红烧黄骨鱼的做法

红烧黄骨鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。它以鲜嫩的黄骨鱼为主料，结合多种调味料经过独特的烹饪方法制作而成。今天，我将与大家分享红烧黄骨鱼的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

• 新鲜的黄骨鱼500克
• 葱姜蒜适量
• 红椒、青椒各适量
• 料酒适量
• 生抽、老抽各适量
• 糖适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 首先，将黄骨鱼洗净，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，加热至五成热，将黄骨鱼放入锅中煎至两面金黄，翻面继续煎煮片刻，煎至两面微焦，腥味即可去除。

3. 另取一锅，加入适量油，热锅凉油，将葱姜蒜炒香，再加入红椒、青椒炒熟备用。

4. 将煎好的黄骨鱼放入锅中，烹入少量料酒，翻煮片刻，使黄骨鱼吸收酒香。

5. 加入适量的生抽、老抽，用小火慢慢翻煮，使鱼肉入味。

6. 继续加入适量的糖、盐，调入适量的清水，加盖炖煮15-20分钟，直至汤汁浓稠。

7. 炖好的红烧黄骨鱼装盘，稍微撒上葱花即可。

小贴士：

1. 选择新鲜的黄骨鱼，保证口感鲜美。

2. 煎鱼时先用五成热的油煎至两面金黄，再转小火煎至微焦，可以去除腥味。

3. 调味料的使用可以根据个人口味进行调整。

4. 炖煮的时间要足够，使鱼肉入味，汤汁浓稠。

独具特色的红烧黄骨鱼，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。黄骨鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于增强免疫力、保护心脑血管健康有着重要作用。此外，红烧黄骨鱼的独特口感和美味也深受大众的喜爱。

如果您是一个热爱美食的人，不妨在家尝试一下制作红烧黄骨鱼，也许会给您的餐桌增添一道令人赞叹的佳肴！