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烧椒皮蛋的做法 四川窍门

2023-07-06 05:27:28湘菜1

一、烧椒皮蛋做法?

第一步:将所需食材准备完整后,首先将皮蛋剥皮处理,剥皮后的皮蛋洗净并将其切成4瓣,均匀地摆在盘内。

切好皮蛋均匀摆盘

第二步:把青椒、大蒜、小米辣全部切末备用。

第三步:把锅烧热,不放油,下入青椒末,小火慢烤3~5分钟,烤至呈焦糊状。

第四步:待青椒末烤至焦糊后加入蒜末、小米辣沫、一勺盐、一勺鸡精,翻炒1分钟后盛出。

青椒、小米辣、盐、鸡精放入锅内翻炒

第五步:加入一勺生抽、一勺醋至翻炒出锅的拌料末里拌匀,随后将酱汁淋在摆好的皮蛋上,这样一道简单大气的烧椒皮蛋就做好啦!

二、烧椒皮蛋的做法?

1、主料:皮蛋3个。2、辅料:青辣椒100克,蒜蓉20克,葱花少许,碘盐5克,色拉油50克,酱油5克,醋5克。

3、制作:将皮蛋剥壳切瓣,青椒切碎。炒锅上火,倒入色拉油,把青辣椒、蒜蓉煸出香味,再将皮蛋倒入锅内,淋上酱油、醋,撒葱花出锅装盘即可。

三、贵州烧椒皮蛋做法?

辣椒用刀拍一下,然后把锅烧热不放油下入辣椒干炒,加入少量盐边炒边压把辣椒炒至起虎皮状。

2、辣椒炒好后放入石臼中,加盐、大蒜捣碎(没有石臼也可以剁碎)。

3、捣好的辣椒盛出来放入碗中,锅里加少量油,油温8成热把油淋在辣椒上迅速拌匀。加少量辣鲜露(没有就不加)。

4、皮蛋剥壳洗净,然后一个皮蛋切成8份,切好之后直接放入盘中。

5、皮蛋切好之后加生抽酱油、陈醋,再把刚拌好的辣椒酱铺在上。

四、烧椒皮蛋丸子做法?

主料2人份

松花蛋2个

柿子椒1个红椒1个

辅料

香醋2茶匙

白砂糖2茶匙色拉油适量 食盐少许香油1茶匙 蒜2瓣生抽1茶匙

步骤1

皮蛋去皮用线切好;起锅不放油,整个放入辣椒干煸至表皮焦,取出切丝或撕成丝备用

步骤2

另起锅热少许油,放入蒜末和辣椒丝炒香关火

步骤3

锅中放入调料汁与皮蛋拌匀

五、烧椒皮蛋的家常做法?

烧椒皮蛋是一道非常常见的家常菜品,制作过程简单易学。下面是烧椒皮蛋的家常做法:

材料:

皮蛋 2个

小青椒 4-5个

姜蒜末适量

盐、酱油、白糖、料酒、生抽、醋、香油、清水适量

食用油适量

做法:

皮蛋切成8小块或者4小块备用,小青椒切成小段备用。

热锅凉油,爆香姜蒜末后加入小青椒翻炒,等到小青椒变色后继续翻炒,加入少许清水,并加入盐、酱油、白糖、料酒和生抽等调味料翻炒均匀。

加入切好的皮蛋,继续翻炒至皮蛋表面微黄即可出锅。

出锅前可加入一些醋和香油再翻炒一会儿,可以增添风味。

这样一道烧椒皮蛋,皮蛋鲜香滑嫩,小青椒的清爽口感也非常好,色泽和味道也非常棒,非常适合搭配米饭食用。希望您会喜欢。

六、烧椒皮蛋茄子正宗做法?

原料:长茄子一根,青椒两个,皮蛋两个,大蒜三瓣,香葱一根。

调料:生抽一勺,蚝油一勺,香醋半勺,白糖少许,香油一勺。

制作步骤:

1、茄子切大片,大火蒸十分钟,

2、蒸熟后,用手撕或者筷子扒成条。

3、青椒从中间刨开,放平底锅煎

4、两面煎,青椒变软、熟,表皮呈虎皮状,

5、皮蛋剥好洗净,大蒜切蓉,香葱切圈。

6、煎好的青椒放大碗里,用捣蒜锤或擀面杖擂打,

7、放入茄子,蒜蓉,再加入生抽,蚝油,白糖,香醋,继续擂。

8、最后再将皮蛋用手撕成大块加入,加入香油,继续擂。

9、装盘,撒上葱花。

 

七、烧椒皮蛋的做法王刚?

1、食材:皮蛋 2个、辣椒 300克、大蒜 3瓣、生抽 1勺、醋 1勺、白糖 3克、盐 2克;

2、辣椒摘洗干净,锅烧热下辣椒(不用放油)。

3、炒至表面起泡,盛入碗中冷却。

八、雷柏烧椒皮蛋的做法?

青椒火烤去外皮,放入辣椒臼内加蒜葱头香菜头一起擂,最后放皮蛋及其他调味料一起擂

九、烧椒皮蛋的做法有哪些?

食材:皮蛋2个,青椒4个,姜8克,蒜10克,红油辣椒少许,酱油1勺,醋1勺。

具体做法:

1、锅烧热下青椒,压成虎皮青椒。

2、姜蒜切陈红末。皮蛋洗净剥皮备用。

3、虎皮青椒扒皮,撕碎或者切碎,皮蛋捏碎,加姜蒜末,加红油辣椒加酱油醋,搅拌均匀即可。

十、阿米烧椒皮蛋的做法?

第一步:将所需食材准备完整后,首先将皮蛋剥皮处理,剥皮后的皮蛋洗净并将其切成4瓣,均匀地摆在盘内。

切好皮蛋均匀摆盘

第二步:把青椒、大蒜、小米辣全部切末备用。

第三步:把锅烧热,不放油,下入青椒末,小火慢烤3~5分钟,烤至呈焦糊状。

第四步:待青椒末烤至焦糊后加入蒜末、小米辣沫、一勺盐、一勺鸡精,翻炒1分钟后盛出。

青椒、小米辣、盐、鸡精放入锅内翻炒

第五步:加入一勺生抽、一勺醋至翻炒出锅的拌料末里拌匀,随后将酱汁淋在摆好的皮蛋上,这样一道简单大气的烧椒皮蛋就做好啦!

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