辣椒捣皮蛋的做法 辣椒捣皮蛋的做法视频

一、皮蛋捣茄子做法？

步骤 1

茄子切细条，尽量保证每一条都带皮。上屉大火蒸，直至筷子可以轻松穿透。

步骤 2

茄子晾凉，挤出水分（必须的，否则后期水分也会慢慢自行析出，菜不入味）

步骤 3

皮蛋分切6-8瓣（分割皮蛋 我用的是沾湿的棉线，不习惯也可用刀）。蒜压成泥。

步骤 4

酱油和老干妈hunhq调汁（如有其他喜欢的调料 可以这一步一起放入）

步骤 5

茄子、蒜泥、皮蛋置于一个大碗内，再淋上调好的酱汁

步骤 6

烧一勺热油，炝一下生蒜，然后把全部内容拌匀。（独头蒜又是生蒜 味道实在太冲，如果不介意此，这一步可以省略）

步骤 7

开始擂茄子，工具用木制捣蒜杵最好，没有就用擀面杖，我用的就是擀面杖。多捣一会儿，中间翻几次，尽量保证每一片茄子和每一瓣皮蛋都被捣过。如此才会让茄子尽吸皮蛋味道。精髓在此。

步骤 8

撒上香菜末，拌匀，完成啦！

二、皮蛋捣辣椒怎么做？

用料

皮蛋 2个

青椒 3个

香油 1小勺

生抽 1小勺

醋 1-2滴

大蒜 8瓣

盐 稍许

皮蛋捣辣椒的做法

青椒在火上烤的黑黑的，注意小火，然后把黑皮撕掉，用手撕开成细条

皮蛋切碎，大蒜切碎

把撕碎的辣椒，切碎的皮蛋和大蒜放到石槽中，加入调料，看自己口味，一般是一点生抽，一点香油，两滴陈醋，一点盐，然后开始捣吧，捣碎为止

成品就是这样

小贴士

盐一定要注意，别放多，咸了不好吃，醋一滴两滴就好。

三、捣椒皮蛋的做法？

【食材】辣椒、皮蛋、姜、蒜等

【制作步骤】

1、 将采摘回来的新鲜辣椒，用水清洗干净，摘去每个辣椒蒂。

2、 闻到香味，烤至略干，用镊子夹取，将烤好的辣椒放入盆中。

3、 把大蒜和生姜放到捣罐里面捣碎，再把辣椒去掉黑皮（其实辣椒本来也很干净的，不去皮也可以，去皮只是为了入菜美观），同样放到捣罐里面捣碎。

4、 剥四个皮蛋（皮蛋要选用无铅蛋），把皮蛋放入水中清洗一下，然后将清洗后的皮蛋也放入捣罐中，加点食盐、再放少许醋，加点点生抽，一起捣烂，捣至没有大块即可。

5、 装盘之前淋点芝麻油搅拌均匀，即可出锅。

四、烧辣椒捣辣椒的做法？

辣椒洗净，锅烧热下辣椒，

干煸一会儿可以加一点点盐可以更入味，后面就可以不加了，如果觉得这样不健康就可以最后起锅了在加

干煸到自己觉得可以的程度，倒一丢丢油，巴锅边一圈就足够了，不需要很多，做出的味道就很好干煸到自己觉得可以的程度，倒一丢丢油，巴锅边一圈就足够了，不需要很多，做出的味道就很好

火稍微调小一点，用铲子轻压辣椒，使之接触到锅底，等辣椒煸炒成虎皮色且变软时，用锅铲把辣椒捣烂，这样容易入味。

辣椒捣烂后起锅待用。然后锅里放油，丢入蒜粒爆香。

再把煸好的辣椒放入一起翻炒

这时再分别倒上酱油，放少许醋，盐和味精，翻炒均匀即可起锅

五、湖南捣辣椒做法？

5斤小米椒洗净，晾干水分，准备适量的盐，用干净无油无水的锅炒至微黄，放凉备用，晾干水分的小米椒去蒂，用机器搅碎放入盆中，加300克盐搅拌均匀，加高度白酒搅拌均匀，装入坛中，保鲜膜密封，橡皮筋固定，5-7天后即可食用。

六、捣辣椒的石臼做法？

原料：辣椒 (300g)，大蒜 (4瓣)，盐 适量。

方法/步骤：

1.将辣椒洗净切段。

2.开火将辣椒、大蒜倒入不粘锅内。

3.翻炒辣椒，并加入适量的盐调味 ，直至炒熟。在翻炒时候可以用锅铲压辣椒，使其熟得更快。

4.将炒熟的辣椒盛入石臼中捣碎。

5.将捣好的辣椒泥装碗，或者可以直接在石臼中食用。

七、辣椒皮蛋的做法？

食材：青椒3根，皮蛋2个。

辅料：小米辣2颗，香菜1根，芝麻一勺

步骤：1青椒洗净一切二。

步骤2皮蛋剥好备用

步骤3青椒放入锅中干煸，至皮皱发软。

步骤4干辣椒、芝麻、小米辣、姜碎混在小碗中。

步骤5调料碗中泼入热油。搅拌后放糖、酱油、醋、香菜搅拌。

步骤6将调料汁倒在皮蛋和青椒碗里。

这样正宗的擂椒皮蛋就做好了。

八、青辣椒捣泥的做法？

材料

青圆椒200克　　红辣椒1个　　土豆100克　　香葱3棵　　生姜1小块　　淀粉适量　　食用油50克　　精盐0.5小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.把青圆椒上部的 去掉，挖去籽，土豆去皮切大块，生姜去皮切末，葱切花，红辣椒切末；

2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、葱、红椒，调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀，填入青辣椒内待用；

3.锅内放油，烧热，放入青圆椒，用小火煎熟，铲起摆入碟内即成。

九、辣椒捣蒜泥正宗做法？

主要材料:

辣椒300g

辅料:

蒜泥200g

盐2小勺

生抽50g

白砂糖5大勺

鲁花菜籽油50克

做法与步骤 ：

1· 蒜切碎

2· 青红椒烤成虎皮色

3· 切碎青红椒

4· 蒜末和青红椒碎倒入石舂

5· 捣碎后装瓶

6· 将熬好的鲁花菜籽油倒入瓶子里，浸泡到青红椒蒜泥即可

十、辣椒皮蛋泥的做法？

首先要把辣椒烤软装容器里 在把剥好的皮带放里面一起捣成泥 然后放葱姜蒜醋盐调料拌拌就好了[耶]