大黄谷子鱼的做法？ 黄谷子鱼红烧做法？

一、大黄谷子鱼的做法？

主料：野生黄辣丁8条、红辣椒1个、蒜瓣几个、生姜1小块、葱几根

辅料：食用油适量、食盐3克、酱油10毫升、水适量

1、首先第一步先处理鱼，要注意鱼刺，这鱼刺扎到人挺疼的，从鱼嘴部位往下拉，然后去除脏。

2、将所有鱼脏、鱼鳃去除清洗干净，如果怕鱼刺扎人，也可以将鱼刺用剪刀剪掉，这样食用就放心了，只是上桌颜值不太好看，红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。

3、先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。

4、单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。

5、使鱼入味后，加入红辣椒，这个辣椒一点不辣，主要用来配色用的，当然吃起来也很美味，如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉。

6、加入适量水开始煮一下鱼。

7、然后尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干即可。

二、黄谷子鱼红烧做法？

黄谷子鱼是江浙一带的特色鱼类之一，它的肉质细嫩、多汁、营养丰富，能为人体提供多种营养物质。下面介绍一道黄谷子鱼红烧做法：

所需材料：黄谷子鱼1条、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、食用油。

做法：

1. 把黄谷子鱼清洗干净，斩成2厘米左右的段。

2. 葱姜蒜分别切成细末备用，锅中加入少许的油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。

3. 放入豆瓣酱和适量的水，继续煸炒至豆瓣酱炒香。

4. 加入一勺糖，煸炒至糖溶化后再加入适量的料酒。

5. 将鱼段放入锅中，倒入足量的清水，加少量生抽烧开。

6. 转小火继续烧10分钟左右，就可以出锅了。

三、白谷子介绍？

白玉香谷该品种是最新育成的一个中晚熟谷子新品种，生育期春播125天左右。根系发达，茎杆粗壮，叶片浓绿、肥厚，光合作用强，穗大穗紧，纺锤形穗，籽粒饱满，粒大，千粒重约3克，活秆成熟，丰产潜力大，亩产量可达500千克以上。抗倒性强，抗病力强，适种范围广。谷粒皮薄，易磨米，出米率85％。谷草品质好，是饲喂牛、羊的上佳饲料。小米富含蛋白质、脂肪、维生素和各种人体必需的氨基酸，

四、谷子的做法？

谷子里的米最简单的做法就是蒸煮，作为米饭食用。除此之外，我们的祖先还在这五千年里，因为各地的习俗和文化演变，流传下了不少谷子的不同吃法。比如大年初一的年糕，正月十五的元宵，五月当五的粽子，重阳要蒸的重阳糕，腊八节里的腊八粥，云南的米线、天津的耳朵眼炸糕、老北京驴打滚、江浙词条一带的麻糍…都有谷子的身影。

另外，还有关于“巧妇难为无米之炊”、“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶”等谚语，说明米在我国饮食文化里影响深远

五、白麻鱼的做法？

用料：白麻鱼 (1条)

姜片 (3片)

蒸鱼豉油 (2勺)

小葱 (1根)

做法：1.准备好所有食材，先将白麻鱼清洗干净，沥干水分备用即可。

2.接着可以切一些姜蓉蒜末，放在鱼肚子里去腥，鱼身体表面放上姜丝，如果鱼太长，蒸锅放不下可以从中间一切为二段。

3.接着将蒸锅里面放适量冷水，大火烧开，水烧开之后把白鱼放在蒸笼上面，盖上锅盖，继续大火蒸8分钟，即可熄火，再用水的余热焖5分钟即可。

4.在取出蒸锅之前在鱼身淋上两勺蒸鱼豉油进行调味即可保持鱼肉的鲜嫩口感，无需额外加盐或者其他调味料。

5.最后就是在端上桌享用之前撒上适量葱花即可。

六、白肚鱼的做法？

1、白肚鱼清蒸最好吃，在做的时候需要准备白肚鱼，一条，大葱两棵，蒜苗两根，再准备适量的辣椒和姜片以及食用盐，另外要准备适量的蒸鱼豉油和色拉油以及米酒。

2、把准备好的葱姜辣椒洗净以后，全部切成丝状，把白鲳鱼去掉，内脏处理干净以后，在它表面用刀划上刀花，然后涂抹适量食用盐腌制二十分钟。腌好以后的白肚鱼，放到盘子中再撒上，切好的葱姜丝和青蒜，然后，淋上酱油和米酒。

3、把放有白肚鱼的盘子入锅，隔水蒸至开锅以后再蒸15分钟，取出以后浇上蒸鱼豉油，然后在炒锅中放适量色拉油加热，最后把热油直接浇在白肚鱼的表面即可。

七、白刀鱼的做法？

白刀鱼食材：白刀鱼１条、姜丝、蒜瓣３个、香葱３根、洋葱１个、红辣椒２个、植物油、料酒２勺、盐、生抽２勺、老抽１勺、白糖、香醋１勺、鸡精２克。

１、白刀鱼清洗干净，去掉鱼鳞，把它剁成小块，装入一个大碗中，里面放入料酒加入盐、姜末还有柠檬汁搅拌均匀腌制１５分钟。

２、洋葱清洗干净，把它切成大块，红辣椒去掉辣椒籽洗净，切成块状，找一个干净的篮子把它装起来沥干水分。

３、砂锅中放入一点食用油，把腌制好的秋刀鱼块放进去开始稍微的煎一下，再把洋葱全部倒进去，盖上盖子焖一下。

４、洋葱变软的时候，打开盖子，找一个小碗放入白糖、生抽、老抽、盐、香醋还有鸡精把它进行搅拌拌成调料汁。

５、倒入调好的料汁到砂锅中，开始进行焖煮，直至其完全入味，这个时候把红辣椒块倒进去稍微焖一下。

６、焖煮熟透以后，放入切好的葱花，一道营养美味的家常菜，洋葱焖白刀鱼就制作完成了，鲜香爽口下饭特香。

八、白玲鱼的做法？

1、鲳鱼两条切刀花，放姜丝和蒸鱼豉油，大火蒸10分钟2、放上小葱，淋一些生抽3、锅中油烧热，淋在鲳鱼上

九、白蒿鱼的做法？

主料：白蒿鱼1条

辅料：盐适量

料酒1勺

蒸鱼豉油2大勺

葱适量

红辣椒适量

姜适量

做法：1.白蒿鱼清洗干净、加盐、料酒、姜丝腌制十五分钟。

2.放入盘中、加姜丝、红辣椒丝、葱丝。

3.锅上气后蒸7-8分钟，然后把蒸鱼的姜和辣椒丝用筷子夹掉、倒掉蒸出来的汤汁。

4.重新放入葱姜丝和辣椒丝！倒入2大勺蒸鱼豉油。

5.锅中倒入油烧至七八成热、浇在鱼上即可。

十、白鳔鱼的做法？

白漂鱼 (1条)

蟹味菇 1把

葱、姜、蒜 适量

将白漂鱼去鳞去腮，鱼肚子里的内脏收拾干净后，沥干水分；注：白漂鱼背部不厚，不用开背（切口子）也能做的很入味。

增加鲜味的蟹味菇清洗干净，比较粗壮的菇腿可以撕成2瓣 备用；

葱、姜、蒜洗干净后，切成末备用。

开中火，锅架火上，多倒点食用油，油烧热起烟后放入白漂鱼。

鱼下锅后，将火力调大，锅底部的鱼肚子煎得差不多时，要将锅歪起来，让火力和油覆盖到锅边，煎鱼头和鱼尾。

鱼的第一面煎起皮后，将鱼翻过来煎第二面，同时在鱼上面放少量豆瓣酱、姜末和蒜末，第二面煎出香味时放入适量食醋。

待第二面也煎起皮后，用锅铲铲一下，使鱼不再粘着锅底，沿着锅边倒入半锅凉水

待鱼汤煮开后，就可以放入食盐了，用锅铲将盐分搅拌均匀。

放盐后再煮5-10分钟，就可以放入洗好的蟹味菇，与鱼同煮3-5分钟。

快出锅前，放入少量基金增添鲜味，关火后洒入切好的葱花，鲜香味美的白漂鱼就可以盛到电火锅里，边吃边加热（保温），一滚当三鲜。