红烧鸭的做法，红烧鸭怎么做好吃，红烧鸭的家常？

一、红烧鸭的做法，红烧鸭怎么做好吃，红烧鸭的家常？

步骤/方式1

用料

鸭 半只（最好是嫩鸭）

姜 5片

八角 2个

桂皮 2块

香叶 2片

干辣椒 1个

冰糖 3勺

料酒 3勺

生抽 3勺

老抽 2勺

盐 适量（依个人口味）

准备好所有材料，冰糖，生姜及茴香桂皮等大料。

步骤/方式2

将鸭子剁成小块焯水，锅中加冷水，放入鸭肉，待水煮沸，再煮四五分钟后，将鸭肉捞出，用水冲洗鸭肉浮沫，洗净后淋干水分，放一旁待用。

步骤/方式3

锅中放少量油加热，放入冰糖，生姜和所以大料炒香，加入鸭肉翻炒几次，加入料酒和酱油等继续翻炒，待鸭肉略微金黄，加水没过鸭肉，先开大火将水煮沸，后改小火慢炖。

步骤/方式4

待锅中水只剩三分一时，开大火收汁，收汁时要不断翻炒，以免粘锅，然后可依据个人口味适当加入盐等调味料，待汁收的差不多了出锅即可，最后撒上香葱，美味的鸭肉就完成啦！

二、烧鸭饭的做法，烧鸭饭怎么做好吃，烧鸭饭的家常做法？

材料] 鸭腿2个，八角2个，桂皮一片，葱，姜

[制作方法]

1、油锅烧热，把鸭腿有皮的地方都煎一下，取出，倒掉剩油。

2、再放入鸭腿、八角、桂皮、葱姜、酒、老抽、盐、水，一起煮开，然后改小火45分钟。

3、开盖，加糖改大火收干，关火。

4、再用烤箱将鸭腿烤5－6分钟，目的是让鸭皮变脆。

5 最后浇上汁。

加水一定要加热水，煮开时撇掉血沫，再小火煮。

一般老抽生抽一比一的比例同时上味道好。

三、白萝卜烧鸭怎么做好吃，白萝卜烧鸭的家常做？

食材明细

鸭子1只、白萝卜1个、姜片、冰糖、小葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、白酒、油盐各适量。

做法

1、 准备好原材料；

2、 鸭子冷水下锅， 焯煮一下后捞出备用；

3、 锅中放少许油， 下入冰糖煸炒；

4、 将冰糖炒到完全融化，且变为棕色小泡；

5、下入焯过水的鸭子煸炒， 小火慢慢翻炒， 直至将鸭肉中部分油脂煸炒出来；

6、 加入少许白酒和姜片继续翻炒；

7、 翻炒几下后倒入没过原料的开水；

8、 下入准备好的白萝卜块、小葱节和放入所有大料的调味料钢球一起煮；

9、大火煮开， 再刨出血沫泡后转为小火；

10、 盖上盖， 小火炖煮三十分钟；

11、打捞出小葱节和调味料钢球；

12、 加入盐等调味料拌均匀， 再大火收汁；

13、盛入碗中， 撒些小葱即可。

四、红烧鸭胗怎么做好吃，红烧鸭胗的家常做法？

材料鸭胗500克，姜20克，葱段15克调味料玫瑰露酒15克，盐15克、花椒5克、味精3克做法1、鸭胗洗净，纵横方向切花刀，入开水锅内略汆烫，再用清水洗净备用。

2、将鸭胗放入锅内，加清水2000克左右，下葱段、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小火焖煮2小时左右，至鸭胗熟透，再加酒、味精，继续用小火烧至入味后取出。

3、待锅内卤汁冷却后，再将鸭胗浸入卤水中。食用时，将鸭胗捞出，切片装盘即成。食神美味经鸭胗特有的韧度，让吃的人充分享受那份咬劲，玫瑰油的加入更是富于创意，而各色香料更让味道层次丰富富于变化，当作餐前冷盘或点心都非常理想。嗜辣的朋友可以加入少量辣椒粉，更加开胃。

五、红烧鸭翅怎么做好吃，红烧鸭翅的家常做法？

红烧鸭翅的家常做法很重要，可以通过以下方法来做好吃。

1.选择新鲜的鸭翅，鸭肉质地细嫩，口感鲜美。

2.在烹制之前，用温水浸泡30分钟，去除异味，使得鸭翅更加嫩滑。

3.使用姜片和葱花煮煮一段时间，可以让鸭翅的腥味去除。

4.适当增加盐和糖的用量，使得红烧鸭翅味道更加可口。

1.在煮煮的时候，可以加入其他的调味品，比如八角，桂皮，香叶等，这些调料可以让红烧鸭翅更具风味。

2.如果你喜欢吃麻辣味，可以加入花椒和辣椒，让红烧鸭翅更加的香辣可口。

3.在煮的过程中，需要不时的翻动鸭翅，让酱汁均匀的附着在鸭翅表面，这样煮出的红烧鸭翅味道会更好。

六、红烧鸭腿怎么做好吃，红烧鸭腿的家常做法？

红烧鸭腿是一道美味的传统家常菜。以下是一份简单易学的家常做法：

所需材料：

- 鸭腿2个

- 姜片5片

- 大葱1根

- 料酒2勺

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 冰糖适量

- 清水适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 鸭腿切块备用，大葱切成段，姜片备用；

2. 热锅凉油，将鸭腿两面煎至金黄色；

3. 加入姜片、大葱翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到汁水收干，鸭腿色泽红亮即可。

小贴士：

1. 鸭腿要提前用盐和料酒腌制一段时间，这样可以去除腥味并增加口感；

2. 在炖煮时，可以根据个人口味适量加入盐和糖，调整味道；

3. 如果喜欢汁水浓郁，可以在炖煮时适当加入一些鸡精或者鸡汤。

祝您做出一道美味的红烧鸭腿！

七、红烧鸭架的做法？

1.鸭架剁成小块，生姜切片

2.锅中放油烧热，放入生姜煸香，然后放入鸭架，翻炒一会

3.倒入料酒，盖盖煮3分钟

4.然后倒入生抽、老抽(老抽少一点用来着色用)，然后翻炒均匀，盖盖煮5分钟PS:期间要不时开盖翻炒一下，避免局部烧焦，如果有要烧焦的感觉就在倒点料酒进去

5.看看鸭肉熟了，水也干的差不多了就可以起锅，撒上葱花

八、干烧鸭架的做法？

主料:

带肉鸭架2个

辅料:

金桔适量 ，山楂(粉)适量 ，小葱适量， 姜适量 ，冰糖适量 ，红烧汁适量 ，食盐适量 ，植物油适量， 料酒适量

做法:

步骤1 .鸭架剁成小块、焯水

步骤2 .捞起沥水

步骤3 .锅中放适量油、将鸭架块放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭架块表面稍稍有点焦

步骤4 金桔洗净对半切待用

步骤5 放入冰糖拌炒

步骤6 放姜片拌炒

步骤7 适量红烧汁、料酒

步骤8 拌炒上色

步骤9 放入金桔

步骤10 稍稍拌炒

步骤11 放入少许山楂粉

步骤12 倒入高压锅

步骤13 放适量水，放入葱结

步骤14 大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可

步骤15 撒上葱花，再放几颗金桔即可

九、做法，烧鸭炒辣椒怎么做好吃，烧鸭炒辣椒的家常做法？

青椒炒鸭肉的做法

鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，应该为夏季饮食的首选食材。

今天上传一道非常家常的小炒——青椒炒鸭肉，青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。

1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右

2.青椒洗净切块备用

3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香

4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒

5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅

十、烧鸭血家常做法？

准备食材：鸭血、姜、蒜、豆瓣酱、葱。

1、姜切累、蒜切细、葱切成葱花。

2、大碗中装清水中加一勺白醋，将鸭血放入浸泡10分钟。切成厘米长宽0.5厘米厚的块。（切时将鸭血上面的皮（是血的浮沫）去掉。

3、铁锅内加食用油，开中火，姜、蒜、豆瓣酱炒香。

4、倒入鸭血推开，加100毫升水，加盖煮。煮开后再煮3分钟就熟了。

5、关火，加酱油、花椒粉、白糖、鸡精，撒入葱花用铲推匀。全部倒入大碗中。美味可口的烧鸭血就可以享用了。