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尖椒皮蛋的做法四川窍门 尖椒皮蛋的做法四川窍门图片

2023-07-06 20:57:33湘菜1

一、尖椒皮蛋的做法?

1 洗净皮蛋放入锅里,注入水以没过皮蛋为宜,加盖大火煮8~10分钟,便可熄火。

2 把辣椒放到火上烤焦。

3 盛一大锅冷开水,去掉尖椒发黑的外皮和芯籽,放入冷开水中清洗干净,再将尖椒肉撕成条状,放入大碗里。

4 剥掉皮蛋的壳,切成瓣放进碗里;香菜洗净切成段;蒜头拍扁去衣,剁成蓉。

5 往碗里加入3汤匙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉,搅拌均匀腌10分钟,就可以开动了。

二、四川尖椒炒肉片的做法窍门?

尖椒要先用小火焙一下,去掉水分,肉片加芡粉、花椒粉、酱油、盐、料酒下锅炒香,倒入尖椒就可以了

三、尖椒皮蛋家庭做法?

主料

皮蛋3个

辅料

尖椒2个,蒜3瓣,生抽1茶匙,醋2茶匙,糖半茶匙,食用油适量,鸡精适量

步骤

1. 皮蛋3个。

2. 把一个皮蛋分成4份(我用的小盘子,也可以一个皮蛋分成六份,八份)。

3. 蒜3瓣,尖椒2个备用。

4. 蒜压成泥。

5. 尖椒洗净剪断备用。

6. 锅里倒油加热,爆香蒜泥尖椒。

7. 爆香好的蒜泥放入碗中,加入葱段。

8. 再加入生抽1茶匙,醋2茶匙,糖半茶匙,鸡精适量,香油适量。

9. 浇在皮蛋上,吃的时候拌匀即可。

四、尖椒皮蛋的家常做法?

材料:

鸡蛋:2个

尖椒:适量,切段备用

葱姜蒜:适量,切碎备用

生抽:适量

盐:适量

白胡椒粉:适量

植物油:适量,用于炒菜

步骤:

将鸡蛋打入碗中,轻轻搅拌均匀。

热锅加入适量的植物油,待油温升高后将蛋液倒入锅中,小火慢慢煎至两面金黄,取出备用。

同一锅中再加入适量的植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味。

加入切好的尖椒段,继续翻炒均匀。

倒入适量生抽,加入少许盐和白胡椒粉进行调味,翻炒均匀。

将煎好的皮蛋切成块状,加入锅中,再翻炒均匀。

料理至尖椒变软且充分与皮蛋融合后即可出锅。

五、皮蛋尖椒凉菜的做法大全?

1、准备食材皮蛋3个

青尖椒1个

蒜瓣4瓣

小米椒2个

食用油适量

味达美清香米醋2勺

六月鲜8克轻盐原汁酱油2勺白砂糖小半勺

姜1小块

熟芝麻一勺

香菜根

2、尖椒洗净去蒂和籽放入锅中,无需放油,小火烤至变软出现虎皮,可以用铲子按压几下。

3、大蒜和姜剁末,小米椒切椒圈,香菜剁末,放在一起,皮蛋用线分割。

4、锅烧热油,用热油把姜蒜小米椒泼一下,然后放醋、酱油、白芝麻和糖

5、皮蛋摆盘,把尖椒撕成条放在中间,浇上调料,撒上香菜末即可

六、尖椒皮蛋的家常做法大全?

用料

尖椒2个,皮蛋1个,盐少许,味精少许,醋1勺,生抽1勺,味极鲜半勺,蒜1瓣,小葱2根,豆豉半勺

步骤 1

把尖椒在锅里烤一下

步骤 2

烤到发软,拿起来。扒皮。

步骤 3

把剥完皮的尖椒切一下,切成小块。然后放到蒜臼里,把皮蛋也放进来。捣烂。

步骤 4

加调料搅拌均匀即可。

七、虎皮尖椒皮蛋的做法?

1.将青椒、皮蛋和其他配料准备好备用。

2.皮蛋剥皮,切成小瓣摆放在盘子中。

3.将青椒放在火上烘烤,烤的程度自己掌握,以自己喜欢为佳。

4.将烤好的青椒进行简单的清理,然后切成长条状,放在盘中。

5.将蒜,胡椒,辣椒油等准备的配料放到盘中,不要吝啬配料,根据自己口味调制。

6.将菜品搅拌均匀即可食用了!

八、尖椒皮蛋的做法王刚?

工具/原料

皮蛋 (3个)

青椒 (4个)

大蒜 适量

盐 适量

食用油 适量

生抽 适量

蚝油 适量

醋 适量

白糖 适量

香油 适量

方法/步骤

1.青椒洗净去蒂拍松,除去籽。蒜去皮剁成末。皮蛋每个切六瓣在盘中摆成环形状(皮蛋先放冰箱冷藏,切时刀在凉白开里蘸下水不易切破蛋黄)再放冰箱冷藏风味更佳。

2.将锅烧热,不放油,将青椒放进去小火煸。

3.用锅铲压着煸,要耐心,不断翻动,防止煸糊。等到青椒渐渐煸干水分,变得平展,有焦皮出现,洒少许盐,拌匀盛出。

4.将彻底凉透的青椒用手撕成条状码在皮蛋上。拿一小碗,放上少许盐、适量生抽、蚝油、醋、白糖,调成味汁待用。

5.锅内放两勺油,烧开后把蒜末倒进去,闻到香味就关火 ,防止烧焦,待稍凉,连蒜末带油盛起浇在青椒上,再把味汁均匀浇在上面,淋上一勺香油即可。

 

 

九、尖椒皮蛋泥的正确做法大全?

用料

长条青椒 2个

松花蛋 2个

海米 适量

大蒜 2瓣

生抽 适量

香醋 适量

香油 适量

猪油 适量

盐 适量

白砂糖 适量

开水 适量

做法步骤

1、长条青椒1个纵向对半切开,去籽,煎锅开小火烧热,放入猪油化开,再放入青椒煎软

2、松花蛋2个剥皮,用开水烫除异味

3、去皮大蒜2瓣切碎,泡发的海米擦干切碎

4、煎锅放少许猪油烧热,倒入蒜末、海米碎爆香,

5、煎好的青椒切丝,放入石臼里,加入松花蛋、爆香的蒜末海米、盐、白砂糖、香醋、香油、生抽,捣碎

6、盛出装碗,淋上几滴香油即可享用

十、宋丹丹做的尖椒皮蛋做法?

主料:红尖椒(6个)、生皮蛋(3只)、蒜头(5瓣)、香菜(1棵)

辅料:大红浙醋(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(2汤匙)

做法步骤:

1 洗净皮蛋放入锅里,注入水以没过皮蛋为宜,加盖大火煮8~10分钟,便可熄火。

2 把辣椒放到火上烤焦。

3 盛一大锅冷开水,去掉尖椒发黑的外皮和芯籽,放入冷开水中清洗干净,再将尖椒肉撕成条状,放入大碗里。

4 剥掉皮蛋的壳,切成瓣放进碗里;香菜洗净切成段;蒜头拍扁去衣,剁成蓉。

5 往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉,搅拌均匀腌10分钟,就可以开动了。

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