鸭珍的营养价值？ 鸭肝的营养价值？

一、鸭珍的营养价值？

　　鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。　　鸭胗的营养价值：　　鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。　　鸭胗是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃和肌胃。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫鸡内金），内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。

二、鸭肝的营养价值？

鸭肝为补血养生的最佳食物，营养丰富。

鸭肝，每100克含可食用部分100克 热量(千卡)： 128 B1硫胺素(毫克)： .26CA钙(毫克)： 18

蛋白质(克)： 14.5 B2核黄素(毫克)： 1.05 MG镁(毫克)： 18

脂肪(克)： 7.5 B5烟酸(毫克)： 6.9 FE铁(毫克)： 23.1

碳水化合物(克)： .5 VC维生素C(毫克)： 18 MA锰(毫克)： .28

膳食纤维(克)： 0 VE维生素E(毫克)： 1.41 ZN锌(毫克)： 3.08

维生素A(微克)： 1040 胆固醇(毫克)： 341 CU铜(毫克)： 1.31

胡罗卜素(微克)： 1.2 钾(毫克)： 230 P磷(毫克)： 283

视黄醇当量(微克)： 76.3 钠(毫克)： 87.2 SE硒(微克)： 57.27

三、谷鸭的介绍？

谷鸭是英国樱桃谷农场引进我国的北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，杂交选育而成的配套系鸭种，其原种为北京鸭。本文介绍樱桃谷鸭的外貌特征与生产性能，供参考。

1、樱桃谷鸭简介

樱桃谷鸭由英国樱桃谷公司引进北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本经杂交育成10个品系：白羽系K、13、M1、M2、S2和S1；杂色羽系C13、cm、cs和cs1。

经配套系选育而育成x-ⅱ杂交鸭现已远销60多个国家和地区，是世界著名的肉用型品种。

我国最早引进该品种父母代的是中外合资广东东莞鸭场；1980年深圳引进美国培育的原种；1993年四川绵阳市建立祖代鸭场，向全国销售父母代种鸭。

樱桃谷鸭的外貌特征与生产性能

2、樱桃谷鸭的外貌特征

由于含有北京鸭血液，故酷似北京鸭外貌。全身羽毛洁白，头大额宽，鼻脊较高，喙、胫、蹼均为橙黄色或橘红色。颈粗短，翅膀强健，紧贴躯干。

背部宽而长，从肩到尾部稍倾斜，胸部较宽深，肌肉发达，腿粗短。

3、樱桃谷鸭的生产性能

成年公鸭体重4000-4500克，母鸭3500-4000克。白羽13系商品鸭49日龄活重3090克，全净膛重2240克，料肉比2.81：1。父母代鸭年产蛋210-220枚，年均产雏鸭168只。

四、谷鸭是什么鸭？

谷鸭是世界著名的瘦肉型鸭，谷鸭体型较大，成年体重公鸭4.0-4.5千克，母鸭3.5-4.0千克。父母代群母鸭性成熟期26周龄，年平均产蛋210-220枚。白羽L系商品鸭47日龄体重3.0千克，料重比3:1，瘦肉率达70%以上，胸肉率23.6%-24.7%。具有生长快、瘦肉率高、净肉率高和饲料转化率高，以及抗病力强等优点。

五、番鸭营养价值？

答：　番鸭有以下营养价值

番鸭肉低脂肪，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。

鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。

拓展： 什么是番鸭？

番鸭又叫瘤头鸭、洋鸭、麝鸭、腾鸭、鸳鸯鸭，与一般家鸭同种不同属。原产于南美洲和中美洲热带地区，分布于气 候温暖多雨的南美洲和中美洲亚热带地区，属鸭科栖鸭属，是驯养鸭中唯一保留就巢性的鸭种。

番鸭体型前后窄，中间宽，呈纺锤状，站立时体躯与地面呈 水平状态。自眼至喙的周围无羽毛，喙基部和头部两侧有红色或黑色皮瘤，不生羽毛，雄鸭的皮瘤肥厚延展较宽，比雌鸭发达，故称 瘤头鸭。头大，颈粗且稍短，头顶部有一排纵向长羽，受刺激时竖 起呈刷状。胸宽而平，腿短而粗壮（脚爪硬而尖），步态平稳，胸 腿肌肉很发达。翅膀发达，长达尾部，能做短距离飞翔。腹部不如 家鸭发达，尾狭长。我国番鸭的羽色主要有黑白两种。此外，有少量黑白夹杂的 花羽。黑羽瘤头鸭的羽毛带有墨绿色光泽，喙肉红色有黑斑，皮瘤 黑红色，胫、蹼多为黑色，眼的虹彩浅黄色。白羽瘤头鸭的喙呈粉 红色，皮瘤鲜红色，胫、蹼橘黄色，眼的虹彩浅灰色。黑白花的瘤 头鸭喙为肉红色带有黑斑，皮瘤红色，胫、蹼黑色。瘤头鸭公鸭叫声低哑呈“滋滋”声，母鸭在抱孵时常发出 “唧唧”声，公鸭在繁殖季节可散发出麝香气味，因而被称为“麝 香鸭”。

六、鸭血营养价值？

鸭血(白鸭)营养成分

热量108 千卡硫胺素0.06 毫克钙5 毫克蛋白质13.6 克核黄素0.06 毫克镁8 毫克脂肪0.4 克烟酸0 毫克铁30.5 毫克碳水化合物12.4 克维生素C0 毫克锰0.04 毫克膳食纤维0 克维生素E0.34 毫克锌0.5 毫克维生素A0 微克胆固醇95 毫克铜0.06 毫克胡罗卜素1 微克钾166 毫克磷87 毫克视黄醇72.6 微克钠173.6 毫克硒0 微克

七、谷鸭和麻鸭的区别？

经饲养的谷鸭将来通常会食用或取它身上的羽毛来当羽绒，不少还能用于表演、观赏或者当宠物，而麻鸭味道鲜嫩，经常被用来做盐水鸭、酱鸭和卤鸭，所以广受消费者的喜欢。

而且麻鸭拥有极高的营养价值，它有着非常丰富的蛋白质，同时还有少量的明胶，可以美容养颜。同时鸭肉含有B族维生素和维生素E，吃麻鸭可以很好的补充人体所需要的维生素。

而且如果有的人出现体质虚弱，食欲不振的不适情况，可以去吃麻鸭对身体也有很大的帮助。

八、豚鸭汤的营养价值？

主要由热量、蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、铁等元素组成。豚肉富含蛋白质和维生素B族，尤其是烤肉味道极佳；鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，健脾祛湿、暖胃开胃，具有滋补身心的功效；同时将两种肉熬成汤后，可以提高营养吸收率，有助于增强免疫力、改善身体机能、促进生长发育等作用。同时，汤中的多种营养素有助于滋润肌肤，保持皮肤健康美丽。

九、鸭血粉丝的营养价值？

鸭血粉丝里富含低钠盐、低饱和脂肪酸，富含钾、铁；牛肉锅贴里则富含低饱和脂肪酸、钾、蛋白质；而汤包里则富含烟酸、钙、磷、钾等微量元素。

十、豚子鸭的营养价值？

豚子鸭又称土番鸭，有活血的营养价值。番鸭是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食番鸭中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。