辣椒皮蛋的做法家常视频大全 辣椒皮蛋的做法家常视频大全窍门

一、辣椒炒皮蛋家常做法？

辣椒炒皮蛋是一道家常美食。辣椒炒皮蛋是一道非常普遍的家常美食，因为它的制作方法简单，口味鲜美，而且易于吸收营养。需要用炒锅去炒皮蛋，然后再用炒锅炒辣椒，加上调料翻炒，最后加入炒好的皮蛋，加点葱花炒拌即可。目前，辣椒炒皮蛋这道菜已经非常普及，不仅在家里经常做，而且在餐馆中也非常常见。

二、尖椒皮蛋的家常做法大全？

用料

尖椒2个，皮蛋1个，盐少许，味精少许，醋1勺，生抽1勺，味极鲜半勺，蒜1瓣，小葱2根，豆豉半勺

步骤 1

把尖椒在锅里烤一下

步骤 2

烤到发软，拿起来。扒皮。

步骤 3

把剥完皮的尖椒切一下，切成小块。然后放到蒜臼里，把皮蛋也放进来。捣烂。

步骤 4

加调料搅拌均匀即可。

三、皮蛋辣椒茄子泥的做法大全？

主料:茄子1根、皮蛋2个、青椒1个

辅料:蒜适量

配料:盐适量、醋适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、鸡精适量

1. 茄子洗净，去蒂，切成段，上锅蒸，水开后蒸20分钟。

2. 准备好青椒、皮蛋和蒜。

3. 青椒切成小粒，蒜剁碎。

4. 皮蛋切成小粒。

5. 蒸好的茄子剁成泥。

6. 锅里下适量的油，油热后，下入蒜末和青椒粒炒香。

7. 把皮蛋和炒过的青椒倒入茄子里。

8. 放入自己喜欢的调味，拌匀即可。

温馨小提示

原料：茄子1根皮蛋2个 青椒1个

配料：蒜

调味：盐醋 白糖 香油 辣椒油 花椒粉 鸡精

1、茄子皮如果实在不喜欢可以去掉，但我个人觉得茄子皮并没有影响口感，何况茄子皮营养非常丰富哟。

四、辣椒炒皮蛋家常湘菜做法？

用料：辣椒5-6个，皮蛋2个，大蒜籽2-3瓣，食用油少量，香油10g，盐5g，生抽15g。

做法：

1.准备好食材，将皮蛋剥好，大蒜剁成蒜蓉，辣椒洗净去蒂，准备好擂辣椒的专用工具—擂钵。

2.将皮蛋切好或用筷子夹破备用，将锅洗净烧干，倒入少量的食用油，将辣椒倒入锅中，小火煎。

3.煎出两面虎皮即可装出，控油，将虎皮青椒放入专用擂钵中，将皮蛋和蒜蓉放入。加入适量的盐。加入适量的生抽。

4.将皮蛋和虎皮青椒捣碎，捣的差不多了，淋上香油拌匀即可。

五、辣椒炒松花皮蛋家常做法？

辣椒炒松花皮蛋的家常做法如下：

材料：

松花皮蛋 2 个

辣椒 2 个

蒜末适量

生抽适量

盐适量

糖适量

食用油适量

步骤：

将松花皮蛋去壳，切成小块备用。

将辣椒去籽，切成小段备用。

在热锅中加入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味。

加入松花皮蛋和辣椒，翻炒几下。

加入适量的生抽和盐，翻炒均匀。

加入适量的糖调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

松花皮蛋的味道比较咸，所以在调味时要适量。

如果喜欢辣味重一些，可以适量加入一些干辣椒或者辣椒油。

可以搭配米饭或者面条一起食用，更加美味。

六、皮蛋擂红辣椒家常做法？

红辣椒洗净从中间切成两段

大蒜拍扁，香菜切段，皮蛋剥好

锅热放少许食用油，将辣椒放进锅里小火煸

煸时放少许盐，将两面煸至辣椒起皮，变成金黄色

将煸好的辣椒放进捣蒜罐里，香菜，蒜也一起放入，同时加入香油，香醋，海鲜酱油一起捣

辣椒捣一会后放入皮蛋，继续捣，捣成自己喜欢的程度即可

七、虎皮辣椒擂皮蛋的家常做法？

食材：皮蛋4个，青辣椒250克

调料：大蒜籽6粒，生抽1勺，香油1勺，食盐1克，柠檬半个

步骤

第一步：皮蛋剥去外壳，清洗干净并沥干水分备用，大蒜用刀拍扁去皮备用；

第二步：选用肉质厚的辣椒品种，城里没有柴火杜，可用煤气灶替代。将辣椒直接放入煤气灶火口上，打开煤气开关，开始烧烤辣椒，过一会儿，便可听见辣椒被大火灼烧噼啪噼啪的响声；

第三步：待辣椒朝上一面开始爆出虎皮时，朝下的一面已烤熟表面变成薄薄的黑皮，此时用筷子夹住辣椒蒂把，翻个面来，待到两面外皮都烤成均匀的黑色时，再夹出来进行冷却；

第四步：将冷却好的辣椒用清水冲洗干净，然后用手将表面的黑皮抹掉，注意一定要抹干净，至完全露出辣椒肉的青绿本色，掰去辣椒蒂把；

第五步：将擂钵清洗干净沥干水分，放入烤好去皮的辣椒和大蒜籽，用木棒不断捣击，特别是有蒜籽的地方要加重力道；

第六步：待蒜籽基本捣碎后，将皮蛋切成4份放入钵中，因为整皮蛋容易打滑，再加入食盐，继续用木棒捣击至皮蛋黄成蛋泥，皮蛋白成碎块；

第七步：加入生抽和香油，再挤入柠檬汁，用筷子搅拌均匀，倒入盘中，这道经典的湖南擂辣椒皮蛋才算完工。

八、螃蟹皮蛋的做法大全家常？

所用食材：

河蟹3只 娃娃菜2棵 皮蛋1个 蒜2粒 姜3片 葱1段

具体做法：

1先将蟹清洗干净，然后打开蟹壳，去掉蟹腮，蟹胃，蟹脐等不能吃的部位。

2小河蟹就不用再对切了，直接在打开有蟹膏的部位撒点淀粉或者面粉，然后放入油锅中煎制。如果是海蟹也可以这样做哦！

3煎至蟹壳变红色后，加入葱姜蒜片，然后加入适量的水，少许的料酒去腥。

4在锅中炖蟹汤的等待过程中，我们把娃娃在竖着对切，再对切，一颗娃娃分成了八个小长条。

5皮蛋用棉线竖着分割成了小块。小粒小块都可以，根据您的喜好就可。皮蛋用棉线切，比用刀更省事更方便，且不粘刀，非常的省事。

6锅中水沸后煮三四分钟左右，然后加入娃娃菜同煮。加的蔬菜不必拘于这一种菜，大白菜建议您多放叶子的下半部分，味道不是特别的重的菌菇也是相当的不错。

7待娃娃菜微微变软时，可以尝一下汤的味道，然后再决定加多少食盐合适，然后加入皮蛋丁，再次煮沸后关火即可。

九、皮蛋粥的做法大全家常？

皮蛋粥的做法

用料

大米 200克

猪肉丝 150克

皮蛋 3个

香菜 3根

姜 3片

黑胡椒粉 5克

盐 1勺

料酒 1大勺

淀粉 1大勺

鸡精 1勺

白胡椒粉 1勺

做法步骤

1、大米洗净后清水浸泡半小时，然后放入锅中加入两碗清水大火煮沸，之后改小火慢煮。

2、猪肉丝放入碗中，加入半勺黑胡椒粉、三分之一勺食盐、一勺料酒、一勺淀粉抓拌均匀腌制十分钟。

3、皮蛋切丁、姜切丝、香菜切段备用。 粥煮制过程中要搅拌，以免糊锅。

4、待锅中大米略显浓稠时加入姜丝与皮蛋，继续小火煮制五分钟。

5、然后加入一勺食盐、一勺白胡椒粉、一勺鸡精（小勺）搅拌均匀调味。

6、再加入腌制好的肉丝并将其搅拌均匀继续小火煮制3分钟，最后撒入切好的香菜搅拌均匀后即可出锅

十、豆腐皮蛋的家常做法大全？

【准备食材】

主料：皮蛋3个、内酯豆腐半盒、小葱4棵

配料：盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、醋1勺、辣椒油1勺

【制作方法】

第一步骤：首先将皮蛋放入冷水中，烧开煮沸2分钟。关火焖一小会儿，捞出来用冷水冲洗一下。

第二步骤：揭去内置豆腐的表面塑料膜。这个很容易，从一端揭开，往另一端一撕就可以了。

第三步骤：把小葱清洗干净，去掉葱须，去掉黄叶，切碎成葱花。

第四步骤：将内酯豆腐用刀在盒子的四面用刀划一下，再从中间拦腰划一刀，然后扣在盘子中，这样就很容易把半盒内酯豆腐从盒子中完整的倒出来了。将皮蛋去掉外壳，用刀一切两半，再从中间切两半，然后再切凉拌。一次摆放在豆腐的周围，围成一圈。

第五步骤：将切碎的葱花撒在皮蛋和豆腐上，均匀一些，然后放调味料，放盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺、生抽一勺、醋一勺、辣椒油1勺，上桌吃的时候，现吃现拌就可以了。