擂钵皮蛋青椒 擂钵青椒皮蛋的做法

一、擂钵皮蛋做法？

原料：皮蛋、青辣椒、红辣椒、蒜、植物油、芝麻油、盐、生抽、香醋。

做法步骤：

第1步、辣椒皮蛋都是我的最爱。

第2步、其实吃的时候都是连擂钵一起端上桌，想吃更碎的随自己捣。我为了拍照装了一部分碟子里。

第3步、食材准备好。

第4步、青辣椒切成两半，红辣椒是用来配色的。

第5步、锅里放一点点油，小火慢慢地煎，边煎边用锅铲按压。

第6步、加入适量盐。

第7步、直到辣椒变软，表皮成金黄色，皮和肉慢慢剥离开来。

第8步、辣椒煎得变软后，放入擂钵中。

第9步、加入大蒜粒。

第10步、加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎。

第11步、捣好的样子，香喷喷，口水直流啊。

第12步、加入皮蛋有木棍捣碎。

第13步、成品。

二、擂钵皮蛋怎么做？

原料：皮蛋、青辣椒、红辣椒、蒜、植物油、芝麻油、盐、生抽、香醋。

做法步骤：

第1步、辣椒皮蛋都是我的最爱。

第2步、其实吃的时候都是连擂钵一起端上桌，想吃更碎的随自己捣。我为了拍照装了一部分碟子里。

第3步、食材准备好。

第4步、青辣椒切成两半，红辣椒是用来配色的。

第5步、锅里放一点点油，小火慢慢地煎，边煎边用锅铲按压。

第6步、加入适量盐。

第7步、直到辣椒变软，表皮成金黄色，皮和肉慢慢剥离开来。

第8步、辣椒煎得变软后，放入擂钵中。

第9步、加入大蒜粒。

第10步、加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎。

第11步、捣好的样子，香喷喷，口水直流啊。

第12步、加入皮蛋有木棍捣碎。

第13步、成品。

三、青椒松花蛋擂钵做法？

（1）皮蛋1个，青椒，3根，辅料酱油适量，醋适量，姜末少许

（2）将青椒放在炉灶上烧软，晾凉，撕成条，皮蛋去灰壳，洗净，去掉外壳，切成数块，放入撕好的青椒。

（3）倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食

四、青椒皮蛋？

青椒和皮蛋搭配在一起，口感丰富。以下是一种简单的做法：

材料：

- 青椒 2个

- 皮蛋 2个

- 大蒜 2瓣

- 生姜小块适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备食材：将青椒洗净，去籽，切成小块。皮蛋剥掉外壳，切块。大蒜和生姜切末备用。

2. 炒香蔬菜：热锅，加入适量的食用油，放入大蒜和生姜炒香。

3. 炒熟青椒：将切好的青椒放入锅中，翻炒均匀，炒至青椒变软熟。

4. 加入皮蛋：将切好的皮蛋块加入锅中，继续翻炒几分钟，使皮蛋与青椒充分融合。

5. 调味：加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，使调味料均匀覆盖在青椒和皮蛋上。

6. 完成：炒好的青椒皮蛋装盘，可以作为配菜或主菜搭配米饭食用。

青椒皮蛋的做法简单，口感清爽，可以根据个人口味调整调料的用量。您也可以根据喜好加入一些其他蔬菜或配料，如洋葱、胡萝卜等，增加风味。祝您做出美味的青椒皮蛋，享受美食！

五、擂钵青椒茄子最正宗的做法？

原料：茄子适量、皮蛋适量、青椒适量、红椒适量、蒜适量、芝麻油适量。

做法步骤：

第1步、准备好材料。

第2步、茄子洗净去皮切成小粗条，放锅上去蒸。

第3步、皮蛋剥壳切块。

第4步、茄子一定要蒸软了，把它放在碗里。

第5步、大蒜切粒。

第6步、青红椒洗干净放入锅里加油煎至软。带上手套撕去表面的皮。

第7步、准备好一个擂钵这种东西在江西和湖南很多，如果没有可以用一个大碗和一个擀面杖。

第8步、把辣椒切碎。所有的食材都放在擂钵里，加入辣椒油盐酱油和醋鸡精。

第9步、然后一顿乱锤。虽然看着不是好看，但是做法很简单也很好吃！

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六、青椒皮蛋怎样做青椒皮蛋的家常做法？

材料：青椒100克，松花蛋3只，盐、味精、醋、酱油、香油各适量。

操作过程：

1，将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中。（家里的话可随意。如果爱吃还可在边上摆上一圈黄瓜片）

2，青椒去籽就没味道了，所以要留着。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块（最好小点）

3，架锅烧热，把青椒放如锅中，一同放入蒜沫姜沫和盐（少许）。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒酱油 醋 白糖（可以加或不加）鸡精 葱花 翻炒一下再倒在皮蛋上。

七、青椒炒皮蛋用啥青椒？

青椒炒皮蛋一般用的就是薄皮青椒，锅中干煸

八、青椒斩皮蛋做法？

青椒擂皮蛋】

【制作食材】皮蛋青椒，生抽，陈醋，大蒜香油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是青椒擂皮蛋，做起来特别简单，吃起来开胃下饭，香辣过瘾，咱们一起把青椒擂皮蛋的制作食材准备一下，准备4~5个皮蛋，5~6根青椒，如果青椒特别大的话，可以适量地少准备一点，接着准备适量的生抽，陈醋，香油和10瓣大蒜即可。在准备大蒜的时候，可以多准备一点，将这些食材全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理与青椒擂皮蛋的制作了。

2、先把准备好的青椒放到一个大盘中，接着加入适量的清水，将青椒清洗一遍，青椒清洗完成之后咱们将其放到案板上先摊开，然后晾干水分，接着将准备好的皮蛋放到另一个大碗中，加入适量的开水将皮蛋浸泡一下，皮蛋大概浸泡10分钟就可以了，皮蛋浸泡上了之后，咱们先将它放到一旁备用，然后咱们再来处理一下准备好的其他配菜。

3、准备好的大蒜，先拍一下，切成碎末，尽量碎一点，切好的大蒜碎末放到一个小碗中，然后再向大蒜末中放入适量的生抽，陈醋和香油。生抽，陈醋，香油要根据自己的口味来进行添加，不要加的太多，加完生抽，陈醋，香油之后先将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁待用。

4、炒锅取出来先烧热，然后把青椒放进去干煸一下，在干煸的时候不要加食用油，要不停地翻动，而且要用小火，要将辣椒的香味全部炒出来，一直将辣椒炒成虎皮状之后咱们先关火，然后把辣椒装入盘中待用。

5、把咱们准备好的皮蛋的外壳全部剥掉，因为皮蛋是用开水烫过的，所以特别容易去皮，剥完外壳之后咱们再将它稍微清洗一下，把表面残留的外壳碎渣洗掉，接着将其放入到辣椒里面。

6、皮蛋放到辣椒中之后咱们取来擀面杖，将辣椒和皮蛋都擂碎，尽量擂得细腻一点，然后把调好的料汁放进去，将它们翻拌均匀即可装盘食用，一道特别美味的青椒擂皮蛋就这样做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、皮蛋要用开水烫一下，这样可以让皮蛋更容易去皮，皮蛋去完皮之后还要用清水清洗一下。

2、在煸炒辣椒的时候要用小火慢慢炒，而且要不时地翻动，防止辣椒糊锅。

九、青椒皮蛋越南做法？

将青椒切成块状

2/5

将皮蛋成小块

3/5

将蒜切成小片

4/5

在锅干烧片刻后倒入适量的油，待油冒青烟后，将青椒块放入锅中炒一会，然后再将青椒从锅中取出。

5/5

在锅中再放适量的油，待片刻将蒜片放入锅中炒，再将皮蛋放入其中，最后将青椒再放入，加入调料如盐、鸡精、酱油等

十、青椒皮蛋汤做法？

主料:皮蛋2个青椒1个红椒1个

辅料

油1汤匙盐1克糖2克生抽1.5茶匙芝麻油几滴大蒜10克姜3克

准备食材洗净

皮蛋将皮蛋切瓣，放入盘中

青将青椒、红椒、蒜、姜切碎，放入碗中

调料:加入少许盐、香油、麻油、生抽、醋、糖、鸡精和辣椒油，搅拌均匀

将锅中放入少量油，将青椒碗内倒入锅中爆炒，炒出香味即可，盛盘将炒好的青椒淋至皮蛋上，即可食用