雷柏皮蛋的做法 雷柏皮蛋的做法大全

一、雷柏烧椒皮蛋的做法？

青椒火烤去外皮，放入辣椒臼内加蒜葱头香菜头一起擂，最后放皮蛋及其他调味料一起擂

二、雷锤皮蛋的做法？

如果换成肉厚的红辣椒也行，但是菜椒不行。 1.辣椒放在火上面煨，表皮有点烧焦感觉。

2.用刷子把表皮黑焦的地方刷去，洗干净。

3.辣椒放入碗中，加入一勺盐，加一小块切碎的生姜，多一点陈醋，豆豉一点，然后用个棍子开始捶。

4.捶完放一会儿。

5.再放入剥去壳的皮蛋。

6.继续捶。

7.感觉皮蛋已经碎成小块了，就可以了

三、雷辣椒皮蛋做法？

擂辣椒皮蛋做法：

1. 准备食材，将皮蛋切好备用。

2. 将锅烧干，倒入少量食用油，煎至两面虎皮即可。

3. 将辣椒倒入擂钵中，加入蒜蓉、盐、生抽、香油拌匀。

4. 捣碎皮蛋和蒜蓉，淋上香油即可。

小贴士：

1. 煎虎皮青椒时少油小火慢煎，两面煎至虎皮即可。

四、雷柏读音？

léi bó

“雷”，读音léi，最早见于商朝甲骨文时代，“雷”字，在《说文解字》中的解释为“靁，阴阳薄动，雷雨生物者也。”“雷”的基本含义为由于下雨时带异性电的两块云相接，空中闪电发出的强大的声音，如雷电、雷鸣；引申含义为军事用的爆炸武器，如地雷、鱼雷。

五、皮蛋粉做皮蛋的做法教程？

皮蛋粉做皮蛋做法如下：

先泡半杯茶水，家里的红茶绿茶都可以先放一捧泡出茶味，120克皮蛋粉，倒入陶瓷或者塑料盆中，少量多次加入刚泡好的茶水，直接用手操作的话携带上手套，因为皮蛋粉的成分是食用盐，食用纯净石灰和黄土，有较高浓度的腐蚀性，调成酸奶的浓稠状即可。

放一旁静置10分钟以上，准备新鲜的鸡蛋鸭蛋，蛋类最好选干净，尽量不要洗，放入调好的皮蛋肥里滚上一圈，以看不见蛋壳又不流为宜。

一份量可以做四十个左右将鸡蛋鸭蛋分开。装入袋子中密封保存，密封好，动作要轻缓避免弄破壳。全部处理好放入避光密封的地方，密封定型5~7天期间不要去触碰移动。7天定型成熟后需清洗干净晾干水分，放冰箱冷藏散味2~3天，基本上也就成熟了。剥开看手感润滑有弹性，切开看看是流心的状态就可以了。鸡蛋的话整体相对会比较软，多放置两天定型就可以，不用担心含铅或者硫酸铜或色素，喜欢的朋友可以在家试一下哦。

六、凉凉皮蛋的做法？

凉拌皮蛋怎么做

把皮蛋剥皮，对半切成四瓣放入盘中，切姜丝并洒在皮蛋上。尖椒、大蒜切碎放入碗中，加酱油、盐、味精、麻油搅拌均匀，再将调好的配料洒在皮蛋上，最后再洒上葱和香菜。

凉拌皮蛋怎么做

营养价值

营养价值松花蛋营养丰富，特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克可食松花蛋，氨基酸总量高达32毫克，为鲜鸭蛋的11倍，而且氨基酸种类多达20种。因此，松花蛋比鲜蛋的营养价值更高，在人体内更容易消化吸收，而且有一定的补益和祛病效能，一年四季皆可食用。

皮蛋具特殊风味，能促进食欲。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛、咽疗、声音嘶哑、便秘

七、腐皮蛋的做法？

皮蛋 5个 、 白腐乳 1大块 、 香菜 少许 、 香油 少许 、 老抽 6滴 、 醋 少许 、 凉开水 少许

烹饪步骤

1/5

皮蛋剥皮洗净。

2/5

切好装盘。

3/5

腐乳，香菜，香油，老抽，醋水倒入碗中。

4/5

搅匀打碎腐乳。

最后一步

倒入切好的皮蛋上即可。

八、皮蛋腊肉的做法？

1提前把大米浸泡两个小时。

2大米放入锅中熬。

3.浓稠后加入皮蛋和腊肠。

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4.接着熬煮，加入盐和糖调味。

5.完成，趁热加入小葱，搅拌食用。

九、皮蛋包的做法？

皮蛋包就是把皮蛋放到馅里包包子，很好吃

十、皮蛋的家常做法？

食材清单

鸡蛋 100个，水 适量，盐 100克，茶叶 50克，碱 250克，草木灰 960克，生石灰 600克，手套 一双（嫌麻烦的小伙伴可以买现成的皮蛋粉~）

烹饪步骤

1.取茶叶50克。（红茶、绿茶任你选择，做出来的皮蛋差别不大）

2.加水煮开，大约2000毫升，煮四五分钟就可以。

3.把煮好的茶叶过滤出来，只留茶水，凉凉备用。

4.这个时间就可以来洗鸡蛋了，我是一个个洗的，感觉100个鸡蛋我都洗了半个小时。

做皮蛋选择鸡蛋、鸭蛋或是鹌鹑蛋都可以。但要求是蛋必须完整、新鲜，这样才能成功做出皮蛋。我们在清洗鸡蛋的时候可以检查一下蛋壳，有裂缝的就要淘汰掉~

5.洗干净放一旁备用。

6.准备250克食用碱。

7.准备一个称，称好盐100克。

8.取一个大点的盆，分别把碱、盐、生石灰倒进里面。接着放草木灰。（嫌麻烦的小伙伴可以买现成的、配比好的皮蛋粉来使用哈）

这样调配出来的皮蛋粉有强碱性，会对皮肤造成伤害，因此建议大家戴手套操作。另外装皮蛋粉的容器最好用陶瓷或者玻璃，不要用金属类的容器，因为碱会腐蚀金属器具。

9.把冷却的茶水倒进盆里，用筷子搅拌均匀，我是最后直接戴手套用手抓匀的，然后就可以开始裹鸡蛋了。

10.把鸡蛋放进盆里滚一圈，使每一个鸡蛋都均匀的裹上一层，哈哈，其实这个过程还挺好玩的，然后给每个袋子装八个，这次买的鸡蛋个头比较大。

11.把袋子口扎紧，这个动作也要轻轻的。

12.然后放进泡沫箱里，盖上盖子。

13.密封放在室温20~25度左右的房间内，鹌鹑蛋腌制5~7天，鸡蛋腌制12~18天，鸭蛋腌制14~21天左右，具体的时间需要根据你所在的地方温度决定。因此时间差不多的时候需要磕开几个蛋检查一下，千万不要腌制过头，那样的话皮蛋一磕出来就变成水啦~

14.刚做好的皮蛋会有比较强烈的碱味，通风几天后碱味会散去一些，味道也会更好哦！