湖南皮蛋烧辣椒的做法窍门 湖南皮蛋辣椒怎么做
一、烧辣椒皮蛋的做法?
食材:青椒2个,皮蛋4个,蒜蓉15克,生抽1勺,醋1勺,香油少许,盐适量
做法:
1,青椒去蒂洗净,放入热锅中,烧至皮微焦、变软,即可出锅放凉。
2,皮蛋去壳洗净后,切块摆盘。
3,将放凉的烧椒撕成丝。
4,烧椒丝中加入蒜蓉,再依次放入盐、香油、生抽、醋,搅拌均匀。
5,
在放皮蛋的盘中码上拌好的烧椒,并将剩下的汤汁一起淋入盘中即可。
二、皮蛋烧辣椒独特做法?
食材清单
皮蛋 两个 、 辣椒 10个 、 陈醋 少量 、 剁辣椒 少量
烹饪步骤
步骤1/7
家里仅有的三个辣椒。皮蛋拨壳备用(皮蛋煮一下的话更容易拨壳切片)
步骤2/7
把辣椒串在一次性筷子上烧黑
步骤3/7
现在已经超级香,流口水了
步骤4/7
青椒用手去皮
步骤5/7
抓住青椒蒂用筷子把青椒撕成细条,切蒂。
步骤6/7
加麻油少许陈醋拌匀
最后一步
放皮蛋加少许蒜蓉剁椒完成✅!吃的时候再把它们搅到一起吃超美味!百吃不腻!
三、烧辣椒皮蛋湘菜做法?
步骤 1 准备好甜椒4个
步骤 2二话不说直接上灶,完全不用洗,不用做任何处理,直接烧
步骤 3一下可以烧两个,一面一面烧,用木筷子夹着翻边,千万别用塑料的或者金属的,木筷子烧坏了没事,塑料的有毒,金属的烫手
步骤 4要烧到辣椒全身灭黑的,不用怕烧糊了,烧不到的部位用筷子夹起来烧,一定要烧到全身灭黑的,皮才撕得下来
步骤 5盆里装冷水,烧起灭黑的辣椒扔进去,继续烧另外两个,同样的步骤
步骤 6另外两个也烧好了,用手把灭黑的皮撕掉,只要烧到位了,手指一搓就掉了
步骤 7洗干净就能闻到一股烟熏味了,特别香
步骤 8用手指或者用刀把头切掉,然后撕成一溜一溜的(就是一条一条的),洗干净里面的辣椒籽
步骤 9撕好、洗干净辣椒籽的烧辣椒控干水分
步骤 10准备凉拌汁
半个大蒜子切成丁,两根葱切成葱花,小米椒切碎,加入一丢丢盐(盐不用太多,其他汁都有盐味,反正淡了可以加,咸了就没辙了),一勺蚝油,一勺生抽,一勺蒸鱼豉油,一小勺鸡精,两勺李锦记的凉拌汁,再整点香油,搅和搅和均匀
喜欢其他调料的可自行调整
步骤 11把准备好的烧辣椒加进去,再切三个皮蛋也加进去
步骤 12搅和均匀就可以了,味道一级棒👍🏻👍🏻
四、湖南皮蛋擂辣椒的做法?
1.准备好食材,将皮蛋剥好,大蒜剁成蒜蓉,辣椒洗净去蒂,准备好擂辣椒的专用工具—擂钵。
2.将皮蛋切好或用筷子夹破备用,将锅洗净烧干,倒入少量的食用油,将辣椒倒入锅中,小火煎。
3.煎出两面虎皮即可装出,控油,将虎皮青椒放入专用擂钵中,将皮蛋和蒜蓉放入。加入适量的盐。加入适量的生抽。
4.将皮蛋和虎皮青椒捣碎,捣的差不多了,淋上香油拌匀即可。
五、湖南擂辣椒茄子皮蛋正宗做法?
【烹饪食材】:皮蛋四到五个,辣椒油四克,蒜瓣儿五个,姜四片,尖椒一个,生抽15克,香油四笔,香醋三勺,盐二克
【烹饪步骤】:
1、我准备了四个皮蛋,其实我不是很喜欢吃皮蛋,但前段时间老公给我做了一个香辣拌皮蛋,我觉得还是很好吃的,在市场买回的皮蛋去掉皮蛋的外壳,再去皮蛋外壳的时候,一定要注意不要将皮蛋肉全部剥掉,剥好之后放在盘子上备用。
2、将皮蛋对半儿切开之后,一个皮蛋切成四瓣儿,摆放在盘子中,摆出一个自己喜欢的造型,切记切皮蛋的时候不要将皮蛋切碎。
3、准备好葱和姜,还有辣椒,全部切碎之后放在盘子中备用。
4、锅中放入适量的食用油,大火将油烧热后下入蒜末,爆炒出蒜末的香味。
5、加入辣椒油生抽和食用盐,搅拌均匀之后,再放入刚刚切好的尖椒,再加入米醋翻炒,均匀加入适量的清水作为料汁,将水烧开之后关火。
6、将料汁浇在皮蛋上面,再放一些葱花香菜,或者再放一些香油就可以食用啦
六、辣椒皮蛋的做法?
食材:青椒3根,皮蛋2个。
辅料:小米辣2颗,香菜1根,芝麻一勺
步骤:1青椒洗净一切二。
步骤2皮蛋剥好备用
步骤3青椒放入锅中干煸,至皮皱发软。
步骤4干辣椒、芝麻、小米辣、姜碎混在小碗中。
步骤5调料碗中泼入热油。搅拌后放糖、酱油、醋、香菜搅拌。
步骤6将调料汁倒在皮蛋和青椒碗里。
这样正宗的擂椒皮蛋就做好了。
七、湖南辣椒烧鱼块的家常做法?
配料:
鱼块500克 、 柿子椒半个 、 细香葱2根、朝天椒1个、姜10片、豆豉适量、料酒适量、胡椒粉适量、色拉油适量、食盐适量
烹饪步骤:
1.鱼块洗干净切块,放入料酒,胡椒粉,盐,一半的姜片,抓均匀,然后放点油再抓一次,封味,腌二十到三十分钟
2.准备好其他的小配料
3.锅里放油,放几片姜片抹一遍大概要煎鱼的位置
4.把鱼轻轻的放进去,中火先定型,然后中小火慢煎,这个时候靠锅的一边大概需要十五分钟才会剪的金黄,你可以想干嘛就干嘛去,不用看着,十五分钟回来把火关了,待鱼块凉下来再翻过去另一边,同样方式剪至金黄,然后再翻身煎其他面
5.煎好的鱼先装起,锅里留油,把所有配料倒进去炒香,再把鱼放回锅里,加半碗水,大火烧至干水即可出锅
八、擂烧辣椒皮蛋的来历?
主要材料为皮蛋、尖椒、大蒜、食盐,是湘菜中一道非常有名的下饭菜,来源于郴州市。
九、辣椒皮蛋泥的做法?
首先要把辣椒烤软装容器里 在把剥好的皮带放里面一起捣成泥 然后放葱姜蒜醋盐调料拌拌就好了[耶]
十、皮蛋辣椒捣碎的做法?
首先,把皮蛋切成像黄豆那么大的颗粒。然后再把辣椒洗净捣碎,放进去,你喜欢吃的佐料,搅拌均匀。
然后,把切成颗粒的皮蛋,放到调好的辣椒碎里,搅拌均匀,放入适量的香油增加皮蛋辣椒的香味。这样皮蛋辣椒碎就调制好了,可以配馒头吃,也可以配米饭吃,味道可爽了。
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