谷鸭怎么做最好吃？ 红烧谷鸭怎么做好吃？

一、谷鸭怎么做最好吃？

　　做法介绍：　　材料　　净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。　　做法　　1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。　　2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。　　3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。　　4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。

二、红烧谷鸭怎么做好吃？

原料

鸭肉 

生姜大蒜籽 各适量

花椒八角桂皮 各适量

料酒排骨酱酱油 各适量

盐油鸡精香菜 各适量

方法

1/7

把鸭肉洗干净控水后，放上排骨酱，今天蚝油用完了我就用了排骨酱，你们也可以不用，生姜。盐。料酒，鸡精腌五分钟。

2/7

准备好配料。大蒜籽拍一下剥了外皮，生姜切片，花椒八角桂皮洗一下。一起放在小碟子里备用

3/7

锅烧热爆香配料。

4/7

把腌好的鸭肉放进去炒。要大火哦，也要不停地翻炒，以免烧锅。鸭肉比较肥，所以很多油水出来，炒一会，盖好盖子焖二分钟。

5/7

盖盖子焖，水分就容易干一点，要等水分干了，再加水再焖，那味道就不那么腥了。香味传过来，打开盖看看，水分已经干了呢。

6/7

再加水加酱油焖十五分钟，水可以多加一点。

7/7

香味越来越浓了哦，应该水分干了，肉肉也熟了吧，打开盖子看看，闻起来这么香，食欲来了呢。放盐，怕不够咸再放一点点盐，再放上香菜点缀一下。

注意事项

禽类食品一定要煮熟才能吃。

三、燕窝怎么做有营养又好吃？

血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。

白燕：浸泡时间为4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。

燕丝：浸泡时间为1个小时，文火慢炖30分钟。

燕条：浸泡时间为4小时，文火慢炖1个小时。

燕饼：浸泡时间为3-4小时，文火慢炖1－2小时。

有几点在炖煮的时候是要注意的：

要将燕窝泡制好，再倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；

再就是温度要控制好，应该先用高火将水沸腾，然后再转为文火慢炖；

再次就是各种配料应单独煮炖。

炖煮燕窝中要用到的主要的器皿有电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅。

四、鸭下巴怎么做又脆又好吃？

鸭下巴直接清蒸然后粘点酱油醋会比较好吃

五、青椒焖谷鸭怎么做好吃？

先把股压清，洗干净，撕成小块儿，起锅烧油，加入谷鸭翻炒，把青椒清洗干净，切成段，放入锅中翻炒，加入食盐，酱油，蚝油炒熟既可

六、草魚怎么做有营养又好吃？

个人喜欢水煮鱼片：口感好，鱼肉鲜嫩，而且汤汁非常的好喝，关键做法还简单;

第一步：处理草鱼

1、草鱼片开后用到去掉内脏周围的鱼刺。

2、用斜刀切成薄片状装入盘中。注意这个时候尽量片成薄片，这样鱼肉才会更加的鲜嫩美味。

3、在鱼肉片的盘子中加入适量的料酒，盐、胡椒粉和鸡蛋液抓均匀。

4、鱼肉和调料抓均匀之后再放入少量的淀粉再次用手抓均匀待用。

5、鱼骨头按照骨缝切成大小均匀的块状状到另一个盘子中待用。

第二步：起锅，等到锅烧干之后放入少量的油，关小火后一个个的放入鱼骨头煎一下，煎到鱼骨头两面金黄之后倒入适量的开水，开大火煮。

第三步：喜欢吃蔬菜的朋友可以准备一些配菜，例如：青笋、笋干或者豆芽菜这里的，但这些菜也需要在这一步提前焯熟，焯熟后放入汤碗中备用即可。

第四步：等到水烧开了之后会发现鱼骨汤已经煮成白色了，这个时候放入几片姜片后继续煮一会儿，将鱼骨头捞出来放入汤碗中。

第五步：不要关火，继续向汤中加入腌制好的鱼片，加入一勺盐和一勺鸡精调味，等到鱼片颜色变白，鱼片煮熟了之后捞出来，再一次加入到汤碗当中。

第六步：向锅中加入适量的青椒片和红椒片，稍微煮一下之后关火，将锅内的鱼汤连同青椒片和红椒片一同倒入汤碗之中。

第七步：起锅，加入少量食用油后烧热，将热油淋在水煮鱼片上面，加入数量的蒜末、花椒还有香菜段就可以了。

七、海参怎么做最有营养又好吃？

1、即食海参洗净。

2、剖开海参，去掉沙嘴，头上白色的部分，洗净。

3、每人一个放到炖锅备用。

4、榛蘑提前泡发，洗净。

5、金针菇、木耳洗净。

6、冰箱保存的大骨汤，很好，都成冻了。

7、将胡萝卜切成小块，再切成花留备用。

8、牛奶100毫升备用。

9、把除胡萝卜、牛奶外的所有材料放入炖锅，加适量清水。

10、大火烧开，小火慢炖20分钟，使海参充分吸收骨汤的营养，最后加入牛奶开锅即可。加少许香菜点缀即可。

八、牛排骨怎么做有营养又好吃？

食材清单

牛排骨 一斤 、 盐 适量 、 芹菜 两根 、 蒜苗 两根 、 姜 适量 、 蒜米 三颗 、 洋葱 一个 、 红辣椒 两颗

做法步骤

1/3

先用压力锅压牛排骨，压半小时，捞出备用

2/3

蒜苗芹菜切段，辣椒蒜米姜拍碎，洋葱切条

3/3

起油锅放牛排骨炒一下捞起来，再起油锅炒姜蒜辣椒，洋葱芹菜蒜苗西红柿，再放牛排骨炒，再放入酱油，耗油，焖五分钟起锅！

九、鸭血怎么做好吃又简单又营养？

做法一、鸭血粉丝汤

材料：鸭血、粉丝

配料：姜、香菜、盐、胡椒粉、鸡精

准备工作：鸭血用清水浸泡两遍，切厚片；粉丝用水泡软。

油烧热后，放入姜片爆香，加入清水(高汤)烧开，放入粉丝和鸭血。大火烧开后，加入少许盐、胡椒粉。 鸭血煮熟后，可放入适量鸡精调味。出锅装入大汤碗，放上香菜即可食用。

做法二、毛血旺

材料：鸭血旺、鳝片、火腿肠、猪肉、黄豆芽、鲜黄花、水发木耳、莴笋头、

配料：大葱、干辣椒、精盐、料酒、花椒、味精、火锅底料、混合油

准备工作：鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。

将火锅底料用水化开，放入锅内烧至沸腾，加精盐、味精，然后放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮，等黄豆芽断生后起锅盛入盆中。锅内倒入混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，加花椒炸香，淋在盆内即可。

PS：极品毛血旺是在此基础上加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片等改进做法。

做法三、酸菜鸭血

材料：鸭血、酸菜、芹菜、香菜

配料：蒜丁、姜、花椒、鸡精、味精

准备工作：将生姜切成丝，酸菜、鸭血切块，芹菜切小段。

锅烧热放适量油，加入花椒、蒜丁、姜丝煸炒出香后，再加入酸菜（可加一点黄酒提香）翻炒几下，加水（或高汤）烧开。

水开后放入鸭血，大约一到两分钟鸭血就会熟透，加鸡精和味精。出锅前加点芹菜和香菜，提色也提香。

做法四、海带鸭血汤

材料：水发海带、鸭血、原汁鸡汤

配料：精盐、葱、姜、味精、五香粉、料酒、蒜、麻油

准备工作：将水发海带洗净，剖成2厘米的长条，用刀切成菱形片，备用。

将鸭血加少许精盐，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。将鸡汤大火煮沸，再倒入海带和鸭血块，烹入料酒。改用小火煨煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，煮沸后调入青蒜碎末，搅拌均匀，关火，淋入麻油即成。

做法五、韭黄炒鸭血

材料：韭黄、熟肥肠、鸭血、酸菜

配料：姜、辣椒、蒜、辣豆瓣酱、调味料（酱油、米酒、花椒粉、糖、香油、鸡精、胡椒粉、醋）、淀粉

准备工作：熟肥肠、鸭血切条状；韭黄洗净切段；酸菜、辣椒、姜片均切丝。

热油爆煸酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及辣豆瓣酱，爆炒至辣豆瓣酱色泽为鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料（酱油、米酒、花椒粉、糖、香油、鸡精、胡椒粉、醋）。待汤汁快干时，加淀粉勾芡，再放入韭黄快速拌炒均匀即可。

好的食材是成功的一般，那么鸭血如何选材呢?

鸭血在加工过程中一般都会经过高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。颜色呈暗红色，细腻而嫩滑，比较脆，截面有稀疏小孔，极易碎裂。假的鸭血颜色呈咖啡色，掰开后有蜂窝状气孔，有韧性、可拉伸，往往是在加工过程中添加了淀粉或其他的物质。

注意事项：鸭血一定选择干净新鲜的，食用前一定要煮熟，否则容易引起肠胃不适。

十、红鸭怎么做好吃又简单？

直接拿来炖汤，放五指毛桃一直顿特别美味