雷椒捣皮蛋是哪里的菜品 雷椒捣皮蛋是哪里的菜品啊

一、捣椒皮蛋的做法？

【食材】辣椒、皮蛋、姜、蒜等

【制作步骤】

1、 将采摘回来的新鲜辣椒，用水清洗干净，摘去每个辣椒蒂。

2、 闻到香味，烤至略干，用镊子夹取，将烤好的辣椒放入盆中。

3、 把大蒜和生姜放到捣罐里面捣碎，再把辣椒去掉黑皮（其实辣椒本来也很干净的，不去皮也可以，去皮只是为了入菜美观），同样放到捣罐里面捣碎。

4、 剥四个皮蛋（皮蛋要选用无铅蛋），把皮蛋放入水中清洗一下，然后将清洗后的皮蛋也放入捣罐中，加点食盐、再放少许醋，加点点生抽，一起捣烂，捣至没有大块即可。

5、 装盘之前淋点芝麻油搅拌均匀，即可出锅。

二、擂椒皮蛋哪里菜？

      擂辣椒皮蛋是以皮蛋为原料的菜品，主要材料为皮蛋、尖椒、大蒜、食盐，是我国湘菜中一道非常有名的下饭菜，来源于湖南省郴州市。

三、雷柏烧椒皮蛋的做法？

青椒火烤去外皮，放入辣椒臼内加蒜葱头香菜头一起擂，最后放皮蛋及其他调味料一起擂

四、苋菜皮蛋是哪里的菜？

是广东一带的家常菜

皮蛋苋菜是一道以苋菜，皮蛋，盐等为主要食材制作的美食。

皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用，锅中烧热油，放入皮蛋煸炒后加入洗净的苋菜，调入适量食盐炒熟即可出锅

皮蛋煮一下，比较好切成形，此菜也可以加入咸蛋一起炒，就变成了金银蛋炒苋菜，味道也很不错

五、皮蛋拌豆腐是哪里的菜？

鲁菜。皮蛋豆腐是一道家常的凉拌菜，制作皮蛋豆腐的时候，豆腐的选择种类很重要，普通的大豆腐是不能够用来制作皮蛋豆腐的，需要选择专用的内酯豆腐。

这种豆腐口感会更加的细腻柔软，去除外包装的内酯豆腐不需要用热水烫，也不需要煮即可以直接食用。

六、皮蛋豆腐哪里的菜？

要说是什么地方的菜，可能没有完整的答复.皮蛋豆腐属于一道冷菜吧,个人感觉把豆腐和皮蛋搅拌吃是最美味的，搅得越碎拌得越丑.这道菜的味道就综合了.美味也出来了。

七、黑椒牛柳鸡排饭是哪里的菜品？

黑椒牛柳是粤菜厨师的杰作，可能是从西餐的黑椒牛排的做法中汲取了一些灵感。“牛柳”这个词来源于粤语，是对牛脊侧肉的俗称，牛排的一种。因为它是牛脊上最嫩的肉，最适合煎、炒和炸，其实就是牛里脊，也称菲力（FILLET）。由于蛋白质含量高，热量少，几乎不含肥膘，因此备受青睐。当黑胡椒的辛辣与最最细嫩的牛里脊相遇，那美味的“火花”自然碰撞开来。

八、泡椒娃娃菜是哪里的？

是四川的

泡椒娃娃菜，是一道中国普通家族常见的菜品，它属于凉菜系列。它的原料是娃娃菜（或者白菜）、泡椒。它的配料是盐、糖、油、八角、水、卤料包。

泡椒娃娃菜清香细腻，甜蜜可口，做法及其简单，容易入手，美味。是四川人饭桌上的必需品。

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。

九、藤椒鱼是哪里的的菜？

四川藤椒鱼要趁热吃，这时的鱼肉又烫又嫩，又酸又辣，麻得呲牙咧嘴，尽展幺麻子花椒油之美！

主要材料：鲤鱼1条一斤半上下。

火锅配菜：手擀面、青笋片。

调味品：盐、味精、鸡精、白胡椒粉、幺麻子花椒油、鸡蛋清、水淀粉、葱姜米、黄灯笼、小米椒、小米辣末、白米醋、小米椒水、青藤椒、二荆条辣椒。

准备工作：鲤鱼屠宰治净，鱼类片一片，鱼骨头斩块。

作法流程：

1、鱼肉添加盐、味精、鸡精、白胡椒粉、幺麻子花椒油、鸡蛋清抓拌匀称，再放进水淀粉和匀预留。

2、鱼骨头清洗干净，沥干水份预留。

3、手擀面和青笋片绰水铺底。

4、锅下底油烧开，放进葱姜米、黄灯笼、小米椒、小米辣末炒成色调至出香气。

5、添适当白汤（在其中放进盐、味精、鸡精、白胡椒粉、白米醋和小米椒水），大火烧开，待出香气打去残渣。

6、添加幺麻子花椒油，放入鱼骨头煮至全熟，捞起来放进垫有手擀面和青笋片的盆里。将腌渍好的鱼肉下下锅中，沸腾至熟快速出锅。

7、摆盘后，再放进幺麻子花椒油。

8、锅下底油烧开，放进青藤椒、二荆条辣椒、小米椒末炒成香气，出锅浇人盘里就可以。

十、杭椒牛柳是哪里的菜？

浙江菜

杭椒牛柳是杭州的一道特色传统家常名菜，以杭椒、牛柳为主要食材，属于浙江菜。菜品色泽鲜润，杭椒脆嫩，牛柳鲜嫩。