雷钵皮蛋辣椒的做法 雷钵皮蛋辣椒的做法和配料

一、雷辣椒皮蛋做法？

擂辣椒皮蛋做法：

1. 准备食材，将皮蛋切好备用。

2. 将锅烧干，倒入少量食用油，煎至两面虎皮即可。

3. 将辣椒倒入擂钵中，加入蒜蓉、盐、生抽、香油拌匀。

4. 捣碎皮蛋和蒜蓉，淋上香油即可。

小贴士：

1. 煎虎皮青椒时少油小火慢煎，两面煎至虎皮即可。

二、辣椒皮蛋的做法？

食材：青椒3根，皮蛋2个。

辅料：小米辣2颗，香菜1根，芝麻一勺

步骤：1青椒洗净一切二。

步骤2皮蛋剥好备用

步骤3青椒放入锅中干煸，至皮皱发软。

步骤4干辣椒、芝麻、小米辣、姜碎混在小碗中。

步骤5调料碗中泼入热油。搅拌后放糖、酱油、醋、香菜搅拌。

步骤6将调料汁倒在皮蛋和青椒碗里。

这样正宗的擂椒皮蛋就做好了。

三、岩钵辣椒的做法？

把青椒蒂剪掉，不去籽，洗净，倒锅里小火表面炕出锅巴，变软，这是需要耐心的过程（现在不要加油哈）等青椒全都变软后，倒入适量油，边煎边用锅铲把它们剁得越碎越好，这时辣椒籽遇到油容易飞溅，注意不要烫伤，青椒炒融后，加入榨菜碎，适量盐，咸淡尝着合适就OK了，

四、抖钵辣椒做法？

一把青辣椒或者红辣椒洗干净，然后在火膛里扒出一些柴火，碳火状，然后将辣椒用碳火覆盖煨熟，三五分钟后，就闻到椒熟的香气，略带焦味。

然后用铁火钳扒出来，再用手拍拍上面的灰尘，然后放置于椒钵中，略加点盐，开始用擂杆抖碎。

待辣椒成丝片碎片后，再加适量精盐、猪油、豆（豉）油，将辣椒抖（捣）烂，搅拌均匀，撒上葱末，即可食用。后来，时代发展，柴火灶越来越少。朴塘村人就改用锅灶清煮或者油焖。视辣椒熟度置锅中三五分钟，八成熟或者全熟（依个人口味而定，八成熟口味更辣），再抖碎，搅拌加佐料而成。无论是蒸，还是煨，油焖，只要手法地道，口味略有差异。再佐以辣椒抖茄子、辣椒抖豆角等等，口感各不相同。而煨是最古老的制作方法，带有烟火的味道。

五、辣椒皮蛋泥的做法？

首先要把辣椒烤软装容器里 在把剥好的皮带放里面一起捣成泥 然后放葱姜蒜醋盐调料拌拌就好了[耶]

六、皮蛋辣椒捣碎的做法？

首先，把皮蛋切成像黄豆那么大的颗粒。然后再把辣椒洗净捣碎，放进去，你喜欢吃的佐料，搅拌均匀。

然后，把切成颗粒的皮蛋，放到调好的辣椒碎里，搅拌均匀，放入适量的香油增加皮蛋辣椒的香味。这样皮蛋辣椒碎就调制好了，可以配馒头吃，也可以配米饭吃，味道可爽了。

七、凉皮蛋辣椒的做法？

首先将皮蛋去壳，每个皮蛋切成四瓣放进盘中待用。葱蒜、辣椒洗净全部切碎待用

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然后拿一个碗，放进葱蒜和青红尖辣椒，接着倒入适量的生抽、陈醋和耗油，再放适量的盐、鸡精、香油和红辣椒油，随后搅拌均匀

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最后将碗中搅拌好的调味料，浇洒在皮蛋上面，让皮蛋放置入味一会，稍后就可以吃了。

八、卤辣椒皮蛋的做法？

做法：

1、食材备好。

2、将准备好的皮蛋切成小块状。

3、红绿椒去籽后，切成小块，葱切葱花，葱姜切末备用。

4、锅中放少量油，倒入肉末炒至变色，放姜蒜炒香。

5、放切好的皮蛋，翻炒半分钟。

6、放入半勺盐，1勺生抽，半勺胡椒粉，翻炒均匀。

7、倒入青红椒丁翻炒断生，起锅即可。

8、绝对下饭的一道风味小菜，这炎热的夏季做上一盘，最过瘾的。

九、皮蛋炒辣椒的做法？

1/3 将皮蛋去壳，然后切成块备用；将杭椒切成节、干辣椒切成节

2/3 锅中油7成热后放入干辣椒，炸成微枯；放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒

3/3 调入辣豆豉、生抽，翻炒均匀；起锅的时候撒上葱花即可

十、烧辣椒皮蛋的做法？

食材：青椒2个，皮蛋4个，蒜蓉15克，生抽1勺，醋1勺，香油少许，盐适量

做法：

1，青椒去蒂洗净，放入热锅中，烧至皮微焦、变软，即可出锅放凉。

2，皮蛋去壳洗净后，切块摆盘。

3，将放凉的烧椒撕成丝。

4，烧椒丝中加入蒜蓉，再依次放入盐、香油、生抽、醋，搅拌均匀。

5，

在放皮蛋的盘中码上拌好的烧椒，并将剩下的汤汁一起淋入盘中即可。