东安鸡的家常做法

东安鸡的家常做法

东安鸡，又称“东安子鸡”，是湖南省东安县的传统名菜之一，以其鲜嫩可口而闻名。东安鸡采用了独特的烹饪方法，使得鸡肉入口即化，回味无穷。下面将为大家介绍一道简单易学的东安鸡的家常做法。

材料：

• 3只鸡腿
• 姜块适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 鸡精适量

步骤：

1. 将鸡腿剁成小块，用清水冲洗干净。
2. 将鸡腿放入锅中，加入足够的水，放入姜块和葱段。
3. 放入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。
4. 继续煮沸10分钟后捞出鸡腿，放入冷水中浸泡片刻，使鸡肉更加鲜嫩美味。
5. 将浸泡过的鸡腿取出，用纸巾擦干水分。
6. 将鸡腿均匀地撒上盐和白胡椒粉进行腌制，腌制大约20分钟。
7. 准备一个蒸锅，将鸡腿放入蒸锅中，开火蒸煮15分钟。
8. 取出蒸好的鸡腿，用剪刀剪成小块备用。
9. 锅中加热适量植物油，放入葱姜爆香。
10. 加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。
11. 放入蒸好的鸡腿块，翻炒均匀。
12. 加入适量的鸡精进行调味，搅拌均匀即可关火。

这道家常东安鸡制作简单，口感鲜嫩，属于家庭晚餐的好选择。无论是作为主菜还是下饭菜，都能够让人回味无穷。希望大家在家尝试制作时，能够按照上述步骤进行操作，以获得最佳的口感。美食需要分享，快快动手，与家人一起品尝这道美味的东安鸡吧！