鸭子汤的家常做法？ 红烧萝卜鸭子汤的做法？

一、鸭子汤的家常做法？

1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。

2、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟，去除血水后备用。

3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，如果确实没有可以选择平常的笋丝。

4、除了主食材之外还要准备一点辅料，老姜及一点香料。

5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了，锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味，还能让汤更清澈为此别偷懒。

6、把白笋丢一半进锅底，然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料，加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。

7、待要食用的时候，加入适量的盐即可。

二、红烧萝卜鸭子汤的做法？

1、原料：胡萝卜2－3大根、鸭肉1斤、大枣少许。

2、把鸭肉用开水绰过。凉水放肉；

3、锅中放油放白糖炒红五花肉，炒出鸭肉的油来。在放料酒还有少许老抽，煸炒3到肉紧缩出油；

4、在放入胡萝卜一起煸炒，煸炒到胡萝卜变软，颜色变深；

5、这时候放入开水淹没过菜和肉。在放入大枣（放花椒和大料、葱少许）改小火炖30分钟，水收干即放盐出锅。

三、红烧鸭子家常做法？

红烧鸭子家常做法有很多种呢！根据下厨房的不同菜谱，大多数都是先把鸭子洗干净，切成块状，冷水下锅焯水捞出；

然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽和老抽等调料进行翻炒；

最后再加适量的水，开大火烧开后转中小火继续炖1-2个小时，直到鸭肉入味软烂就可以了。同时也可以根据自己的口味加入嫩姜、小米辣等其他调料哦~

四、红烧草鸭子的家常做法？

1.鸭子切块洗净控干备用，准备干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，葱，蒜，青红椒备用；

2.锅烧热，加油滑锅，下入鸭肉，煸炒出油且至表面微黄，下入葱，姜，蒜，大料，炒20秒，加入蚝油，老抽，黄酒翻炒，加水没过鸭肉后，放入盐、糖、生抽；

3.大火烧开，盖上锅盖转小火煮三十分钟，挑出葱，姜，大料，下入青红椒收汁即可。

五、红烧血鸭子的家常做法？

材料

半片鸭两片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽

做法

1.半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用

2.炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香

3.放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）

4.炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可

六、红烧魔芋鸭子的家常做法？

步骤 1

切好魔芋，然后放入热好的水中，烫一下，为了让魔芋烫老一些。再捞起来，用自来水再漂一下。

步骤 2

放入切好的鸭子，继续用热水烫一下，放入少量的料酒，等鸭子颜色变色，就捞起来。

步骤 3

将鸭子捞起来，放置在干净的簸箕里面，晾一下。

步骤 4

准备佐料，准备泡姜泡海椒和新鲜的蒜，还有白糖郫县豆瓣以及豆油。

步骤 5

放入少量金龙鱼，不要太多了。比烧肉的时候，多放一点，再放入少量的花椒。

步骤 6

倒入鸭子，在油锅中翻炒一下。

步骤 7

将翻炒了一下肝子提前捞出来，防止烧的过老，在后面鸭子和魔芋快要烧好时再放入

步骤 8

①把鸭子放置在一边，在另一边的油中放入白糖少许，为了给鸭子上色，白糖在油中单炒一下，再和鸭子一起搅拌；②用锅铲倒入半勺的豆油，然后全部均匀地直接淋在鸭子的表面，再继续搅拌；③再把鸭子放在一边，放入半勺的胡豆瓣，放在油锅中进行搅拌，再放入泡椒泡海椒一起与胡豆瓣搅拌，再和鸭子一起搅拌。

步骤 9

全部搅拌均匀

步骤 10

倒入魔芋，放入半勺盐和鸭子一起搅拌

步骤 11

倒入半勺的水，与鸭子魔芋一起搅拌。然后要继续烧一个小时以内，其中要隔一下，就去翻炒一下，防止生锅，生锅时要及时加入水。

步骤 12

继续翻炒，根据合适味道，加入盐，再翻炒一下，就可以出锅了

步骤 13

魔芋烧鸭子就可以装盆了。

七、红烧鸭子的家常做法？

1、鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅。

2、淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净。

3、烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还沾着的少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。

4、姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。

5、油锅烧鹅，葱、姜、辣椒、香叶、八角、等配料下锅爆香。

6、将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽、盐、米酒。

7、炒好的鸭块放入电砂锅中。

8、炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开。然后将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。

9、大火煮开后，转小火炖1.小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。

10、出锅装盘。

八、红烧汤的家常做法？

一、原料

白萝卜 1大条,红萝卜 1条,蕃茄 5颗,姜片 5～6片,素食丸子 可加,香菜 适量,辣椒 2条,辣豆瓣酱 4.5匙,酱油 7匙,蕃茄酱 5匙,黑胡椒 适量,冰糖 1小匙,米酒 2匙,肉桂叶 4片,八角 4颗,花椒 10粒,甘草 2片,小茴香 2小撮

二、做法

1: 准备所需材料，菜清洗干净，切好，调料准备好

2: 将酱汁先调好

3: 爆香姜片成有点卷曲！

4: (可加入素料炒），炒香后放冰糖炒至溶解。

5: 加入酱汁（蕃茄酱、豆瓣酱、酱青）炒，在放蕃茄炒一下后加入米酒炒香。

6: 加入2000cc的水（可放一些香菇水），放入卤包、白萝卜、红萝卜、辣椒，小火闷煮1小时以上！。可在最后加入喜爱的菇、青菜。

7: 起锅加入香菜即可！

九、烧鸭子汤家常做法？

食材：

鸭肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、红枣 (6粒)、盐 (1小勺)、香菜 (1根)。

做法：

1、把鸭肉剁成小块，冲洗频频，瘦肉也切成小块，红枣去核

2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原质料下锅，注入充足的净水，大火烧开

3、水开后，把浮沫撇洁净，转小火盖上盖煮一个半小时

4、加入冬瓜继承小火煮半小时

5、末了加适量盐调味即可。

十、鸭子烧汤的家常做法？

食材用料

麻鸭半片，黄花菜300克，香菇16只，姜1块，蒜3颗，黄酒3勺，盐1茶勺

做法步骤：

1

黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。

2

半片麻鸭切块，清洗干净。

3

香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好。

4

香菇和黄花菜清洗干净，所有食材准备妥当。

5

麻鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒。

6

水一滚就起锅。

7

焯过水的麻鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。

8

铁锅加热，倒入麻鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油。

9

两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。

10

调料翻炒均匀后，关火。

11

砂锅底部先码入一半黄花菜。

12

倒入翻炒后的麻鸭。

13

继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包，倒入足够的开水，一次加好水，中途不能再加水了。

14

大火烧开。

15

大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以上。

16

鲜美的鸭汤，色泽金黄。

17

鲜美的鸭子汤炖好了。

烹饪技巧

鸭子的材质好，是炖出一锅好鸭汤的关键！喜欢吃黄花菜和香菇的，可以多放点，又吸油又好吃。