小炒肉用哪种辣椒好吃 小炒肉用哪种辣椒好吃一点

一、小炒肉用的是哪种辣椒呢？

做小炒肉用到的辣椒可以是二荆条辣椒。二荆条辣椒的外观又细又长，而且二荆条的皮比较薄。二荆条的辣椒的辣味，比杭椒的辣味要重，但是吃到嘴里面的二荆条有辣味的同时还会有很鲜美的味道。二荆条适合和小炒肉一起做成辣椒小炒肉吃，还能用螺丝椒和小炒肉做着吃。

二、农家小炒肉用什么辣椒？

其实辣椒炒肉主要可以分为两种，一种是川菜系的青椒肉丝，还有一种是湘菜系的小炒肉。这两道菜所使用的的辣椒各不相同！青椒肉丝使用的是大青椒，而小炒肉使用的是青尖椒和红尖椒，如果喜欢辣也可以使用小米辣。同时两道菜使用的猪肉位置也不同，青椒肉丝使用的是猪里脊，而小炒肉使用的是猪五花。下面简要说一下制作步骤。

1、青椒肉丝

用料：猪里脊肉、大青椒、姜、蒜、干淀粉、老抽、生抽、盐、糖、料酒

做法：1、大青椒纵向剖开，去除辣椒心和籽后切成丝。

2、里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。

3、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。

4、倒入肉丝用大火快速炒散。

5、肉丝炒至八成熟时，下炒过的青椒丝，翻炒均匀。

6、调入盐与微量糖炒匀出锅。

2、湖南小炒肉

用料：五花肉、青红尖椒、生抽、老抽、料酒、姜、蒜头、盐、糖、鸡精、豆豉酱

做法：1、青红尖椒斜刀切丝，蒜子拍碎、五花肉切片。

2、锅内不放油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用。

3、热锅放油，油温五成热时放入姜片、蒜爆香

4、放入五花肉片煽炒至出油、五成熟。

5、加入豆豉酱翻炒，然后放入生抽，老抽，料酒，盐，糖，翻炒均匀。

6、加入青红椒大火翻炒一分钟左右，加入鸡精，淋上醋翻炒出锅。

三、小炒黄牛肉用的什么辣椒？

用青尖椒红尖椒能够去腥提味，制成的菜品，香味浓郁，味道鲜美，十分诱人。这道小炒黄牛肉，这样做牛肉吃起来嫩而不柴，首先把牛里脊肉用生抽、鸡精、鲍汁耗油、食用油和玉米淀粉抓拌均匀后腌制一会，牛肉可以保存水分，这样炒起来的牛肉特别嫩。

四、小炒肉用什么辣椒比较好？

小炒肉用螺丝椒比较好，因为螺丝椒的口感比青椒要好，却有青椒独特的香味。辣度没有杭椒、二荆条那么辣。口感非常软和

五、农家小炒肉用的啥辣椒？

辣椒炒肉一般用螺丝椒或者青椒。

做辣椒炒肉的时候建议用辣味较重的辣椒，正宗辣椒炒肉一般用螺丝椒，其辣味浓郁，而且皮肉连接紧密，在锅里翻炒的时候不会轻易出水起皮，很适合用来做辣椒炒肉。

二、辣椒炒肉能隔夜吃吗

辣椒炒肉可以隔夜吃，建议将吃不完的辣椒炒肉放进冰箱里保存，并且再次使用前最好先加热再食用。

不过也建议不要冷藏太长时间，特别是在夏季这种温度高天热炎热的日子，食物比较容易变质。

如果发现辣椒炒肉出现变味变质的现象，应立即停止食用，否则可能会造成身体不适。

六、红烧牛肉用哪种辣椒？

红烧牛肉用的新鲜小米椒、干椒。

七、辣椒炒肉用什么肉好吃？

前腿肉

前腿肉有肥有瘦，不会让人觉得腻，而且口感也要更加的嫩滑。 后腿肉口感相对要老一些，而且肉质也比较硬，后腿肉没有什么肥肉，基本上都属于瘦肉，购买后腿肉可以用来做酱香肘子或者煲汤。做辣椒炒肉的话，选前腿肉更好，因为肥瘦更均匀。

八、小炒肉用什么菌？

小炒肉最好的是木耳，木耳吃又爽，肉的味道伴木耳的香味，肉炒木耳也是一道家常菜。

九、茄子炒肉用哪种肉好吃？

大家好，炒茄子我选的是五花三层的，那样炒出来的茄子软烂入味，首先茄子要买紫色的因为紫色的茄子有花青素，吃起来比较好 ，炒的时候把五花肉炒出多的油脂，放入老姜，葱，炒香，放入茄子炒至软烂，出锅放点蒜蓉，一道下饭的茄子炒肉就好了

十、哪种红辣椒好吃？

我觉得红灯笼椒好吃。红灯笼又被称为红甜椒。它的外形像灯笼，色泽鲜艳，味道甜中带点酸，不辛辣。红灯笼椒虽然不辣，但一样含有辣椒素，能够刺激人体分泌唾液和胃液，使人增进食欲。另外红灯笼椒富含多种维生素以及钾、钙、磷、镁等微量元素，具有丰富的营养价值。