东安鸡是哪里的名菜 东安鸡是哪里的菜系

一、东安鸡哪里特产？

东安鸡是湖南省永州市东安县的特产。

东安鸡，脚较细，呈青色或浅灰色，脚底青白，表皮浅黄，光亮细滑，肌肉丰满有弹性，肌间脂肪分布均匀；表皮和肌肉切面有光泽，具有鸡肉正常气味，无异味。

东安县境地处中亚热带季风湿润气候区，光照充足，雨量充沛，温暖湿润，四季分明，南北气候差异明显；春夏多雨，秋冬有干旱；年平均气温17．8℃，年降水量平均在1180～1490毫米之间，适宜养殖东安鸡。

二、白切鸡是哪里的名菜？

白切鸡又名白斩鸡，是我国广东地区粤菜中的一道鸡肉类的代表菜肴。正宗的白切鸡皮爽柔嫩味道堪称一绝，深受粤港澳大湾区人民的喜爱。

有关于白切鸡的历史可以追溯到清朝年间，相传白切鸡不需要搭配调料，直接使用清水熬制而成，想要食用随时随手切好即可，所以被叫做白切鸡或者白斩鸡。

三、生蚝鸡煲是哪里的名菜？

生蚝鸡煲是广东地区的一道下饭名菜，尤其是广东沿海，潮汕地区，生蚝鸡煲都属于一道家庭美食。

生蚝鸡煲是典型的粤菜原汁原味，清淡鲜甜的代表，鸡肉的鲜美搭配生蚝多汁鲜甜，既有营养，又味道鲜美，在广东沿海尤其是潮汕地区，是一道家喻户晓的家庭美食。

四、永州东安县哪里的东安鸡最好吃？

正宗的东安鸡要去芦洪市买，建议你去龙凤狮酒店或兰氏东安鸡馆，它的做法是先将整个鸡放汤锅里除水，在放油在锅里加点酒发椒和鸡肉一起炒，炒到八成熟的时候放辣椒粉和红辣椒及白醋，最后放点味精就可以了。

五、鸡的名菜？

广东白切鸡、上海白斩鸡、客家黄酒炒鸡、德州扒鸡、河南道口烧鸡、辽宁沟帮子烧鸡、江苏符离集烧鸡、新疆大盘鸡、贵州【宫保鸡丁】。花椒鸡、红烧鸡、酱油鸡、辣子鸡块、啤酒鸡、黄焖鸡、清蒸鸡、川味棒棒鸡、辣子鸡、松茸炖鸡、葱爆鸡块等等

六、东安鸡的来历？

东安鸡叫这个名字其实还有一段来历，东安鸡经历了三个朝代的更替才最后叫了这个名字，其实东安鸡一开始不是叫这个名字，最开始在西晋的时候被人们叫做陈醋鸡，当时县令上任让当地厨师做菜庆祝，厨师在做第5个菜的时候原材料是鸡肉，但是烹饪的时候把陈醋当成了料酒放进去，但是最后做出来的菜肴受到了县令的喜欢，因此这道菜当时被叫做陈醋鸡。

后来到清朝的时候席宝田请人到家做客，最后被人问及这道菜的名字是觉得原来的名字不太好就说这道菜叫做宫保鸡，后来到了北伐战争胜利后，唐生智请人吃饭庆祝时说这道菜是当地的特色菜叫做东安鸡，因此现在才有了这个名字。

七、东安鸡吃法？

主料：嫩鸡一只

辅料：胡椒适量 辣椒适量 醋适量

蒜适量 味精适量

做法：

1.先宰杀母鸡，拨除鸡毛在鸡的食袋旁切口，拉出食袋，在鸡的肛门切口掏出内脏，清洗干净。

2.将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟，达七成熟捞出切块。

3.姜去皮，洗净切细丝，红干辣椒切丝，花椒去籽拍碎剁细末。

4.在锅里放入熟猪油，把刚切好的姜.辣椒.花椒倒入爆香。

5.倒入鸡块翻炒几下，放入醋.清汤大火烧开，小火焖2至3分钟，至汤汁快干时放点味精就可出锅了。

八、东安鸡味道？

东安鸡真的非常的好吃，而且他为了针对不同的人群做了不同的口味，有一些人比较喜欢吃辣的的话，他就专门出了那种比较辣的口味，然后还会有一些酸辣口味的，我个人的话还是会更加的喜欢吃酸辣口味，因为我觉得酸辣口味的会更加的让人觉得口感层次丰富。

九、东安鸡的颜色形态？

在湖南就有一道传统名菜东安子鸡，采用刚刚开始打鸣的小公鸡烹饪而成，加入红辣椒和葱段，再用绿叶点缀，出现红白黄绿四种颜色，菜的品相就很好看，此外味道是酸辣鲜香，鸡肉肥嫩的口感和重口味的调味，使这道菜成为湘菜中的代表菜品。

十、东安鸡用什么鸡好？

东安鸡选用永州市东安具特产的鸡。

因为该鸡，鸡肌肉丰满有弹性，肌间脂肪分布均匀;表皮和肌肉切面有光泽，具有鸡肉正常气味，无异味。理化指标:粗蛋白≥20克/100克，粗脂肪≤3.0克/100克，胆固醇≤75毫克/100克。做出来的鸡富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血。