烧椒皮蛋的做法 四川窍门

一、烧椒皮蛋做法？

第一步：将所需食材准备完整后，首先将皮蛋剥皮处理，剥皮后的皮蛋洗净并将其切成4瓣，均匀地摆在盘内。

切好皮蛋均匀摆盘

第二步：把青椒、大蒜、小米辣全部切末备用。

第三步：把锅烧热，不放油，下入青椒末，小火慢烤3~5分钟，烤至呈焦糊状。

第四步：待青椒末烤至焦糊后加入蒜末、小米辣沫、一勺盐、一勺鸡精，翻炒1分钟后盛出。

青椒、小米辣、盐、鸡精放入锅内翻炒

第五步：加入一勺生抽、一勺醋至翻炒出锅的拌料末里拌匀，随后将酱汁淋在摆好的皮蛋上，这样一道简单大气的烧椒皮蛋就做好啦！

二、烧椒皮蛋的做法？

1、主料：皮蛋3个。2、辅料：青辣椒100克，蒜蓉20克，葱花少许，碘盐5克，色拉油50克，酱油5克，醋5克。

3、制作：将皮蛋剥壳切瓣，青椒切碎。炒锅上火，倒入色拉油，把青辣椒、蒜蓉煸出香味，再将皮蛋倒入锅内，淋上酱油、醋，撒葱花出锅装盘即可。

三、贵州烧椒皮蛋做法？

辣椒用刀拍一下，然后把锅烧热不放油下入辣椒干炒，加入少量盐边炒边压把辣椒炒至起虎皮状。

2、辣椒炒好后放入石臼中，加盐、大蒜捣碎（没有石臼也可以剁碎）。

3、捣好的辣椒盛出来放入碗中，锅里加少量油，油温8成热把油淋在辣椒上迅速拌匀。加少量辣鲜露（没有就不加）。

4、皮蛋剥壳洗净，然后一个皮蛋切成8份，切好之后直接放入盘中。

5、皮蛋切好之后加生抽酱油、陈醋，再把刚拌好的辣椒酱铺在上。

四、烧椒皮蛋丸子做法？

主料2人份

松花蛋2个

柿子椒1个红椒1个

辅料

香醋2茶匙

白砂糖2茶匙色拉油适量 食盐少许香油1茶匙 蒜2瓣生抽1茶匙

步骤1

皮蛋去皮用线切好；起锅不放油，整个放入辣椒干煸至表皮焦，取出切丝或撕成丝备用

步骤2

另起锅热少许油，放入蒜末和辣椒丝炒香关火

步骤3

锅中放入调料汁与皮蛋拌匀

五、烧椒皮蛋的家常做法？

烧椒皮蛋是一道非常常见的家常菜品，制作过程简单易学。下面是烧椒皮蛋的家常做法：

材料：

皮蛋 2个

小青椒 4-5个

姜蒜末适量

盐、酱油、白糖、料酒、生抽、醋、香油、清水适量

食用油适量

做法：

皮蛋切成8小块或者4小块备用，小青椒切成小段备用。

热锅凉油，爆香姜蒜末后加入小青椒翻炒，等到小青椒变色后继续翻炒，加入少许清水，并加入盐、酱油、白糖、料酒和生抽等调味料翻炒均匀。

加入切好的皮蛋，继续翻炒至皮蛋表面微黄即可出锅。

出锅前可加入一些醋和香油再翻炒一会儿，可以增添风味。

这样一道烧椒皮蛋，皮蛋鲜香滑嫩，小青椒的清爽口感也非常好，色泽和味道也非常棒，非常适合搭配米饭食用。希望您会喜欢。

六、烧椒皮蛋茄子正宗做法？

原料：长茄子一根，青椒两个，皮蛋两个，大蒜三瓣，香葱一根。

调料：生抽一勺，蚝油一勺，香醋半勺，白糖少许，香油一勺。

制作步骤：

1、茄子切大片，大火蒸十分钟，

2、蒸熟后，用手撕或者筷子扒成条。

3、青椒从中间刨开，放平底锅煎

4、两面煎，青椒变软、熟，表皮呈虎皮状，

5、皮蛋剥好洗净，大蒜切蓉，香葱切圈。

6、煎好的青椒放大碗里，用捣蒜锤或擀面杖擂打，

7、放入茄子，蒜蓉，再加入生抽，蚝油，白糖，香醋，继续擂。

8、最后再将皮蛋用手撕成大块加入，加入香油，继续擂。

9、装盘，撒上葱花。

七、烧椒皮蛋的做法王刚？

1、食材：皮蛋 2个、辣椒 300克、大蒜 3瓣、生抽 1勺、醋 1勺、白糖 3克、盐 2克；

2、辣椒摘洗干净，锅烧热下辣椒（不用放油）。

3、炒至表面起泡，盛入碗中冷却。

八、雷柏烧椒皮蛋的做法？

青椒火烤去外皮，放入辣椒臼内加蒜葱头香菜头一起擂，最后放皮蛋及其他调味料一起擂

九、烧椒皮蛋的做法有哪些？

食材：皮蛋2个，青椒4个，姜8克，蒜10克，红油辣椒少许，酱油1勺，醋1勺。

具体做法：

1、锅烧热下青椒，压成虎皮青椒。

2、姜蒜切陈红末。皮蛋洗净剥皮备用。

3、虎皮青椒扒皮，撕碎或者切碎，皮蛋捏碎，加姜蒜末，加红油辣椒加酱油醋，搅拌均匀即可。

十、阿米烧椒皮蛋的做法？

第一步：将所需食材准备完整后，首先将皮蛋剥皮处理，剥皮后的皮蛋洗净并将其切成4瓣，均匀地摆在盘内。

切好皮蛋均匀摆盘

第二步：把青椒、大蒜、小米辣全部切末备用。

第三步：把锅烧热，不放油，下入青椒末，小火慢烤3~5分钟，烤至呈焦糊状。

第四步：待青椒末烤至焦糊后加入蒜末、小米辣沫、一勺盐、一勺鸡精，翻炒1分钟后盛出。

青椒、小米辣、盐、鸡精放入锅内翻炒

第五步：加入一勺生抽、一勺醋至翻炒出锅的拌料末里拌匀，随后将酱汁淋在摆好的皮蛋上，这样一道简单大气的烧椒皮蛋就做好啦！