东安鸡怎么做最好吃又简单

东安鸡怎么做最好吃又简单

东安鸡是湖南地区非常有名的一道传统名菜，它以鲜嫩多汁的味道和独特的口味而闻名。想要在家里也能做出最好吃又简单的东安鸡吗？今天我就来和大家分享一下我最喜爱的东安鸡的制作方法。

所需食材：

• 500克 嫩鸡腿肉
• 适量 盐
• 适量 料酒
• 适量 姜末
• 适量 大葱段
• 适量 干辣椒
• 适量 花椒
• 适量 青红椒
• 适量 白芝麻
• 适量 鸡精
• 适量 生抽
• 适量 白糖
• 适量 醋
• 适量 鸡精
• 适量 植物油
• 适量 水淀粉

步骤：

1. 先将鸡腿肉切成适当大小的块。

2. 鸡肉块用盐、料酒腌制10分钟，使其更加入味。

3. 锅中加入适量植物油，加热至7成热，然后下入腌制好的鸡肉块煎至两面金黄香脆。

4. 将煎好的鸡肉块捞出备用，锅中留底油，加入适量姜末、葱段、干辣椒和花椒炒香。

5. 炒香后加入适量青红椒，继续翻炒均匀。

6. 加入适量白芝麻，翻炒均匀后加入适量鸡精、生抽、白糖和醋，调成汁。

7. 汁调好后放入之前煎好的鸡肉块，翻炒均匀。

8. 最后加入适量水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。

小贴士：

1. 鸡肉选择鸡腿肉，口感更加嫩滑。

2. 煎鸡肉块时，火候要掌握好，煎至两面金黄香脆即可。

3. 炒青红椒时，可以根据个人口味调整辣度。

4. 汤汁的口味可以根据个人喜好进行调整，增加或减少调料。

做好的东安鸡色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，辛辣开胃。配上香糯的米饭，简直是绝配！不论是平时家庭聚餐还是节庆日子，这道菜都能给大家带来好吃的享受。尝试一下吧，相信你也会爱上这道美味的湖南名菜！