烧鸭肚子放什么配料才好吃？

一、烧鸭肚子放什么配料才好吃？

主料：鸭子一只， 配料：五香粉，盐，糖，蜂蜜，葱姜，八角两粒 制法：将五香粉，盐，糖在一起拌匀。

葱切段，姜切片。鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。将鸭子的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。把鸭子挂起，晾干。烤箱加温到200度，放入晾干的鸭子。正面烤半小时，背面烤半小时。就可以吃了。味道和外面烧腊铺卖的一样。(建议你在学生宿舍的公用厨房做，一来不怕废电，二来有少许烟也不怕。哇哈哈～·） 广式烧鸭 主料：鸭子一只，（可惜我买不到鸭子） 配料：五香粉，盐，糖，蜂蜜，葱姜，八角两粒 制法：将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。将鸭子的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。把鸭子挂起，晾干。烤箱加温到200度，放入晾干的鸭子。正面烤半小时，背面烤半小时。就可以吃了。味道和外面烧腊铺卖的一样。

二、烧鸭粉的汤放什么配料熬的？

主料:

烤鸭适量

辅料:

萝卜适量

龙口粉丝适量

干红椒适量

配料:

鸡精适量

盐适量

烤鸭粉丝汤的做法步骤:

1.将吃剩的烤鸭手撕一下入锅中，加入适量水大火煮。

2.加入适量料酒。（因为是冰冻过的）

3.萝卜洗净（我家没有白萝卜，这是个绿萝卜的的屁屁）

4.切成约2毫米的片状。

5.当锅中水沸腾时，再煮一会，加入萝卜片。

6.加入两只干红椒，炖至汤汁发白，尝一下汤的味道，加入少许盐。

7.当萝卜炖至自已喜欢的程度，加入洗过的龙口粉丝。

8.炖至粉丝软烂，用少许鸡精调味出锅。

小窍门&温馨提示

1、鸭肉不宜与木耳同食，切记。

2、干红椒可以不放，我放不是取它辣味，所以没有剪开。

三、炖鸭腿不能放什么配料？

    炖鸭腿是一道很受欢迎的菜肴，它的口感鲜嫩、味道浓郁，深受人们喜爱。在制作炖鸭腿的时候，添加一些合适的配料可以提升鸭肉的香气和口感，让整道菜更加美味。然而，有些配料是不能与鸭肉搭配的，如果不注意，在炖鸭腿的过程中加入了这些错误的配料，可能会影响到菜肴的口感和风味。

首先，我们要避免使用过多的香料。虽然香料可以提升鸭肉的香气，但过多的使用会导致味道过重，压制住鸭肉本身的鲜美。通常，我们可以选择适量的姜片、葱段等调味品来增加鸭肉的风味。香菜也是炖鸭腿的搭配之一，但要注意放量，过多的香菜会覆盖住鸭肉的味道，使整道菜显得平庸。

其次，我们应当避免使用过咸的调味料。炖鸭腿本身就含有一定的咸味，如果再加入过咸的调味料，会导致整道菜非常咸腻，破坏了口感的平衡。此外，过咸的食物也不利于健康。因此，在制作炖鸭腿时，我们可以适量使用盐和酱油来调味，但要注意掌握好比例，以免影响口感。

再次，禁止使用与鸭肉产生反应的某些蔬菜。一些特定的蔬菜，如甘蓝、萝卜、苦瓜等，容易与鸭肉中的一些成分发生反应，导致食物变味、口感变差。所以，在炖鸭腿的时候，应该避免将这些蔬菜与鸭肉一同放入锅中搭配。相反，我们可以选择一些适宜搭配的蔬菜，如冬瓜、洋葱、胡萝卜等，它们不仅能提升菜肴的口感，还能补充菜肴的营养。

综上所述，炖鸭腿是一道美味的菜肴，但在烹饪过程中，我们要注意避免加入一些错误的配料。过多的香料、过咸的调味料和与鸭肉反应的蔬菜都是不能和鸭肉搭配的。正确使用适量的配料才能让炖鸭腿更加美味可口。

四、酸萝卜烧鸭腿还可以放什么菜？

酸萝卜烤鸭腿还可以，放什么菜可以放菠菜，青菜豆腐都可以，

五、蒸红瓜子放什么配料？

煮红瓜子的方法: 　　开始时火力要旺，火头集中在灶膛的前边，俗称“上火山”。

假定每锅炒5公斤，需用油75克，分3 次使用，每次1/3。瓜子下锅时加第一次油；瓜子所含的水分炒干时再加第二次油，这时火力转小。炒到瓜子肉如同象牙色时，迅速洒上糖精水，再加第三次油，然后立即起锅。瓜子冷透以后，拌匀香草油，即成。

六、烧鸭脆皮水有什么配料？

有关脆皮烧鸭皮水的组成，让我来分享下我的看法吧。

1，烧鸭皮水的成分组成。有关烧鸭脆皮水，一般有糖（主要用的是麦芽糖）+醋（也有加水的）组成。其实醋也好，水也好，都可以，因为脆皮水上色的主要成分是皮水中的糖，不管是麦芽糖，还是搪色都可以，主要有糖的成分就行。糖的成分在高温下分解成单糖，经过空气中氧化，最后变成红色或者枣红色。

2，皮水中醋的作用分析。那么，为什么有的人用醋，而有的人用水作为皮水的成分呢，他们有何差别呢？用醋的，主要是看中醋的挥发作用，有助于光鸭的风干，也就更有于烧制的时候鸭皮更脆，但是醋明显比水的成本高，所以也有人为了省钱而使用水作为皮水的成分。

3，皮水中加水会怎样。那么，水能省成本，但同时有什么缺点呢？我们知道，水不具有挥发性，也就是光鸭上了带水的皮水，在风干房内是不容易挥发的，也就不利于风干啦。同时，醋具有化皮的作用，更有利于烧鸭的皮更脆。

4，皮水中加酒的作用。更深入一点，也有的人在皮水中放入了白酒，其实白酒和醋一样，也是容易挥发的东西，且不耐火，也有利于化皮，所以在潮湿的情况下往皮水中加入白酒是有作用的，但不宜过多，否则容易伤皮。

好啦，有关烧鸭皮水的分享就到这里啦，如果你有更好的建议，欢迎联系我相互探讨。

七、烧鸭用什么配料最香？

蚝油15克 特级酱油15克 五香粉2克 盐4克 胡椒粉2克 糖5克 蜂蜜2勺 白醋1勺

烤鸭的做法

1.鸭半只。清洗干净后，用厨房纸把里外的水分都沾干净

2.把蚝油、特级酱油（或者用特级生抽）、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入

3.用钢针在肉厚的地方扎眼，以便于入味，然后用手反复揉搓，让调味料能均匀渗透，然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天

4.腌制好的鸭稍微风干表面

5.蜂蜜和白醋兑一起搅拌均匀，加醋是为了表皮发脆，不喜欢脆皮的可以把白醋换成水。蜂蜜和白醋的比例是2:1

6.表面刷上蜂蜜醋

7.烤箱180度预热后烤20分钟

8.取出表面再刷一层蜂蜜醋，膀尖和腿尖用锡纸包上以免烤糊

9.烤箱温度调高到200度，放下面一层，继续烤40分钟即可

烹饪技巧烤箱容量小的，要谨防上面烤糊，可以根据情况加盖锡纸

八、脆皮烧鸭的做法用什么配料？

方法/步骤

1/自制腌料配方：按照白糖3400克、盐2200克、鸡粉500克、五香粉100克的比例，将其拌匀即可。

2/脆皮水配比：白米醋3瓶，麦芽糖100克，大红浙醋半瓶，玫瑰露酒30克，将其拌匀即可。

3/烧鸭酱（烧鸭蘸料）的做法：什锦酱、甜面酱各500克，芝麻酱250克，蚝油200克，鸡粉100克，水500克，葱油150克，八角10个，草果5个，香叶10克。将香料用葱油爆香，再炒香酱料，最后加水熬浓即可,冷却后用葱油封面，放保鲜冰柜保存。

4/腌制：将洗净滤干水分的鸭坯放入盆中，把准备好的腌料依次放入，首先取50-80克自制腌料均匀地擦匀鸭坯腔内，依次放入小香葱段、黄姜片，八角，草果，香叶，料酒克，擦匀后，用鹅尾针将开口处缝上（方法如同缝衣服），目的是防止腌料漏出，也可防止漏气，缝好后让其腌制30分钟并不断翻动鸭身，让腌料在其中均匀滚动，均匀入味。在鸭坯腌制时可烧锅开水备用，水中加入少许料酒，对祛除鸭腥味很有用。

5/烫皮：将腌制好的鸭坯腹部向上，从脖颈开口处，插入气泵气管，左手捏紧插入口（防止漏气），右手用两个手指从鸭屁股处插入，堵住出气口，然后打开气泵，将气灌满鸭坯的皮肉之间，当鸭坯变得像气球一样鼓起时，皮肉间充满气体，立即放入开水锅中烫皮。此时拎住鸭嘴，将鸭身放入锅中，不断地翻转，烫至均匀。打入的气体会因为毛孔的收缩而留在皮下使鸭身鼓鼓的，这样烤制时受热比较均匀。注意烫制时间不能太长，太长会使鸭皮毛孔出油，影响随后的上皮水。烫制毛孔收缩即可，大约3分钟。

6/上脆皮水：将烫制好的鸭坯均匀地淋上脆皮水。

7/吹干爽：将均匀淋上脆皮水的鸭坯挂在通风处，吹干其表皮，再用棉纸将脖颈开口处贴上，防止水分流出而留下水痕，影响脆皮效果，一般4-5小时表皮即可吹干爽。

8/烤制：将表皮吹干的鸭坯调整挂钩，将双钩钩住鸭坯的腋下深度入骨、再将鸭脖缠绕在钩环上，鸭头插入环内，这样可牢固挂牢鸭坯，如果只勾入表皮，烤制时可能会出现脱钩掉入炉中的情况。调整好后，点燃炉火，大火空烧5分钟，预热炉温，再整齐均匀地挂入鸭坯，背部向火，腹部向炉壁，挂好后，大火烤5分钟，然后调节火门至中火（220度）烤制30-40分钟，其间可翻转鸭坯，使其受热均匀。

9/待烤制好后，打开炉子,观看表皮颜色，如颜色尚浅，可再用大火烧制5分

九、烧猪配料放什么配料？

乳猪的烧制方法有明炉烧烤与挂炉烧烤两种，广州酒家烧乳猪坚持用明炉烧烤，制法如下：

1 从乳猪肚处用刀斩开背脊；劈开猪头，去猪脑，取出肋骨和两边的肩胛骨，洗净，沥干水分。

2 用五香盐涂匀乳猪内腔，腌约30分钟，用铁钩挂起，沥干水，再把乳猪酱涂在猪腔内腌约20分钟，用特制烧叉从其臀部插入，跨穿到扇关节，最后穿至腮部。上叉后用清水冲洗皮上油污，再用沸水淋遍猪皮至硬，最后扫上糖醋水，晾干。

3 将乳猪放进烤炉中焙，至猪腔仅熟，取出。

4 用木棍支撑好乳猪，捆扎好手脚。在猪皮上扫油。将炭炉点燃，先烧头部、尾部，再烧猪身，烧至麻皮金红色为佳。

十、烧鸭为什么放腐乳？

烧鸭放腐乳是为了提高烧鸭的口感，让烧鸭味道更鲜美。

鸭子是有腥味的食材，为了去掉鸭子的腥味，可以将鸭子切块后放入开水中焯一下，焯好水的鸭子再下油锅爆炒后加入开水进行闷烧半个小时，烧鸭在起锅前要加入一块腐乳和少量腐乳汁，这样烧鸭味道能极大的提高非常好吃。