青椒炒鸡蛋怎么炒 青椒炒鸡蛋怎么炒好吃又嫩

一、青椒炒鸡蛋怎么炒的好吃？

【食材】：辣椒，鸡蛋，食盐，鸡精，胡椒粉，食用油等

【具体做法】

准备适量的辣椒，将辣椒蒂去掉用清水清洗干净，然后将辣椒斜着切成段，全部切好之后装在盘中备用。

再准备一棵清洗干净的小葱切成葱花，切好之后装在碗中备用，在碗中打入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散，搅拌均匀放在一旁备用。

锅中倒入适量的食用油，油热以后下入辣椒翻炒均匀，炒至辣椒断生，炒出辣味，炒好之后装在盘中，然后将打好的鸡蛋液倒进来，加入一勺盐调味，一勺鸡精，用筷子搅拌均匀。

起锅烧油，油热以后倒入辣椒，转小火，将搅拌好的辣椒炒鸡蛋下入到锅中，不要搅拌，将底部煎至定型，用铲子轻轻地翻动，将鸡蛋炒熟，大约翻炒2分钟加入一勺生抽，一勺香醋去腥增香，开大火翻炒均匀，大约炒20秒左右再将葱花加进来翻炒均匀，炒出葱花的香味就可以出锅了，一道香喷喷的辣椒炒鸡蛋就做好了。

二、韭菜炒鸡蛋炒肉丝怎么炒好吃青椒？

鸡蛋炒熟下入韭菜放点辣椒段 生抽，盐就行了

三、青椒炒鸡蛋家常莲菜怎么炒好吃？

蛋炒散，然后放上青椒，还有凉菜一起炒制，放上调味品

四、青椒炒鸡蛋怎样炒不发黑？

青椒炒鸡蛋放奌西红柿就不发黑了。

五、青椒炒鸡蛋，青椒怎么切？

青椒炒鸡蛋是大人小孩都喜欢吃的一道美食，我们家每个人都喜欢吃这道菜，那么做这道菜的时候怎么样弄，青椒怎样切才好吃又好看呢？

一般炒这到菜的青椒我买的芜湖教椒和螺丝椒，这两种前者不辣，适合不喜欢吃辣的朋友，后者有辣椒味，适合吃辣的人们，买来青椒洗净去蒂，用刀把青椒切成丝，再剁成青椒末，装碗后打入四个鸡蛋加盐，加胡椒粉搅拌均匀就下锅煎至两面金黄即可。

六、丝瓜怎么炒不黑青椒炒鸡蛋做法？

主料:

鸡蛋2个

柿子椒3个

辅料:

盐适量 生抽适量 花生油适量

青椒炒鸡蛋的做法:

步骤1 青椒去籽去蒂，清洗干净，然后切成片备用。（青椒买那种微辣的就可以，线椒太辣容易遮盖鸡蛋的鲜味，反而不美）

步骤2 鸡蛋打入碗中，加入少许清水，搅拌起沫备用。（也可以换成料酒，还可以有效去除腥味。因为不太喜欢酒味所以加了清水，加入少许清水是为了鸡蛋蓬松不会炒焦，加入少量清水即可，不能太多。）

步骤3 起锅烧油，有稍微多出一点，晃动炒锅，使油均匀挂满锅壁，将油烧至八成热冒起蓝烟，倒入准备好的鸡蛋液使之成型，捞出备用。（倒入鸡蛋液时就要关火，利用油的余温使鸡蛋成型，不然的话鸡蛋容易炒老）

步骤4 锅底留油，烧热之后倒入准备好的葱花和姜末炒出香味。（由于炒鸡蛋时油比较多，所以这时不需要另外加油，不然炒出的菜就太油腻了）

步骤5 倒入准备好的青椒块翻炒片刻，加入少许食盐调味，淋入少许生抽提鲜即可。（生抽不要加太多，不然一会放入的鸡蛋就会发黑）

步骤6 倒入准备好的鸡蛋翻炒入味，出锅装盘即可。（鸡蛋块太大，就用锅铲捣成小块即可，要不吃的时候不太方便）

步骤7

这样一盘美味的青椒炒鸡蛋就做好了，软糯鲜香，加上青椒的清脆爽口，根本停不下来

七、怎么做青椒炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋材料和做法步骤？

第一步，准备好洗干净的青鲜椒300克，鲜青红椒一个，鲜土鸡蛋4一6个，食用盐适量（8克左右），食用油100克，鸡精5克。姜，蒜未，葱少许。

第二步，把洗好的青红椒切成丝，鸡蛋打入碗搅拌开。

第三步，起火上锅，加入食用油烧至七成油温，下入鸡蛋液迅速划开炒散，炒至金黄色倒入漏勺备用，另起锅加少许油下切的青红椒丝，葱姜蒜，一起炒香至熟，再下入先炒好的鸡蛋翻炒几下，调入盐，鸡精炒匀入味即可出锅装盘，一道鲜美的青椒炒蛋做好了。

先炒鸡蛋盛出来，再单独炒青椒，这样做的目的是鸡蛋颜色金黄，不变黑，青椒翠绿爽口，不放味精，而加入鸡精，口味更鲜。

八、青椒炒鸡蛋怎么做？

一、准备材料 主料:鸡蛋 200克

辅料:辣椒(青、尖) 50克

调料:植物油60克 料酒25克 盐 3克 各适量

椒切细，鸡蛋打入碗中，加少许盐调和均匀，葱姜蒜配用。

制作方法

方法一

地道的锅内放油，待油七分热，加入花椒粒，数秒后加入葱花爆香，加入青椒爆炒半分钟（时间不可过长，否则破坏青椒的营养），将蛋液倒入，翻炒，待鸡蛋变金黄即可出锅。

方法二

江南地区常见做法

锅内搁油，葱花爆香，鸡蛋入锅，翻炒至金黄，盛出备用；

锅内另搁少许油，烧至七分热，加入青椒，翻炒数十下，倒入鸡蛋，再翻炒数下即可出锅。[1]

方法三

1、青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用；

2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

小贴士：

1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒；

2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味；

3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅；

共13张

青椒炒蛋配料照片

4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；

5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。

方法四

1、青椒洗净切碎；

2、热锅加油，油热至7分，入青椒翻炒一分钟左右，加少许清水，再加盐，炒匀，至清水快被炒干，打入鸡蛋，加少许油，炒匀，待有香味飘出即可出锅装盘上桌。

小提示：

1、这个做法基本和上面的做法相同，但加了一个小小的步骤，因为一般来说比较辣的辣椒是有点硬度的，不同于甜椒，所以稍微放点水灼一下，可以使其变软，再放入鸡蛋的时候可以和鸡蛋很好的融合在一起，再有，这个菜本着简便快捷，尽量做出原汁原味，没有必要再加入其它食材，否则反而会破坏原味。

2、青椒不要选太辣的，这个菜炒出来会加大辣椒的辣度，即使一些能吃辣的人也会感觉很辣。

方法五

1、鸡蛋加少许清水或米酒打散。青椒切丝，朝鲜辣白菜稍微把块大的切一下。

2、锅放少许油，迅速滑炒鸡蛋，加一点点盐，嫩嫩的状态出锅。

3、再放少许油，青椒倒入，翻炒一下，放入辣白菜同炒，稍微炒下就可以了。出锅前放入炒好的鸡蛋，翻两下就好了。

小贴士：

因为辣白菜含有很多盐分，所以不用加盐就可以了，如果使用者口味较重，可少加入。多吃盐对身体不好。

九、青椒炒鸡蛋怎么描述好听？

青椒炒鸡蛋，好看又好吃，有黄有绿颜色搭配。我的家人特别爱吃这道菜，这道菜既有营养，做起来又方便又好吃，所以都很喜欢这种菜。我们家经常做这道菜，做起来简单方便，速度还快。我建议如果上班没有时间做菜的人，就经常做这道菜。省时间又好吃。

十、青椒炒蛇肉怎么炒？

蛇【活蛇】。

去皮【戴着手套，抓住蛇尾，摇上一圈，蛇会脱骨节，然后，把舌头在菜板上磕一下，这个时候，蛇对你就不会产生危险了，

然后，把蛇头剁下来，在蛇身下方，顺着蛇的脖颈划一刀，然后一撕，皮就下来】

，然后，把刀平放，用刀身拍打蛇肉【不用太用力】，

然后。斩成段，放进碗里，此时要先腌一下，嫩肉粉，松肉粉【很重要】，姜汁或姜末，少许生抽，少许水，搅拌一会，再放进一些生粉的芡汁，就好了

锅内倒油，烧六成热，把蛇段倒进去，开中火，稍炸一下，【时间不要长，蛇肉不亦吃老，老了肉就硬】，捞出，沥干油

重新起锅，一点油，葱姜蒜，料酒，炝锅，青椒切断，放入，盐【少许】，糖【少许】鸡粉【少许】，水【少许，但此菜要勾芡，所以你要掌握好放水的多少】烧开。将蛇肉倒入，稍炒，勾芡，出锅 |