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雷椒皮蛋的正确做法大全视频 雷椒皮蛋的正确做法大全视频教程

2023-07-08 00:20:30湘菜1

一、雷柏烧椒皮蛋的做法?

青椒火烤去外皮,放入辣椒臼内加蒜葱头香菜头一起擂,最后放皮蛋及其他调味料一起擂

二、尖椒皮蛋泥的正确做法大全?

用料

长条青椒 2个

松花蛋 2个

海米 适量

大蒜 2瓣

生抽 适量

香醋 适量

香油 适量

猪油 适量

盐 适量

白砂糖 适量

开水 适量

做法步骤

1、长条青椒1个纵向对半切开,去籽,煎锅开小火烧热,放入猪油化开,再放入青椒煎软

2、松花蛋2个剥皮,用开水烫除异味

3、去皮大蒜2瓣切碎,泡发的海米擦干切碎

4、煎锅放少许猪油烧热,倒入蒜末、海米碎爆香,

5、煎好的青椒切丝,放入石臼里,加入松花蛋、爆香的蒜末海米、盐、白砂糖、香醋、香油、生抽,捣碎

6、盛出装碗,淋上几滴香油即可享用

三、皮蛋瘦肉粥正确做法大全?

1.粳米100克,皮蛋2个,瘦肉80克。

辅料:盐一勺。 生粉10克,生抽一勺,鸡精适量,白胡椒粉少许,清水1000克,小葱适量。

步骤

1. 粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上。

2. 将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥。

3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;

4. 转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

四、捣椒皮蛋的做法?

【食材】辣椒、皮蛋、姜、蒜等

【制作步骤】

1、 将采摘回来的新鲜辣椒,用水清洗干净,摘去每个辣椒蒂。

2、 闻到香味,烤至略干,用镊子夹取,将烤好的辣椒放入盆中。

3、 把大蒜和生姜放到捣罐里面捣碎,再把辣椒去掉黑皮(其实辣椒本来也很干净的,不去皮也可以,去皮只是为了入菜美观),同样放到捣罐里面捣碎。

4、 剥四个皮蛋(皮蛋要选用无铅蛋),把皮蛋放入水中清洗一下,然后将清洗后的皮蛋也放入捣罐中,加点食盐、再放少许醋,加点点生抽,一起捣烂,捣至没有大块即可。

5、 装盘之前淋点芝麻油搅拌均匀,即可出锅。

五、线椒皮蛋的做法?

油爆妙线椒皮蛋的做法非常好吃,口感美

1、青线椒洗净放入锅中煎至焦褐色

2、将煎好的线椒加入大蒜和盐捣碎

3、皮蛋切好摆盘

4、做料汁这一步忘记拍了捣碎的青线椒大蒜泥放入碗中加入生抽 醋 花椒油 葱花 小米辣 搅拌均匀 热锅将油烧开淋入碗中搅拌均匀 这个料汁吃咸豆花的时候也是绝配

六、烧椒皮蛋的做法?

1、主料:皮蛋3个。2、辅料:青辣椒100克,蒜蓉20克,葱花少许,碘盐5克,色拉油50克,酱油5克,醋5克。

3、制作:将皮蛋剥壳切瓣,青椒切碎。炒锅上火,倒入色拉油,把青辣椒、蒜蓉煸出香味,再将皮蛋倒入锅内,淋上酱油、醋,撒葱花出锅装盘即可。

七、爆椒皮蛋做法?

材料:皮蛋2个、杭椒10只、干辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油适量。

制作:

1、将皮蛋去壳,然后切成块备用;将杭椒切成节、干辣椒切成节;

2、锅中油7成热后放入干辣椒,炸成微枯;放入切好的皮蛋,炒至外皮微焦,再加入切好的杭椒;

3、调入辣豆豉、生抽,翻炒均匀;起锅的时候撒上葱花即可。

八、泡椒皮蛋做法?

1将皮蛋切成小瓣,摆入盘中

2将泡椒,莴笋头,大蒜,老姜切碎,越碎越好,混合后装入碗中。

3锅中放入适量的油,油温八成热时,倒入步骤二的食材,炒至一会时放入花椒,少许生抽,因为放的泡椒所以不用放盐,如是青椒则需放盐,然后关掉火后放入鸡精或者味精。

4将锅中做好的底料铺在已将装盘的皮蛋上,撒上葱花。

5锅中入油,油温烧热后,淋在葱花上,香喷喷的泡椒皮蛋出锅了。

九、烧椒皮蛋做法?

第一步:将所需食材准备完整后,首先将皮蛋剥皮处理,剥皮后的皮蛋洗净并将其切成4瓣,均匀地摆在盘内。

切好皮蛋均匀摆盘

第二步:把青椒、大蒜、小米辣全部切末备用。

第三步:把锅烧热,不放油,下入青椒末,小火慢烤3~5分钟,烤至呈焦糊状。

第四步:待青椒末烤至焦糊后加入蒜末、小米辣沫、一勺盐、一勺鸡精,翻炒1分钟后盛出。

青椒、小米辣、盐、鸡精放入锅内翻炒

第五步:加入一勺生抽、一勺醋至翻炒出锅的拌料末里拌匀,随后将酱汁淋在摆好的皮蛋上,这样一道简单大气的烧椒皮蛋就做好啦!

十、海椒皮蛋做法?

主料:大海椒4-5个、皮蛋2个

辅料:盐适量

做法:1. 将海椒切块备用。

2. 将锅烧干,不要放油,把海椒倒入锅中将水分控干。

3. 小火慢炒,直至海椒成熟后放少许猪油、食用盐煸炒片刻。

4. 将煸炒好的海椒装入盘中,把事先剥好的2个皮蛋夹碎,将蛋黄与海椒充分融合在一起即可。

温馨小提示

1.倘若喜欢吃大蒜,可以将大蒜切成碎末最后拌入。2.盐量控制不好,可以适当加生抽调味。

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