粘在一起,由于肉遇热会释放出水分和油分,所以炒菜的时候也可以减少油量。

第三步:起锅时烧油,待油热之后,放入蒜爆香,随后放入我们已经切好的肉片在锅里进行爆炒大概两分钟。

第四步:放入豆豉,红辣椒和青辣椒进行翻炒,加入酱油,盐进行调味上色,在出锅之前,放入葱翻炒均匀,即可出锅。

六、肉怎么做才能又嫩又好吃?

把肉裹上嫩肉粉,然后加油进入锅里翻炒,这样子肉会又嫩又好吃

七、肉粉怎么做又嫩又好吃?

瘦肉先进行腌制,加入淀粉抓匀后静置

八、牡蛎肉怎么做又嫩又好吃?

牡蛎肉洗干净后,放入碗中上蒸锅蒸8分钟后,配美极鲜酱油,又嫩又好吃。

九、肉花卷怎么做的又嫩又好吃?

1.精制小麦面粉300克,加入酵母3克,倒入不超过30度的温水先搅成面絮,用手揉成面团反复揉搓面团,揉光滑以后盖上锅盖发酵40分钟左右。

2.在等待面粉发酵的这个时间,我们把五花肉馅调一下,放入食盐2克、蚝油2克、老抽2克、芝麻香油3克、十三香2克、 打入一个鸡蛋清用勺子把肉馅搅拌均匀。

3.40分钟以后面团膨胀原来的两倍大,面团已经发酵好了,用手扒开面团看一下里面有许多小孔。

4.在案板上撒上一点面粉,把面团取出放在案板上,揉搓排一下面团里面的气,把面团揉光滑,揉成一个圆面坯,撒上一点面粉用擀面杖擀开,擀成一个椭圆形的面皮,面皮要擀的稍微厚一点。

5.然后把调好的肉馅均匀的涂抹在面皮上面,尽量的让肉馅薄厚一致,然后从一边开始往里卷,最好是卷实一点。

用刀切成4厘米左右的花卷,用保鲜膜盖上再次饧发8到10分钟左右。

6.10分钟以后,我们取出电蒸锅,先放上一块湿纱布,温水的时候,把醒发好的肉卷放入锅内,放的时候面坯和面坯之间要留一定的空隙,面坯在加热的过程会膨胀变大,蒸15分钟左右肉卷就已经熟了。

十、肉疙瘩怎么做的又嫩又好吃?

肉疙瘩怎么做好吃比较不错的一个方法,就是我们首先选用一些五花肉或者是里脊肉那一部分,把它切成片,然后在上面撒上一些面粉,这个时候再放上一勺五香粉,把它给搅拌一下,再锅中加些洋葱,等它的香味出来的时候,我们再把五花肉放进去即可。

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