烧鸭汤做法？ 烧鸭血汤的做法？

一、烧鸭汤做法？

拿原来从肚子里放出来的烧鸭汁，加上适量的浓高汤，实在没高汤，就使用鸡汤或者排骨汤，放入鸭边料，例如鸭脚、翅膀等适量,开火煮开细细焖小会，最后加入烧鸭料、酱油、蚝油、鸡精、芝麻香油，姜葱蒜再煮一会，最后放入少许生粉水调稠就可以了。如果你喜欢色深一点的烧鸭汁，可以加入适量的老抽调色。

二、烧鸭血汤的做法？

1粉丝泡软后捞出备用

2鸭血切块备用

3香菜洗净后切小段，葱蒜切末

4鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭血切片（在熟食店买的）

5油豆泡用开水煮2分钟后捞出，再放入冷水中冲洗，待不烫手时挤出水分

6油豆泡对半切开

7锅中倒入少许油，中小火将姜末和少许葱花爆香

8跟着倒入热水

9将油豆泡和鸭血倒入锅中，同时放入浓汤宝（老母鸡汤口味），煮5分钟左右

10放入盐（最好尝一下，如果咸味够了可以不放）

11下入粉丝，开锅后煮2分钟即可

12盛入碗中，并将鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭肝摆在上面，再撒点葱花和香菜，喜欢吃辣的可以放点油辣子就可以开吃啦

三、烧鸭汤家常做法？

去市场买来两斤左右老鸭一只，让他们帮忙杀好，在家里洗干净，切成块状，然后打开油锅，放鸭子进去炒几下就捞起来。

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把山药洗下表面，在削去外皮，用刀切成大块，洗净备用。如果还喜欢吃冬瓜，可以放入冬瓜一起。

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装备好生姜，盐，胡椒，陈皮一点点，备用好，这个是用来去腥调味用的。

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找来一个砂锅，然后放一些自来水，进行开始烧水。放入刚才炒了几下的老鸭，配料一起放下去。

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盖上盖子，用大火烧烧水，等到水开了 再用文水煲汤，大概要2小时时间才入味。最后开过盛好美味的鸭子汤。

四、红烧鸭汤的做法大全？

食材：

老鸭500克、大蒜2克、大葱10克、小葱4根、姜2克、香菜2根、豆瓣酱5克、生抽2克、老抽1克、盐1克、白糖1克、鸡精1克、料酒2克、食用油10克、干辣椒5克、花椒2克。

做法：

1、老鸭肉洗净，姜切片，大蒜对半切开；

2、锅中加入适量清水，把鸭肉放进去，然后加料酒2克、小葱4根，大火煮开，撇去浮沫，捞出；

3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒和豆瓣酱炒出红油，再倒入鸭肉煸炒出油；

4、加盐、生抽、老抽、白糖调味，再倒入清水煮开，加盖，改小火焖煮2小时；

5、最后，调入鸡精炒匀，盛出，撒上香菜即可。

五、烧鸭粉汤底的做法？

食材：

　　老鸭块500克，生姜2克，小葱5根，鸭胗20克，鸭血50克，红薯粉丝50克，香菜1根，油豆腐3个

　　调味料：

　　盐2克，料酒2克，胡椒粉1克

　　老鸭粉丝汤的做法

　　1、鸭肉洗净，锅中加入清水，放入鸭肉、料酒、小葱、姜片煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出；

　　2、姜、香菜、吃小葱切好备用；

　　3、油豆腐对半切开，鸭血切块；

　　4、红薯粉丝温水泡5分钟；

　　5、取炖锅，放入鸭肉、生姜、加入2升清水，大火煮沸后转中小火炖煮2个小时，沥出汤汁；

　　6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血，中火煮30分钟；

　　7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中，捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片；

　　8、放入碗中，盛入油豆腐、鸭血，放胡椒粉、香菜、葱花，舀入鸭汤即可；

六、烧鸭河粉汤的做法？

主料：

鸭肾适量

鸭肠适量

河粉200克

辅料：

姜丝少许

香菜少许

葱花少许

调料：

料酒少许

油少许

盐少许

胡椒粉少许

做法：

1. 新鲜鸭肠，肾处理干净。

2. 放入锅里加料酒，白醋去腥，煮两分钟。

3. 捞出来过凉水清洗干净改刀切片。

4. 再起锅，放入开水中烫一会儿熟透即可捞出来，这样是熟了的，煮面煮汤，都可以。

5. 200克河粉放入大碗面。

6. 滚烫的开水倒入拌一下马上隔掉水。

7. 备点香菜，葱花，姜丝。

8. 将香菜葱花放在河粉表面。

9. 锅里放入水烧开，放入姜丝，油，胡椒粉，盐。

10. 再将鸭杂放入烫一分钟即可关火。

11. 将煮好的鸭杂倒在河粉表面，完成了

七、烧鸭子汤家常做法？

食材：

鸭肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、红枣 (6粒)、盐 (1小勺)、香菜 (1根)。

做法：

1、把鸭肉剁成小块，冲洗频频，瘦肉也切成小块，红枣去核

2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原质料下锅，注入充足的净水，大火烧开

3、水开后，把浮沫撇洁净，转小火盖上盖煮一个半小时

4、加入冬瓜继承小火煮半小时

5、末了加适量盐调味即可。

八、南宁烧鸭汤汁做法？

1.

首先,拿原来从烧鸭肚子里出来的汁液,加上适量的浓高汤(实在没高汤,就使用开水)...

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用火煮开后细细焖一小会。

3.

加入烧鸭料,酱油、蚝油、鸡精、姜葱蒜,再煮一会。

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最后放入少许生粉将汤调稠,一份喷香的烧鸭的酱汁就这样制作好啦!

九、红灶烧鸭正宗做法？

食材：鸭子1只、八角2到4个、老抽5勺、干辣椒适量、葱根适量、姜适量、糖20克、洋葱适量、料酒适量。

做法步骤：1、鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。

2、用冷水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。

3、洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。

4、葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖。

5、加入生抽，老抽，盐，料酒。

6、翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。

7、大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。

8、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭，美味可口。

十、烧鸭粉汤做法与配方？

主料:

烤鸭适量

辅料:

萝卜适量

龙口粉丝适量

干红椒适量

配料:

鸡精适量

盐适量

烤鸭粉丝汤的做法步骤:

1.将吃剩的烤鸭手撕一下入锅中，加入适量水大火煮。

2.加入适量料酒。（因为是冰冻过的）

3.萝卜洗净（我家没有白萝卜，这是个绿萝卜的的屁屁）

4.切成约2毫米的片状。

5.当锅中水沸腾时，再煮一会，加入萝卜片。

6.加入两只干红椒，炖至汤汁发白，尝一下汤的味道，加入少许盐。

7.当萝卜炖至自已喜欢的程度，加入洗过的龙口粉丝。

8.炖至粉丝软烂，用少许鸡精调味出锅。

小窍门&温馨提示

1、鸭肉不宜与木耳同食，切记。

2、干红椒可以不放，我放不是取它辣味，所以没有剪开。