山鸭怎么做好吃窍门？ 谷鸭怎么做最好吃？

一、山鸭怎么做好吃窍门？

在煮山鸭时，先用凉水和少许食醋泡两个小时，再用微火炖，其肉就会变得香嫩可口

二、谷鸭怎么做最好吃？

　　做法介绍：　　材料　　净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。　　做法　　1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。　　2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。　　3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。　　4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。

三、红烧谷鸭怎么做好吃？

原料

鸭肉 

生姜大蒜籽 各适量

花椒八角桂皮 各适量

料酒排骨酱酱油 各适量

盐油鸡精香菜 各适量

方法

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把鸭肉洗干净控水后，放上排骨酱，今天蚝油用完了我就用了排骨酱，你们也可以不用，生姜。盐。料酒，鸡精腌五分钟。

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准备好配料。大蒜籽拍一下剥了外皮，生姜切片，花椒八角桂皮洗一下。一起放在小碟子里备用

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锅烧热爆香配料。

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把腌好的鸭肉放进去炒。要大火哦，也要不停地翻炒，以免烧锅。鸭肉比较肥，所以很多油水出来，炒一会，盖好盖子焖二分钟。

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盖盖子焖，水分就容易干一点，要等水分干了，再加水再焖，那味道就不那么腥了。香味传过来，打开盖看看，水分已经干了呢。

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再加水加酱油焖十五分钟，水可以多加一点。

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香味越来越浓了哦，应该水分干了，肉肉也熟了吧，打开盖子看看，闻起来这么香，食欲来了呢。放盐，怕不够咸再放一点点盐，再放上香菜点缀一下。

注意事项

禽类食品一定要煮熟才能吃。

四、青椒焖谷鸭怎么做好吃？

先把股压清，洗干净，撕成小块儿，起锅烧油，加入谷鸭翻炒，把青椒清洗干净，切成段，放入锅中翻炒，加入食盐，酱油，蚝油炒熟既可

五、鸭肠怎么做好吃呢？

泡椒鸭肠

材料：鸭肠500克，萝卜100克，泡椒100克，姜50克，盐4克，味精1克，鸡精2克，白砂糖4克，胡椒粉2克，香油5克，淀粉10克，小葱10克，猪油(炼制)70克，野山椒30克。

做法

1.先将准备好的鸭肠清洗干净，之后切成长节。将泡椒去蒂及籽，其中的一半剁细成末。

2.泡姜切成姜米;泡萝卜切细成粒;野山椒去蒂;

3.精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、鲜汤、水淀粉(20克)放入调料，锅内调匀成汁;

4.将鸭肠放入沸水锅中氽泡一下捞出;

5.锅置旺火上，烧精炼至六成热，放入泡椒、泡萝卜粒、泡姜米、野山椒炒香上色;

6.掺入少量鲜汤(15克)，待味出汁稠，倒入鸭肠翻转炒匀;

7.烹入调味汁，收汁亮油，起锅盛入盘中，撒上葱花即成。

六、鸭胗怎么做才嫩好吃？

先用清水浸泡一小时以上，再用料酒腌制35分钟以上即可，下面介绍做法： 准备材料：苔干1袋、鸭胗280g、料酒1勺、生抽1勺、盐依个人口味、蚝油1小勺、葱姜适量、胡椒粉2g、老干妈辣酱适量、白砂糖2g 制作步骤：

1、首先处理鸭胗，买回来的鸭胗清理＋清洗干净后放入器具中，冷水泡1小时以上，途中需要换几次水，这样可以去腥。

2、清洗干净的鸭胗切片。

3、鸭胗加入器具中，加入切好的姜丝，生抽。

4、加入料酒，适当多一勺，去腥，腌制35分钟。

5、起油锅，加入切好的姜丝煸炒。

6、再加入腌制好的鸭胗煸炒，炒至变色后加入胡椒粉。煸炒3分钟，盛出备用。

7、另起油锅，加入蒜炒香，再加入苔干，生抽，食用盐翻炒。

8、加入白砂糖，翻炒2分钟。

9、加入煸炒过的鸭胗。

10、加入蚝油，加入老干妈，快速翻炒，关火出锅。

11、装盘，撒上少许芝麻点缀。

七、谷鸭和麻鸭哪个好吃？

麻鸭好吃。1、麻鸭大多为野生鸭，谷鸭则多是家养的鸭，这是二者之间最大的区别。

2、一般来说麻鸭是源自斑嘴鸭的家鸭品种，谷鸭也是家鸭，是经过人工驯化和饲养的鸭，属于家禽的一种。

3、麻鸭味道鲜嫩，经常被用来做盐水鸭、酱鸭和卤鸭，所以广受消费者的喜欢。而且麻鸭拥有极高的营养价值。以上就是麻鸭好吃的原因。

八、白条鸭怎么做好吃呢？

材料：

肥光鸭1只2500克，野光鸭1只750克，光鸽1只250克，水发冬菇50克，熟火腿片150克，笋片10克，绍酒100克，食盐10克，姜块5克，葱结10克。

步骤：

1.用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断，在颈与翅膀相连划一刀，划破鸭皮，抽出颈骨，用手翻开鸭皮，边播边用刀割开，使骨肉分离，一直割到大腿末端，斩断骱骨，后去腿骨，切去鸭臊，再将鸭皮翻转，恢复原状。肝去胆，肫去皮污，和鸭一起洗净，同入沸水锅焯后洗净。

2. 野鸭与鸽用上述方法整体出骨，再洗净。

3. 将鸽子由野鸭刀口处套入野鸭腹内，并将冬菇10克、火腿片50克、笋片50克填入野鸭腹腔之内，再将野鸭由鸭子刀口处套入家鸭腹内，并在鸭腹中填入冬菇15克，火腿片50克，笋片50克，将光鸭刀口合好成套鸭，放入沸水锅略汤一下。

4. 套鸭腹朝下，和肫肝放入有竹垫的砂锅内，加姜块、葱结、绍酒，放满清水，上中火烧沸，撇去浮沫，上盖圆盘，加盖，移小火焖3小时左右，待烂时离火，将套鸭翻身，胸脯朝上，去葱结、姜、竹垫，捞出肫肝，切成片，与余下的冬菇、火脚片、笋片一起铺在鸭身上，加盐，再上小火焖半小时左右即成。

九、鸭皮怎么做法才好吃呢？

材料：鸭皮500克、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。

做法如下：

1.将素鸭皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝；

2、将切好的素鸭皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；

3、将烫过的素鸭皮丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；

4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；

5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中备用；

6、素鸭皮丝里加入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，根据自己口味加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可完成！

十、谷鸭水鸭洋鸭哪个最好吃？

谷鸭最好吃！

谷鸭俗名白鸭，是最容易饲养的一种鸭子，长得快，二、三个月就可以出栏，肉质比较疏松，味道一般，所以，市场上的水鸭肉是比较便宜的。谷鸭是成长比较缓慢的一种鸭子，喂养时间长，成本高，所以，市场上谷鸭比水鸭贵，谷鸭肉比较好吃，得到消费者欢迎。