烧鸭怎么做好吃,烧鸭的吃法?
一、烧鸭怎么做好吃,烧鸭的吃法?
烧鸭怎么做好吃
将魔芋切至丁状,用开水煮3分钟捞出备用,
将鸭肉凉水下锅,撇去血沫,捞出鸭肉,用清水清洗,起锅烧油
放入干辣椒、蒜片、姜粒、花椒、葱花炒香,再放入豆瓣酱炒出红油,倒入鸭肉翻炒,倒入白酒、老抽、4颗冰糖翻炒,完成。
二、烧鸭米粉的做法,烧鸭米粉怎么做好吃,烧鸭米粉?
田阳烧鸭粉做法:
一、材料 米粉大半扎、烧鸭100克、油5克、盐3克、西兰花100克
二、做法 准备好材料。 把西兰花切校 把米粉煮淋。 加西兰花煮熟。 煮好了,把烧鸭放面,把烧鸭汁也淋面。
三、扁豆烧鸭怎么做好吃?
原料:鸭肉、扁豆、魔芋、姜片、蒜片、香菇、葱段、豆瓣酱、老抽、盐、油。
做法步骤:
第1步、油热以后,放入姜片和蒜片爆香,再放入鸭肉干煸。
第2步、干煸到鸭肉收缩变成黄色,加入豆瓣酱和老抽上色增香。
第3步、加入魔芋,香菇和葱段翻炒均匀,加入水淹没食材,烧1小时。
第4步、再加入扁豆烧20分钟。
第5步、加入盐调味即可出锅。
四、香菇烧鸭怎么做好吃?
食材:
新鲜鸭肉500克,干香菇50克,老姜一块,大葱一段,蒜头少许,老姜一块,生抽一勺,老抽半勺,白酒半勺,花椒少许,红剁椒一勺。
做法:
1、提前干香菇用流水冲洗干净,然后放入碗中浸泡1小时,泡好的香菇水不要倒掉,留着后期煮鸭肉正好利用了起来。
2、将新鲜的鸭子用冷水冲洗干净,然后放入锅中倒适量水淹没,再放入一段大葱、适量花椒和一勺白酒大火煮开,再继续煮五分钟,最后用筷子把鸭肉夹起来,锅面的水倒掉。
3、锅中倒少量油烧热,先把蒜头和老姜放进去炒香,再放入一勺剁椒继续炒香,然后倒入焯好水的鸭子翻炒,炒到鸭子表面的水分完全没有,鸭皮开始冒油的时候,倒入一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀后倒入香菇和泡香菇的水,大火烧开,然后转中小火煮30分钟左右就可以了。
五、烧鸭子怎么做好吃?
主料:鸭子半只,竹笋1个
辅料:食用油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,葱适量,姜适量,大蒜瓣适量,干辣椒适量,八角适量
做法:
1.鸭子半只斩成块。
2.水烧开放葱姜、料酒,倒入鸭块煮2分钟,去除腥味。
3.捞出鸭块用水洗净浮沫。
4.捞出沥掉水分。
5.新鲜竹笋去皮,切去老根,切成块。
6.入开水锅中焯一下水,捞出沥干。
7.锅烧热倒油,倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。
8.片刻倒入鸭块煸炒一会。
9.然后调入老抽、料酒、白糖,少许盐,倒入足量的水,大火烧开,转 小火炖40分钟。
10.40分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。
11.最后大火收汁,调入适量盐、鸡精即可。
六、魔芋烧鸭怎么做好吃?
材料:鸭子半只、魔芋豆腐200g、鲜姜5片、蒜5瓣、青蒜20g、料酒15ml、酱油15ml、郫县豆瓣15g、水淀粉15ml、花椒5g、油15ml
做法:
1、鸭子洗净,切成2cm宽4cm长的块。魔芋豆腐洗净,切成1.5cm粗的条状。青蒜洗净切片。豆瓣酱剁碎。
2、大火烧开煮锅中的水,放入鸭块汆烫至变色,捞出洗净。换一锅清水,重复这一步骤再汆烫一遍,以便将鸭子的腥气彻底去除。捞出沥干备用。
3、大火加热炒锅中的油至5成热,放入鸭块煸至金黄取出。锅中放入花椒、豆瓣酱炒出香味,加1L水大火煮沸,捞出渣滓不用。
4、将煸炒过的鸭块、魔芋条放入汤中,加入姜片、蒜、料酒、酱油,加盖用中火烧50分钟后大火收汁。起锅前加入青蒜并淋入水淀粉勾芡即可。
七、红烧鸭的做法,红烧鸭怎么做好吃,红烧鸭的家常?
步骤/方式1
用料
鸭 半只(最好是嫩鸭)
姜 5片
八角 2个
桂皮 2块
香叶 2片
干辣椒 1个
冰糖 3勺
料酒 3勺
生抽 3勺
老抽 2勺
盐 适量(依个人口味)
准备好所有材料,冰糖,生姜及茴香桂皮等大料。
步骤/方式2
将鸭子剁成小块焯水,锅中加冷水,放入鸭肉,待水煮沸,再煮四五分钟后,将鸭肉捞出,用水冲洗鸭肉浮沫,洗净后淋干水分,放一旁待用。
步骤/方式3
锅中放少量油加热,放入冰糖,生姜和所以大料炒香,加入鸭肉翻炒几次,加入料酒和酱油等继续翻炒,待鸭肉略微金黄,加水没过鸭肉,先开大火将水煮沸,后改小火慢炖。
步骤/方式4
待锅中水只剩三分一时,开大火收汁,收汁时要不断翻炒,以免粘锅,然后可依据个人口味适当加入盐等调味料,待汁收的差不多了出锅即可,最后撒上香葱,美味的鸭肉就完成啦!
八、玻璃烧鸭子怎么做好吃?
烧鸭子怎么做好吃材料鸭子700克,香菇350克,泡姜1个,瓣蒜8个,泡椒3个,花椒10几粒,红油豆瓣,料酒,大葱1根,老抽少许,鸡精做法1、鸭子不老不嫩,能烧1个多小时就够了,把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出。
2、香菇洗净对破撕成两半即可,泡姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段。
3、热油锅先放鸭子炒出油,依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少许老抽一起翻炒片刻。
4、掺水淹过鸭肉1厘米左右,先大火烧开,再用中小火慢慢烧。
5、烧到汤汁一半时,就把香菇放进一起焖。
6、焖至鸭肉熟,起锅放入大葱和鸡精即可。
九、红烧鸭怎么做才好吃?
食材:鸭子1只、八角2到4个、老抽5勺、干辣椒适量、葱根适量、姜适量、糖20克、洋葱适量、料酒适量
做法步骤:
1、鸭子清洗干净后,切块焯水。开了以后浮末捞干净。
2、用冷水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。
3、洋葱和葱姜蒜一起爆香,一是去腥,二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。
4、葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉,翻炒一下,放糖。
5、加入生抽,老抽,盐,料酒。
6、翻炒均匀后加入烧开的开水,一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。
7、大火煮开后,转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火,收汁。
8、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软,汤汁拿来拌饭,美味可口。
十、泡萝卜烧鸭怎么做好吃?
用料
仔鸭 半只
泡椒 适量(喜欢吃辣的可以多放点)
泡姜 适量
泡萝卜 2个(萝卜大小不一,根据自己的喜好来
葱 1根
姜 1大块
豆瓣酱 2勺
生抽 适量
料酒 适量
花椒 适量(根据自己喜好来
啤酒 2罐
盐 适量
泡椒烧鸭
鸭肉剁成块,清洗干净(我是请卖鸭子的人帮忙剁成块的
步骤 2
取一锅,里面加入水,放入清洗干净的鸭肉,放入葱,料酒,姜片大火烧开后煮5分钟左右,捞出备用,也就是所谓的焯水
步骤 3
鸭肉在焯水的同时,我们把泡萝卜,泡姜切丝,泡椒切小段
步骤 4
取一锅,倒入油
步骤 5
油烧至八成热时,放入提前焯好水的鸭子,炒香
步骤 6
放入提前切好的泡椒等辅料,炒香,(花椒也在这个时候放,我的放在下面去了,看不到)
步骤 7
放入豆瓣酱,炒出香味豆瓣酱一定要小火炒
步骤 8
炒香后,放入料酒,生抽翻炒均匀
步骤 9
加入啤酒,大火煮开,转小火煮至鸭肉软烂入味(没有啤酒,放水也可以,水要淹没鸭肉)
步骤 10
鸭肉软烂入味后,尝下盐味,如果盐味不够,在这里就可以加点盐了,然后大火收汁,不要收的太干了,做好啦
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