东安鸡怎样做才好吃又简单

东安鸡怎样做才好吃又简单

中国菜系繁多，每个地方都有自己独特的美食。湖南菜是中国传统八大菜系之一，以麻辣著称。而湖南菜中的经典菜品之一就是东安鸡。那么，东安鸡怎样做才好吃又简单呢？下面为大家分享一款简单又美味的东安鸡的做法。

材料：

• 500克鸡肉块
• 10克生姜末
• 10克大葱末
• 20克蒜末
• 适量红辣椒
• 适量青辣椒
• 适量花椒粒
• 适量干辣椒
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量鸡精
• 适量生抽
• 适量白胡椒粉
• 适量淀粉
• 适量清水
• 适量香菜末

步骤：

第一步：将鸡肉块洗净沥干，用刀背拍松，切成适中大小的块。

第二步：将鸡肉块放入碗中，加入腌制料：料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、生姜末，搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步：将青辣椒和红辣椒切成小块，蒜末切碎备用。

第四步：热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煎炸至金黄色。

第五步：热锅再放一些底油，将蒜末和姜末放入炒香。

第六步：加入切好的辣椒粒和花椒粒炒煮出香味。

第七步：将炸好的鸡肉块放入翻炒均匀。

第八步：加入适量的清水，大火煮开，转小火慢慢炖煮5分钟。

第九步：最后用水淀粉勾芡，加入鸡精调味。

第十步：装盘，撒上香菜末即可。

小贴士：

1. 鸡肉腌制时间不宜过久，否则容易导致鸡肉变得过咸。

2. 煎炸鸡肉时，锅中的油要足够多，这样鸡肉才会炸得酥脆香口。

3. 可根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些。

4. 炖煮鸡肉时不要加太多水，否则会影响口感。

总而言之，东安鸡是一道美味又辣爽的湖南菜品。按照以上的步骤进行制作，你可以在家里就能品尝到正宗的东安鸡。希望大家都能尝试一下，在享受美食的同时，也体验一下烹饪的乐趣！