雷椒皮蛋咋做的啊 雷椒皮蛋咋做的啊视频

一、雷柏烧椒皮蛋的做法？

青椒火烤去外皮，放入辣椒臼内加蒜葱头香菜头一起擂，最后放皮蛋及其他调味料一起擂

二、肉松皮蛋豆腐咋做？

肉松皮蛋豆腐材料盒装豆腐1盒皮蛋1个肉松适量葱花适量蒜末1大匙酱油膏2大匙辣椒酱1大匙花椒粉1/2小匙乌醋1小匙香油1大匙温开水适量做法

1将蒜末,辣椒酱,花椒粉,乌醋,香油,酱油膏,温开水搅拌一下,温开水不要太多,调至糊状即可。

2豆腐倒入盘子后,加入温热开水泡一下,这样子酱汁倒入之后就不会一直会跑出豆腐里面的水,影响酱汁的原本的味道了。

3温开水倒掉后,再豆腐的表面上,用刀子按著豆腐的印记往下切约豆腐的一半,不能切断,这样酱汁倒下时,可以较入味。

4摆入皮蛋(我用的是黄金皮蛋,看起来金黄色),淋上酱汁。

5摆上肉松,撒上葱花就可食用罗。

三、剁椒皮蛋怎么做？

1、准备材料。

2、皮蛋剥去壳洗净。

3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

四、爆椒皮蛋怎么做？

1.松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟，放凉后切瓣，青红椒切丁，葱切末

2.猪肉馅里调入料酒，老抽拌匀后稍腌

3.锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用

4.用余油，再次加热后下葱花炒香，倒入青红椒丁翻炒

5.放切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味。淋上少许香油，起锅即可

五、杭椒小皮蛋的做法步骤图，杭椒小皮蛋怎么做？

杭椒香醋生抽姜

用料

鹌鹑皮蛋 一盒

杭椒小皮蛋的做法

鹌鹑皮蛋剥皮，然后用水冲洗干净！

调汁儿！香醋三勺，生抽少许，杭椒切段儿，再来点姜末！齐活~~

六、糍粑海椒咋做？

1、将青辣椒去蒂，洗干净，擦干水分备用，大蒜洗净备用。

2、把青辣椒放进锅里，开火慢慢翻炒至大部分水分炒干。

3、倒入少许菜籽油继续以中火煎炒至辣椒的表皮起皱，呈焦黄色，放盐炒匀

4、从锅里盛出后放菜板上用刀切碎

5、将大蒜也一起切碎放碗里拌匀备用

6、倒入适量色拉油，鸡精以及花椒粉拌匀即可

糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，许多外地人连糍粑为何物都还不太搞得清楚，对于糍粑辣椒就更没有认识了。这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡(如急用，可用热水)，加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。

省内市场有成品出售以及酒楼大批量制作和辣椒食品厂批量生产时，用刀剁或绞肉机绞拌而成。糍粑辣椒在贵州辣椒蘸水中主要用来制作红油和油辣椒。而制作红油和油辣椒往往是同步进行的，而且达到综合利用的效果。贵州地方菜中经常用到糍粑辣椒，而最能体现出糍粑辣椒特色的贵州菜就是辣子鸡。

七、烧椒皮蛋豆花怎么做？

主料 皮蛋 3个 豆腐 两块 辅料 油 适量 盐 适量 牛肉酱 20克 番茄火锅底料 10克 花椒粉 2克 白糖 1克 香葱 1根 水淀粉 适量 步骤 1.主料：皮蛋、豆腐 辅料：植物油、盐、姜、香葱、生抽、白糖、牛肉酱、番茄火锅底料、水淀粉、花椒粉 2.把嫩豆切成小块，姜、大蒜切末，香葱洗净切末 3.皮蛋去壳后切成小块 4.锅放油，油热7成下姜蒜末翻炒出香味 5.下牛肉酱（也可用火锅底料、豆瓣酱）、番茄火锅底料，炒出红油出酱香味 6.再下入皮蛋翻炒均匀出香味 7.加豆腐块翻炒均匀 8.加水翻炒均匀 9.加盐翻炒均匀 10.盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮约7分钟 11.加加花椒粉、白糖翻炒均匀 12.加水淀粉翻炒均匀 13.撒上香葱末即可

八、擂椒拌皮蛋怎么做？

【食材】皮蛋4个，青辣椒250克

【调料】大蒜籽6粒，生抽1勺，香油1勺，食盐1克，柠檬半个

【制作步骤】第一步：皮蛋剥去外壳，清洗干净并沥干水分备用，大蒜用刀拍扁去皮备用；

第二步：选用肉质厚的辣椒品种，城里没有柴火杜，可用煤气灶替代。将辣椒直接放入煤气灶火口上，打开煤气开关，开始烧烤辣椒，过一会儿，便可听见辣椒被大火灼烧噼啪噼啪的响声；

第三步：待辣椒朝上一面开始爆出虎皮时，朝下的一面已烤熟表面变成薄薄的黑皮，此时用筷子夹住辣椒蒂把，翻个面来，待到两面外皮都烤成均匀的黑色时，再夹出来进行冷却；

第四步：将冷却好的辣椒用清水冲洗干净，然后用手将表面的黑皮抹掉，注意一定要抹干净，至完全露出辣椒肉的青绿本色，掰去辣椒蒂把；

第五步：将擂钵清洗干净沥干水分，放入烤好去皮的辣椒和大蒜籽，用木棒不断捣击，特别是有蒜籽的地方要加重力道；

第六步：待蒜籽基本捣碎后，将皮蛋切成4份放入钵中，因为整皮蛋容易打滑，再加入食盐，继续用木棒捣击至皮蛋黄成蛋泥，皮蛋白成碎块；

第七步：加入生抽和香油，再挤入柠檬汁，用筷子搅拌均匀，倒入盘中，这道经典的湖南擂辣椒皮蛋才算完工。

九、剁椒皮蛋的剁椒香料？

剁椒蚝油生抽盐糖鸡精胡椒粉蒜蓉

十、咋用贺福记鱼头剁椒做剁椒鱼头啊？

剁辣椒，要酸爽，我觉得才比较下饭，我经常也做些剁辣椒，基本都是湖南椒，再加一小部分红色的朝天椒，我是湖北人 ，太辣吃不了，我做剁辣椒时，一般加点子姜跟蒜比较香，腌制时，加点高度白酒，注意不要放太多盐，否则不酸哦。一个月前做的2罐。放冰箱保存的，（注意取辣椒时，筷子不能碰油和生水），可以做剁椒鱼头，或者用花生油熬一下，更酸，但是更美味！