烤鸭架子怎么做好吃？ 烤鸭的鸭架子汤怎么做？

一、烤鸭架子怎么做好吃？

1

锅内倒入冷水、料酒和姜片，放入鸭架大火烧开，取出沥干，盛一碗鸭汤备用。

2

锅内倒油，放入花椒炸香，将鸭架倒入油中炸至鸭肉金黄。

3

锅内留底油放入八角和姜片炒出香味，倒入鸭汤，加入调味料大火烧开。

4

将鸭架放入卤汁，大火烧至汤变少，小火收汁即可。

二、烤鸭的鸭架子汤怎么做？

一。鸭架汤

主料：鸭架一个

配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒

制作方法：

1。鸭架清理干净，生姜切片。

2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。

3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。

温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美

二。菜名：醋椒鸭架汤

原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。

做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。

特点：鲜辣开胃。

望采纳，谢谢。

三、烤鸭骨架子怎么做好吃？

做法步骤

1、将熟鸭架剁成3cm左右的块。

2、热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒。

3、大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火，放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可。

四、烤鸭架子汤得做法步骤？

用料 鸭架 一个白萝卜 半个盐糖 少许葱花 少许白胡椒粉 少许奶白鸭架汤（烤鸭）的做法 鸭架剁成块奶白鸭架汤（烤鸭）的做法 步骤1白萝卜切块奶白鸭架汤（烤鸭）的做法 步骤2鸭架和萝卜倒入锅里，加两倍清水奶白鸭架汤（烤鸭）的做法 步骤3水开后，小火焖煮1个小时，撇去浮油。然后大火收汁，收浓。汤汁会在大火沸水中逐渐变成奶白色！奶白鸭架汤（烤鸭）的做法 步骤4盛出鸭汤，调入少许盐，少许糖，少许胡椒粉，少许葱花即可奶白鸭架汤（烤鸭）的做法 步骤5小贴士1.萝卜不要焯水，萝卜中的腥味恰好可以和烤鸭中的烟熏味中和；2.最后一定要大火开盖猛煮，这样汤才会变白！3.盐一定要最后才放，不然汤就不怎么白了！

五、鸭架子汤怎么做好吃？

原料：烤鸭架子200g、白萝卜100g、盐6g、清水500g、香葱10g。

做法步骤：

1、 烤鸭架子准备好，将所有鸭皮、脖子顶端、淋巴结、腿部烤焦部位，腹内隔腹、鸭油去掉，这些都会导致汤不白，而且有焦糊味。

2、将骨头和残余的鸭肉用手掰成块，入汤锅中，锅中多倒些凉水，大火煮开后，加入一勺盐，然后转小火慢慢煲着。

3、白萝卜半根，削外皮，切成滚刀块，待汤煲到自己满意的程度时，将白萝卜入汤中同煮，煮到烂熟便可以了

六、北京烤鸭汤怎么做好吃？

北京烤鸭汤

主料

北京烤鸭800克

辅料

油适量、盐适量、葱姜适量

步骤

1.正宗的北京烤鸭。

2.将烤鸭上面的鸭肉削下来。另放一盘。

3.这就是没有鸭肉的鸭骨架。

4.将鸭骨架放入清水中，清水放入葱姜。小伙炖。

5.炖的越久越好，汤发白了，即可放入少许的精盐出锅食用了。

6.不错吧，很鲜很清香的。

七、熟鸭架子汤怎么做好吃？

准备食材:鸭架一只，冬瓜一块，老姜一块，大葱两根儿，精盐少许，食用油少许。

操作步骤:

1.首先准备一个干净的鸭架一只，然后将其剁成小块放入碗中备用。鸭架上并没有什么肉，所以我们直接将其炖成汤喝。这做的鸭架清热祛湿，而且鸭架也不会浪费。

2.冬瓜一块，我们将其切成小块，然后再去掉冬瓜皮。切成2cm薄片放入碗中备用。

3.准备料头:老姜一块将其切成薄片，大葱两根放入碗中备用。

4.炒锅烧热放入适量的食用油，油热之后我们放入准备好的料头，然后将其爆炒出香味。这里主要是将葱花炒焦变黄。

5.然后再放入准备好的鸭架，将其翻炒三分钟。这样做的鸭架汤才会发白。而且做出来的鸭架汤也不会有腥味。然后再倒入适量的清水没过鸭架。

6.我们再将准备好的冬瓜放入里面，将其大火烧开。水烧开之后，然后将其改为中火炖煮15分钟。15分钟后再加入适量的精盐调味，就可以出锅装盘了。

八、烤鸭骨头架子做汤的方法？

最简单烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架一副，生姜片、白胡椒粉、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅把烤鸭架炒出油，再放生姜片翻炒几下，加刚烧开的水大火煮20分钟。

　　2、煮至汤色奶白时放盐和白胡椒粉调味即可。

冬瓜烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架500g，冬瓜、盐、八角、生姜片、料酒、葱末、粉丝各适量。

　　准备：烤鸭架按上述方法处理好，冬瓜带皮切成厚片。

　　做法步骤：

　　1、砂锅中放适量清水烧开，放适量生姜片、两只八角和适量料酒，再次烧开后放入鸭架。

　　2、盖上砂锅煮50分钟左右，加冬瓜片和粉丝，加盐煮至粉丝和冬瓜片熟透，盛碗后撒点葱末。

莲藕烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架500g，莲藕500克，干香菇、虾米各适量。

　　调味料：葱段、生姜片、料酒、味精、盐、白砂糖各适量。

　　准备：莲藕洗净去皮后切段待用，干香菇提前用清水泡发，虾米稍微冲洗一下。

　　做法：将除去盐和味精之外的所有东西，全部放入砂锅中加水烧开，小火煮1小时后加盐调味，再稍微一会关火，放味精调味。

杏鲍菇烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架500g，杏鲍菇1只，莲子30克，红枣5枚量。

　　调味料：葱段、生姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。

　　准备：杏鲍菇洗净撕成条状，莲子和红枣分别洗净，莲子要去芯，红枣要去核。

　　做法步骤：

　　1、把烤鸭架、葱段、生姜片、红枣和莲子都放入砂锅，加料酒和足量清水烧开，小火炖上1小时左右。

　　2、放杏鲍菇和盐、胡椒粉，再炖30分钟放味精调味即可。

米酒烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架一副，白糯米酒半杯，生姜片、料酒、盐、香菜末、味精、胡椒粉各适量。

　　做法：把烤鸭架、生姜片和白糯米酒放入砂锅，加足量清水小火熬制1小时以上，放盐、味精和胡椒粉，最后撒香菜末出锅。

九、北京烤鸭的骨头架子怎么做才好吃？

烤鸭的骨架一般是用来制作鸭汤的，下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 烤鸭骨架

- 姜片、葱段、料酒适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 将烤鸭骨架洗净备用；

2. 将姜片和葱段放入锅中，倒入适量清水并加入烤鸭架子和料酒，大火煮沸后去浮沫；

3. 转小火慢炖 2 至 3 个小时，期间看情况加水；

4. 加入适量盐调味即可。

温馨提示：

1. 鸭汤中加姜片不仅能够增加口感和味道，还有助于祛寒；

2. 煮完后可以将剩余的汤倒入密封保鲜袋里放在冰箱里面冷藏和冷冻，随时可以拿出来做各种菜品或者直接当作美味的清汤食用；

3. 可以根据个人喜好添加一些其他食材，如红枣、山药等。

希望这个简单的做法能够帮到你，祝你做出美味的鸭汤！

十、烤鸭怎么做好吃？

和鸭也很好吃，可以试试。和鸭在烹饪后，其肉细嫩爽口、味道鲜美。在民间素有“闻到和鸭香，神仙欲断肠”之说！在国际市场上更是珍贵的畅销营养美味食品，在日本，和鸭堪比和牛，被誉为“肉中之王”！