怎样烧鸭膀好吃？ 怎样烧鸭子好吃？

一、怎样烧鸭膀好吃？

食材准备：麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。

鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末即可。

二、怎样烧鸭子好吃？

1/6将买来的鸭子（老鸭最好，最香了，可就是太难煮了）切小块焯水立干后待用。将提前泡好的香菇和木耳洗好立干后待用。二荆条辣椒、泡辣椒切斜刀，切好待用。泡姜切丝。

2/6将火开到最大，倒入比平时炒菜稍多些的食用油（有农村老家那个油最好），待油冒烟了倒入焯水后的鸭块翻炒。

3/6炒到大概一分钟左右时倒入准备好的料酒和醋，炒匀以后放入切好的泡姜和泡椒，继续翻炒。

4/6炒约二十秒左右的时候（这时大概可以闻到泡菜的香味）放入豆瓣、切好的二荆条继续翻炒。

5/6炒约二十秒左右的时候，这时可以感觉到红烧味了，再交大料、香菇放入再炒红半分钟。再将水倒入锅中将鸭子淹着，装盖子盖上待水开后将火调稍小些，保持水开着。

6/6期间每隔几分钟翻动一下锅里，待水差不多没了的时候（鸭子已经好了）将木耳倒入锅中和匀后再盖上盖子煮上几分钟，直到锅里的水煮干，放入盐和味精，最后起锅。

三、广东烧鸭怎么加热才更好吃？

1.微波炉加热：将烤鸭放到微波炉里直接加热即可。但是为了确保鸭肉的口感更鲜嫩，可以在加热过程中在烤鸭表面盖上一层保鲜膜，锁住鸭肉的水分。

2.烤箱加热：无需在表面盖上保鲜膜或者是装入到保鲜袋当中，只需要将烤鸭放入到烤盘当中，加热8~10分钟即可，烤鸭的外皮也会恢复到原来的酥脆程度。

四、湛江烧鸭调味料做法？

1第一份调料是腌制鸭子的调料，酱油/淀粉/料酒/食盐，多加一点清水调成淀粉糊，先把鸭子清洗干净切块后腌制1小时入味。

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做第二份红烧鸭子调料前，需先准备花椒/八角/肉桂，加水煮沸，晾凉备用。

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第二份红烧鸭子的调料是在红烧鸭子时加的调料，调料的做法是：料酒/酱油/白糖/胡椒粉/姜粉/淀粉，加刚晾凉的花椒水调成芡汁。

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炒锅加适量食用油加热，小火炸至鸭块肉表面呈金黄色，捞出沥去油。再加热食用油，下葱/姜/辣椒

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再加入刚才调制好的第二份芡汁调料，搅匀鸭子块，急火烧开，小火慢烧至熟。

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红烧鸭子一定要用小火慢烧，出锅时再淋入一些明油，鸭子肉显得更鲜亮。

五、怎样烧鸭子简单又好吃？

首先准备食材鸭子一只。

配料，姜片，蒜头，葱段，小米椒。

香料：八角，香叶，桂皮，干辣椒。

调味料：盐，白糖，味精，生抽，蚝油，料酒。

第1步先把鸭子处理干净，然后剁成小块。

第2步锅热放油（锅可以稍微烧热一点，因为炒的时候有点粘锅），放入姜片跟蒜头爆香，然后放入剁好的鸭肉爆炒（冰冻的鸭肉的话就焯一下水，新鲜的就直接炒），爆炒是为了去除鸭肉的水分和腥味，爆出鸭肉的香味。

第3步，鸭肉爆香以后加入料酒，盐，白糖，味精，生抽，蚝油调味。然后再小火翻炒一下。

第4步，加入能没过鸭肉的清水，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒。水开后，盖锅盖，小火闷10分钟（如果鸭子老的话，就稍微焖久一点）。

第5步开大火收汁，把汤汁全部收掉。然后加入葱段跟小米辣翻炒均匀。

第6步，把焖好的鸭肉放到酒精炉或者电磁炉上，把火调到最小，能保持鸭肉的温度就可以了。

六、大厨怎样烧鸭翅才好吃？

食材：鸭翅6只，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，辣椒1根，广式卤鸭翅卤包1包，酱油120cc，鸡粉1匙

做法　　

　　1.将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中，浸泡30分钟后煮滚备用。

　　2.将鸭翅洗净，放入锅中，加入适量水、米酒、老姜，开大火煮滚，将鸭翅汆烫去腥，取出后沖冷水至凉备用。

　　3.葸洗净切长段，蒜头拍过，和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中，用小火卤约20分钟，熄火后再焖20分钟，把鸭翅取出后，再用烤箱烘烤2分钟即完成。

七、酸菜烧鸭子怎样做好吃？

食材清单 

鸭子 半只 、 东北酸菜 500g 、 葱 少许 、 姜 、 蒜 、 糖 、 盐 、 生抽 、 老抽

烹饪步骤

步骤1

鸭肉切块，最好选肥鸭，吃起来比较香

步骤2

把切好的鸭肉焯水

步骤3

把焯好的鸭肉捞出来

步骤4

把东北酸菜切丝，把切好的酸菜丝用温水洗一遍，攥干水分。

步骤5

锅底放少许油，放少许糖，熬糖色

步骤6

把焯好的鸭肉下锅煸炒，炒出鸭肉里的油脂，放葱，姜，蒜炒出香味。

步骤7

放老抽，生抽，炒至上色并且炒出香味。

步骤8

往锅里加水，没过鸭肉，烧开

步骤9

下攥好的酸菜丝，放盐调味，大火烧开，转小火炖半个小时。

最后一步

炖好出锅。

八、原度酒怎样调味才顺口？

1.可乐。碳酸类普遍都非常安全，尤其是可乐。兑入五粮液原浆后有股奇妙的怀旧滋味。哦，特别像小时候去夜店喝的廉价酒精饮料。

2.兑冰块养乐多，没有直接兑入五粮液原浆过分融合后的酸苦味，就像是在喝加了冰块的五粮液原浆，微弱酸甜味成了加分项，还能慢慢享受养乐多冰块融化的乐趣。

九、红烧鸭君怎么烧的才最好吃？

主料鸭肉500g配料 油适量盐适量酱油适量生姜适量料酒适量葱花、蒜末适量八角适量耗时 准备时间10分钟内制作时间半小时-1小时红烧鸭肉做法鸭肉洗净切块，放入开水烫掉血水锅里热油，爆香料头，下入鸭肉翻炒加入料酒、酱油、适量的水小火焖煮加入盐、鸡精，撒上葱花即可

十、怎样红烧鸭子好吃tv版？

1.准备鸭子，半边鸭子。

2.锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。

3.水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。

4.烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。

5.锅内放少许油，翻炒鸭子。

6.煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。放适量酒焖干水。

7.继续翻炒，放盐，放白糖。

8.继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。

9.放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了