猪骨鸡骨架牛肝菌怎样熬汤？

一、猪骨鸡骨架牛肝菌怎样熬汤？

先熬骨头大约30分钟左右再加入作料，再把牛肝菌加入汤一起熬大约10分钟左右

二、冰冻鸡骨架怎样熬汤才好喝？

步骤/方式1

准备好一个冻鸡骨架500克，先放在常温下解冻。

步骤/方式2

冻鸡架解冻好了之后，先将残余的内脏都清理掉，特别是鸡胸骨那里经常会还有肺残留，然后将鸡骨架冲洗干净后备用。

步骤/方式3

锅中放清水烧开下鸡骨架汆烫一下，撇去浮沫捞出备用。

步骤/方式4

锅中放入1500毫升纯净水，加入三四片姜片，放入鸡骨架，大火烧开转小火熬制2小时。

步骤/方式5

中途记得开盖看一下，如果还有浮沫的话记得撇开净。

步骤/方式6

这样冻鸡架熬汤就做好了，然后放凉，捞出鸡骨架、汤渣，将汤分装到盒子和冰格里，放到冰箱冷冻室保存，需要的时候取出来使用就可以。

三、鸭骨架熬汤的做法大全？

原料：鸭架、白菜、香菇、盐、白胡椒粉、姜。

做法步骤：

第1步、准备好所需要的原料，干香菇提前1小时泡发，白菜清洗干净

第2步、鸭架剁成小块

第3步、加入足量水、泡发的香菇和姜片

第4步、加入适量食盐，电饭煲粥汤模式炖煮1小时

第5步、白菜只切取白菜头，切成片

第6步、加入电饭煲中炖煮20分钟左右，至白菜软烂

第7步、出锅时加适量白胡椒粉调味

小贴士：

1、也可以加些粉丝，因为这次家里人口较少，怕一顿吃不完，所以没加粉丝2、可以用炒锅和不锈钢锅炖，这两种锅可以适当减少鸭架炖煮时间。

四、冷冻鸡骨架熬汤正宗做法？

步骤/方式1

准备好一个冻鸡骨架500克，先放在常温下解冻。

步骤/方式2

冻鸡架解冻好了之后，先将残余的内脏都清理掉，特别是鸡胸骨那里经常会还有肺残留，然后将鸡骨架冲洗干净后备用。

步骤/方式3

锅中放清水烧开下鸡骨架汆烫一下，撇去浮沫捞出备用。

步骤/方式4

锅中放入1500毫升纯净水，加入三四片姜片，放入鸡骨架，大火烧开转小火熬制2小时。

步骤/方式5

中途记得开盖看一下，如果还有浮沫的话记得撇开净。

步骤/方式6

这样冻鸡架熬汤就做好了，然后放凉，捞出鸡骨架、汤渣，将汤分装到盒子和冰格里，放到冰箱冷冻室保存，需要的时候取出来使用就可以。

五、为什么鸡骨架熬汤有腥味？

鸡骨架虽然营养价值高，但自带腥味，如果不经过特殊的工艺调制，就会很难去除这种味道。

鸡架高汤块的做法：

1.下煮鸡架鸡爪去浮沫，必需把浮沫细心去除干净会去很多次，再下蔬菜类，熬制1小时差不多；

2.捞出过滤汤汁；

3.过滤这一步必须要做，要不高汤块有杂质；

4.再回一次锅煮出精华；

5.放置半凉，不要凉透了就贡在锅里了

六、用鸡骨架熬汤需要焯水吗？

答：用鸡骨架熬汤需要焯水吗（要焯水的）。

用料：鸡骨架1副、成熟椰子1个、食盐适量

操作步骤：

1.椰子上敲出一个小口后把里面的椰汁倒出来备用。

2.把椰肉取出切成小块。

3.鸡骨架洗净后焯水2分钟，去掉鸡血的杂质，捞出。

4.倒入热水中。

5.再把椰肉倒入锅中，开大火烧开后转中火继续煲40分钟。

6.煲好后倒入椰汁加入食盐拌匀 ，即可。

七、杏鲍菇怎样熬汤？

木耳杏鲍菇汤

　　材料

　　肉片50克，杏鲍菇1个，木耳10克，红萝卜1根，姜丝，菜心3根，盐，鸡精，葱花

　　做法

　　1、肉片用豆粉和少许生抽码味。

　　2、木耳用开水泡软洗净。

　　3、杏鲍菇洗净切成片。

　　4、红萝卜切片，菜心对破切开待用。

　　5、锅里参水加上姜丝，烧开再放猪油烫化，（如果没有猪油可以用色拉油）再依次放杏鲍菇、萝卜、木耳、肉片一起煮3-4分钟即可。

　　6、最后放入菜心烫哈，起锅加盐和鸡精，再撒上葱花就好。

　　杏鲍菇骨头汤

　　用料

　　主料杏鲍菇

　　调料食盐葱姜料酒

　　杏鲍菇骨头汤的做法

　　1.洗骨头、洗杏鲍菇切厚片，姜切片、葱切段，寻摸出八角一粒~

　　2.随便找个锅放入冷水，放两片姜，然后放入骨头煮开，将骨头捞出，这锅水倒掉不要。另取砂锅，然后将焯过水的骨头放入加入足量的水，放入姜片、葱段、八角开煮~

　　3.炖开后放入些花雕酒，然后调成小火开炖吧，这段时间，俺将房间整理一遍，洗了两件衣服，然后陪老妈聊天，估摸着至少有一个小时~

　　4.这时满屋飘香哇，将杏鲍菇放入砂锅中再炖近半个小时，临出锅放些盐调味，撒些葱花就行喽~~

八、怎样烧鸭汁？

您好，烧鸭汁的步骤如下：

材料：

- 2磅鸭子

- 1汤匙橄榄油

- 1个洋葱，切碎

- 2个胡萝卜，切片

- 2个芹菜，切片

- 2个大蒜瓣，切碎

- 2杯鸡肉汤

- 1/2杯干白葡萄酒

- 1/4杯番茄酱

- 1汤匙酱油

- 1汤匙糖

- 1汤匙白醋

- 1/2汤匙干百里香

- 盐和胡椒粉

步骤：

1. 预热烤箱至375°F（190°C）。

2. 在煎锅中加入橄榄油，加热至中火。将鸭子放入锅中，煎至两面金黄色。取出鸭子，放到烤盘上。

3. 在锅中加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，煮至变软约5分钟。

4. 加入鸡肉汤、白葡萄酒、番茄酱、酱油、糖、白醋和干百里香，搅拌均匀。加入盐和胡椒粉调味。

5. 将鸭子倒入锅中，将锅烧开后转小火，盖上锅盖煮约40分钟，直到鸭肉熟透。

6. 取出鸭子并放在烤盘上，用锡纸盖住并烤约20分钟，直到表面金黄色。

7. 将汁液倒入搅拌机中，搅拌至光滑。倒回锅中，加热至浓稠状。

8. 将烤好的鸭子放到盘子上，淋上烧鸭汁即可享用。

九、西米露熬汤怎样做？

主锅内放800克水，12分钟/Varoma/速度小勺煮开，放入100克小西米，20分钟/100℃/速度小勺，把它倒入网锅中，用直饮水冲洗…备用

在主锅内倒入800克水，放入100克去皮绿豆，放冰糖（细砂糖）50克左右，煮25分钟/100℃沸腾后转98℃/反转速度小勺…

再把西米露倒入绿豆汤中，搅拌均匀，即可享用

甜度按自己喜好加减，也可以冰箱冷藏…

绿豆解毒消暑…

十、怎样熬汤成白色？

1：食材要有含丰富的蛋白质。

既然白色的汤汁主要是蛋白质，和油脂，那么食材当然是含越高的蛋白质，熬出来的汤就越白！

2：食材煎一下，会加块汤汁变白的速度。（热锅煎）

为何要热锅煎一下呢？因为食材入锅后，由于碰到高温的锅底，会迅速的收缩，大部分蛋白质也会加快的从肉内部渗出，如果是冷锅就下锅煎，效果就差些！

3：煲汤期间，锅内温度要高。

在熬汤期间，一定要中火以上焖煮，这样才能保证锅内的温度，小火出清汤，大火出白汤，这是个技巧！熬汤期间，最好不要掀锅盖，避免温度流失。

4：熬汤期间不能加冷水。

熬汤的时候，不宜加冷水，为何？答案在上一条已说明，如果真要加点水，就加开水！也不宜加多，过度稀释白色高汤，颜色肯定也会淡。具体多少食材，加多少水，就要看个人经验了。当然是水越少，汤越白！