湖南特色辣椒皮蛋 湖南特色辣椒皮蛋图片
一、湖南擂辣椒茄子皮蛋正宗做法?
【烹饪食材】:皮蛋四到五个,辣椒油四克,蒜瓣儿五个,姜四片,尖椒一个,生抽15克,香油四笔,香醋三勺,盐二克
【烹饪步骤】:
1、我准备了四个皮蛋,其实我不是很喜欢吃皮蛋,但前段时间老公给我做了一个香辣拌皮蛋,我觉得还是很好吃的,在市场买回的皮蛋去掉皮蛋的外壳,再去皮蛋外壳的时候,一定要注意不要将皮蛋肉全部剥掉,剥好之后放在盘子上备用。
2、将皮蛋对半儿切开之后,一个皮蛋切成四瓣儿,摆放在盘子中,摆出一个自己喜欢的造型,切记切皮蛋的时候不要将皮蛋切碎。
3、准备好葱和姜,还有辣椒,全部切碎之后放在盘子中备用。
4、锅中放入适量的食用油,大火将油烧热后下入蒜末,爆炒出蒜末的香味。
5、加入辣椒油生抽和食用盐,搅拌均匀之后,再放入刚刚切好的尖椒,再加入米醋翻炒,均匀加入适量的清水作为料汁,将水烧开之后关火。
6、将料汁浇在皮蛋上面,再放一些葱花香菜,或者再放一些香油就可以食用啦
二、湖南皮蛋擂辣椒的做法?
1.准备好食材,将皮蛋剥好,大蒜剁成蒜蓉,辣椒洗净去蒂,准备好擂辣椒的专用工具—擂钵。
2.将皮蛋切好或用筷子夹破备用,将锅洗净烧干,倒入少量的食用油,将辣椒倒入锅中,小火煎。
3.煎出两面虎皮即可装出,控油,将虎皮青椒放入专用擂钵中,将皮蛋和蒜蓉放入。加入适量的盐。加入适量的生抽。
4.将皮蛋和虎皮青椒捣碎,捣的差不多了,淋上香油拌匀即可。
三、重庆皮蛋辣椒做法?
皮蛋3个
辣椒适量
辅料
蒜适量耗油1勺香油1勺盐适量醋1勺酱油1勺辣椒油适量
步骤1
皮蛋,剥壳后,一个蛋切6块
步骤2
辣椒切小块,蒜拍碎后剁烂。
步骤3
锅中放少许油,把辣椒块煸炒一分钟左右
步骤4
倒在皮蛋中间
步骤5
碗中加入辣椒油,蒜粒,盐,酱油,醋,蚝油,香油搅拌均匀
步骤6
搅拌均匀后倒在辣椒上面,再撒点葱花即可
四、皮蛋糍粑辣椒做法?
用料:
二荆条辣椒200克、榨菜50克、蒜5瓣、姜5克、青花椒10克、红油辣椒10克、蚝油15克、盐5克、油150克、皮蛋随意、香醋一茶匙
做法与步骤:
步骤 1.二荆条洗净晾干水分。铁锅加热放入二荆条,煎至辣椒表面起虎皮状。
步骤 2.青花椒放入主锅,10秒/速度10打碎,倒出备用。
步骤 3.蒜和姜放入主锅,5秒/速度5打碎,倒出备用。
步骤 4.烙好的二青条切段放入主锅,5秒/速度5打碎。
步骤 5.榨菜洗净切碎
步骤 6.将前几个步骤准备好的食材全部放在一起,加盐拌匀腌制5分钟。
步骤 7.腌制的时间开始加热烧油,油的表面起了很多的波纹,这时候就可以把热油淋入腌制好的辣椒里面。
步骤 8.趁热加入辣椒油里面的红油和蚝油,拌匀就成了糍粑辣椒。
步骤 9.松花皮蛋剥壳,根据自己食量随意剥几个。
步骤 10.皮蛋用棉线切开,舀入糍粑辣椒,淋上少许的香醋,撒点葱花
五、辣椒皮蛋的做法?
食材用料
皮蛋 3个,蒜 若干瓣,青椒 七八个个,剁椒 一勺
辣椒皮蛋的做法步骤:
步骤 1
切好辣椒和蒜备用
步骤 2
准备好皮蛋,将皮蛋剥壳切块
步骤 3
热锅放油将辣椒先炒,放适量盐,然后放入蒜炒香,最后加入皮蛋和剁椒,淋少许水,放入生抽、蚝油翻炒出锅,蛮香
六、擂辣椒皮蛋的辣椒是什么辣椒?
青椒用火烤了,配上辣酱,蒜泥,香油,生抽一众。
皮蛋细细捣成绵密的泥,变成一种sauce。
难闻的氨水味被清冽的青椒味道中和。
而青椒,则是被烈火历练+皮蛋抚慰后更加温润别致的味道。青椒是我对绿色辣椒的统称,甜椒、线椒、杭椒、螺丝椒…… 选自己能接受的辣度是关键。
七、辣椒擂皮蛋的皮蛋要煮吗?
辣椒擂皮蛋不需要煮皮蛋,只要把烤好的辣椒和剥好洗干净的皮蛋一起擂就可以了。
八、辣椒皮蛋泥的做法?
首先要把辣椒烤软装容器里 在把剥好的皮带放里面一起捣成泥 然后放葱姜蒜醋盐调料拌拌就好了[耶]
九、皮蛋辣椒捣碎的做法?
首先,把皮蛋切成像黄豆那么大的颗粒。然后再把辣椒洗净捣碎,放进去,你喜欢吃的佐料,搅拌均匀。
然后,把切成颗粒的皮蛋,放到调好的辣椒碎里,搅拌均匀,放入适量的香油增加皮蛋辣椒的香味。这样皮蛋辣椒碎就调制好了,可以配馒头吃,也可以配米饭吃,味道可爽了。
十、凉皮蛋辣椒的做法?
首先将皮蛋去壳,每个皮蛋切成四瓣放进盘中待用。葱蒜、辣椒洗净全部切碎待用
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然后拿一个碗,放进葱蒜和青红尖辣椒,接着倒入适量的生抽、陈醋和耗油,再放适量的盐、鸡精、香油和红辣椒油,随后搅拌均匀
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最后将碗中搅拌好的调味料,浇洒在皮蛋上面,让皮蛋放置入味一会,稍后就可以吃了。
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