东安鸡的制作方法

东安鸡是湖南省东安县的特色美食之一，其口感鲜嫩，味道香醇，深受当地人民的喜爱。下面我们来介绍一下制作东安鸡的方法。

原料准备

制作东安鸡需要以下原料：

• 鸡肉：鸡腿或者鸡胸肉都可以。
• 调料：生姜、大蒜、葱等。
• 辅料：盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽等。
• 配菜：青椒、红椒等。

步骤一：处理鸡肉

1. 将鸡肉洗净，切成块状。

2. 用盐和料酒腌制鸡肉，入味约十五分钟。

步骤二：准备调料

1. 生姜、大蒜、葱切末备用。

2. 将适量的生姜切成片状。

步骤三：炒制鸡肉

1. 锅中放入适量油，烧热后放入姜片煸炒出香味。

2. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面变色。

3. 加入葱末和大蒜末，继续翻炒。

步骤四：调味炖煮

1. 倒入适量的酱油、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

2. 加入适量的清水，将火调小炖煮约二十分钟。

3. 关火前加入青椒、红椒等配菜。

步骤五：上盘装饰

炖煮好的东安鸡装盘，可以根据个人喜好在上面撒上葱花或者香菜末来装饰。

至此，一道美味的东安鸡就制作完成了！你可以尽情享受这道湖南特色美食的口感和香气。快去试试吧！