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尖椒皮蛋的正确做法大全 尖椒皮蛋的正确做法大全窍门

2023-06-24 07:43:07湘菜1

一、尖椒皮蛋泥的正确做法大全?

用料

长条青椒 2个

松花蛋 2个

海米 适量

大蒜 2瓣

生抽 适量

香醋 适量

香油 适量

猪油 适量

盐 适量

白砂糖 适量

开水 适量

做法步骤

1、长条青椒1个纵向对半切开,去籽,煎锅开小火烧热,放入猪油化开,再放入青椒煎软

2、松花蛋2个剥皮,用开水烫除异味

3、去皮大蒜2瓣切碎,泡发的海米擦干切碎

4、煎锅放少许猪油烧热,倒入蒜末、海米碎爆香,

5、煎好的青椒切丝,放入石臼里,加入松花蛋、爆香的蒜末海米、盐、白砂糖、香醋、香油、生抽,捣碎

6、盛出装碗,淋上几滴香油即可享用

二、皮蛋尖椒凉菜的做法大全?

1、准备食材皮蛋3个

青尖椒1个

蒜瓣4瓣

小米椒2个

食用油适量

味达美清香米醋2勺

六月鲜8克轻盐原汁酱油2勺白砂糖小半勺

姜1小块

熟芝麻一勺

香菜根

2、尖椒洗净去蒂和籽放入锅中,无需放油,小火烤至变软出现虎皮,可以用铲子按压几下。

3、大蒜和姜剁末,小米椒切椒圈,香菜剁末,放在一起,皮蛋用线分割。

4、锅烧热油,用热油把姜蒜小米椒泼一下,然后放醋、酱油、白芝麻和糖

5、皮蛋摆盘,把尖椒撕成条放在中间,浇上调料,撒上香菜末即可

三、尖椒皮蛋的家常做法大全?

用料

尖椒2个,皮蛋1个,盐少许,味精少许,醋1勺,生抽1勺,味极鲜半勺,蒜1瓣,小葱2根,豆豉半勺

步骤 1

把尖椒在锅里烤一下

步骤 2

烤到发软,拿起来。扒皮。

步骤 3

把剥完皮的尖椒切一下,切成小块。然后放到蒜臼里,把皮蛋也放进来。捣烂。

步骤 4

加调料搅拌均匀即可。

四、尖椒皮蛋的做法?

1 洗净皮蛋放入锅里,注入水以没过皮蛋为宜,加盖大火煮8~10分钟,便可熄火。

2 把辣椒放到火上烤焦。

3 盛一大锅冷开水,去掉尖椒发黑的外皮和芯籽,放入冷开水中清洗干净,再将尖椒肉撕成条状,放入大碗里。

4 剥掉皮蛋的壳,切成瓣放进碗里;香菜洗净切成段;蒜头拍扁去衣,剁成蓉。

5 往碗里加入3汤匙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉,搅拌均匀腌10分钟,就可以开动了。

五、尖椒皮蛋的家常做法?

制作原料

青椒100克,松花蛋3只,盐、味精、醋、酱油、香油各适量。

操作过程

1,将松花蛋去壳,每只切成六瓣,摆在盘中。

2,青椒去籽就没味道了,所以要留着。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块(最好小点)

3,架锅烧热,把青椒放如锅中,一同放入蒜沫姜沫和盐(少许)。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒酱油醋白糖(可以加或不加)鸡精葱花翻炒一下再倒在皮蛋上。

六、虎皮尖椒皮蛋的做法?

1.将青椒、皮蛋和其他配料准备好备用。

2.皮蛋剥皮,切成小瓣摆放在盘子中。

3.将青椒放在火上烘烤,烤的程度自己掌握,以自己喜欢为佳。

4.将烤好的青椒进行简单的清理,然后切成长条状,放在盘中。

5.将蒜,胡椒,辣椒油等准备的配料放到盘中,不要吝啬配料,根据自己口味调制。

6.将菜品搅拌均匀即可食用了!

七、尖椒皮蛋的做法王刚?

工具/原料

皮蛋 (3个)

青椒 (4个)

大蒜 适量

盐 适量

食用油 适量

生抽 适量

蚝油 适量

醋 适量

白糖 适量

香油 适量

方法/步骤

1.青椒洗净去蒂拍松,除去籽。蒜去皮剁成末。皮蛋每个切六瓣在盘中摆成环形状(皮蛋先放冰箱冷藏,切时刀在凉白开里蘸下水不易切破蛋黄)再放冰箱冷藏风味更佳。

2.将锅烧热,不放油,将青椒放进去小火煸。

3.用锅铲压着煸,要耐心,不断翻动,防止煸糊。等到青椒渐渐煸干水分,变得平展,有焦皮出现,洒少许盐,拌匀盛出。

4.将彻底凉透的青椒用手撕成条状码在皮蛋上。拿一小碗,放上少许盐、适量生抽、蚝油、醋、白糖,调成味汁待用。

5.锅内放两勺油,烧开后把蒜末倒进去,闻到香味就关火 ,防止烧焦,待稍凉,连蒜末带油盛起浇在青椒上,再把味汁均匀浇在上面,淋上一勺香油即可。

 

 

八、皮蛋瘦肉粥正确做法大全?

1.粳米100克,皮蛋2个,瘦肉80克。

辅料:盐一勺。 生粉10克,生抽一勺,鸡精适量,白胡椒粉少许,清水1000克,小葱适量。

步骤

1. 粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上。

2. 将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥。

3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;

4. 转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

九、宋丹丹做的尖椒皮蛋做法?

主料:红尖椒(6个)、生皮蛋(3只)、蒜头(5瓣)、香菜(1棵)

辅料:大红浙醋(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(2汤匙)

做法步骤:

1 洗净皮蛋放入锅里,注入水以没过皮蛋为宜,加盖大火煮8~10分钟,便可熄火。

2 把辣椒放到火上烤焦。

3 盛一大锅冷开水,去掉尖椒发黑的外皮和芯籽,放入冷开水中清洗干净,再将尖椒肉撕成条状,放入大碗里。

4 剥掉皮蛋的壳,切成瓣放进碗里;香菜洗净切成段;蒜头拍扁去衣,剁成蓉。

5 往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉,搅拌均匀腌10分钟,就可以开动了。

十、尖椒晒干的做法大全?

用料

纸盒纸,小米椒,剪刀

做法步骤

步骤 1

找个比较大的快递盒子,拆开,平铺

看你有多少辣椒找多少盒子。

把纸盒放到你要晒的地方。记住一定不能有太久的太阳,最好是背阴面的室外阳台。通风好,还没什么太阳,干的快,不容易坏。也不会把辣椒晒变白。

辣椒不用洗,由于辣椒的特性,是不会长虫子的,所以通常辣椒不会打农药。可以晒干用的时候洗洗。

把辣椒均匀的放在纸盒上,不要太厚,一层最好。

步骤 2

在外边阴干一天左右就行,茎就会缩些。

步骤 4

一天就变蔫了,还是湿的,剪着也容易,但是茎缩水了。

这时候剪可以让辣椒的自由收缩锁住茎托的小气孔,辣椒的香味不会跑。

步骤 5

剪的时候可以几个一起,一般2~4个比较好剪,速度可以快一点。

步骤 6

剪的时候可以把袋子放中间,放剪掉的茎。留出专门空间放剪好的。这样方便些。不会弄混一起。

步骤 7

每天翻一次就行,天天如此。让水份更充分蒸发,有个别因为铺的比较厚堆积捂坏的,挑出来扔了。

没有雨就可以一直放外边。每天翻翻。

步骤 8

我晒辣椒的环境。前边一排辣椒挡着辣椒,还是会有太阳照进来的。不过辣椒没有变白,依旧很红。

步骤 9

晒干后密封保存,隔断时间拿出来晾晾,防止有潮气坏了。

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