麻鸭怎么烧好吃又嫩？ 鸭鹅怎么烧好吃又简单？

一、麻鸭怎么烧好吃又嫩？

用料

麻鸭 一只

姜片 十片

八角 三个

黑胡椒粉 一勺

生抽 六勺

老抽 三勺

料酒 半杯

辣椒 随喜好

做法步骤

1、我在市场难得见到绍兴麻鸭卖，买回来辣烧。麻鸭一只斩块洗净，另需料酒一杯、老抽三勺、生抽五勺、姜十片、八角三个、黑胡椒半勺、辣椒一把。这些配料都有去腥提鲜的作用。

2、先烧开一锅水，把鸭块下去焯水后捞出冲净浮沫。

3、麻鸭肉与牛肉相似，不易烧烂，赶时间可以用高压锅来做，我用的厚重的铸铁锅，这个小火慢炖更加入味。所有材料和鸭肉一起下锅，加两杯水（高压锅加半杯水即可）。

4、大火烧开后转小火烧一个小时，时间供参考，不同鸭子老嫩不同时间也不一样，我这只烧了两个小时。

5、最后大火收汤，加少许糖提鲜，觉得不够咸的可以再加些盐，出锅，撒葱花或青蒜末。

6、香辣浓郁的辣烧麻鸭就做好了，很简单吧，食材本身好时不需要过多的调味就很美味

二、鸭鹅怎么烧好吃又简单？

鸭子可以烧魔芋菜，鹅可以烧土豆。

三、老番鸭怎么烧好吃又营养？

1、炖汤加入姜片小火熬煮2小时，2、做啤酒鸭。

四、鸭血鸭肝烧什么好吃？

鸭血的话可以拿来打点汤，先把鸭血切成小小块的，然后再放进水里面，等他滚起来了，然后再放调味料，撒上一点葱花就很香了，鸭肝的话你可以放点配料进去卤，像八角啊香叶这种可以放进去卤一下的，口感会比你拿来白斩或者炒，要好，可以试试。这味道是比较不错的。

五、香酥鸭烧什么好吃？

。1、把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖）

2、备料：啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

3、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。

4、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

5、然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。

六、鸭胸肉烧什么好吃？

鸭胸肉红烧或者是清蒸，蘸料吃都非常好吃，如果是清蒸的话，调蘸料的时候用生抽香醋香油加一点辣椒葱花味道会更好

七、崇明番鸭什么烧好吃？

崇明番鸭可以做红烧鸭，白切鸭，烤鸭

八、麻鸭烧什么最好吃？

麻鸭是一道著名的川菜，以其麻辣的口味而闻名。要使麻鸭更加美味，可以使用以下一些食材来烧制：

1. 麻椒：麻鸭的关键调味料，使其具有麻辣的特殊风味。麻椒能够提供香辣而微麻的口感，为麻鸭增添风味。

2. 干辣椒：干辣椒是制作麻鸭时常用的辣椒之一，可以增加菜品的香辣程度。可以选择适量的干辣椒来调整口味。

3. 花椒：花椒与麻椒搭配使用，可以提供更浓郁的麻味。花椒的辛辣和麻感与麻椒相得益彰，使麻鸭更加美味。

4. 姜蒜：添加适量的姜蒜可以增加麻鸭的清爽口感和香气。可以用姜蒜的炒香来提升整道菜的味道。

5. 蔬菜：可以根据个人口味和喜好，搭配一些蔬菜，如洋葱、青椒、木耳等，增加菜品的口感和营养。

此外，根据个人喜好和辣椒耐受程度，可以调整以上食材的用量。如果你喜欢更辣的口味，可以增加辣椒的用量；如果你对辣椒不太耐受，可以适量减少辣椒的使用。最终，根据自己的喜好来调整麻鸭的配料和口味，使其更加适合自己的口味。

九、用什么烧啤酒鸭好吃？

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：处理干净的鸭子1只，啤酒1瓶，土豆2个，洋葱1只，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，八角桂皮香叶适量，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽1茶匙

第一步：将清理干净的鸭肉，冲洗干净血水，然后放到菜板上面，先分块，再剁成均匀大小的小块，剁好之后，装盆备用。

第二步：将土豆清洗干净之后，削去外皮，再切成滚刀块，放入水中，泡去表面的淀粉，接着把青红椒和洋葱切成块，装一起备用。再把大蒜切片、生姜切片、小米椒切段，跟八角桂皮香叶放一起备用。

第三步：起锅不加油烧热，放入剁好的鸭肉，然后开中火煸炒，将鸭肉上面的油脂炒出来，炒香，炒至表面焦黄。

第四步：等鸭肉炒香之后，放入葱蒜片、小米椒和八角桂皮香叶，小火炒出香辣味，再加入1茶匙老抽，加入2汤匙生抽，翻炒均匀，让鸭肉裹上酱油的颜色，然后倒入1整瓶的啤酒，加入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，再次翻炒均匀，然后放入土豆，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火，焖煮40分钟。

第五步：等焖煮40分钟后，锅里的汤汁所剩不多时揭盖，转成大火收汁，等汤汁基本收干时，放入青红椒块和洋葱块，然后翻炒至断生即可出锅装盘。

十、竹鼠怎么煮营养价值高又好吃？

竹鼠的做法：原料：

1、主料：竹鼠1 只，笋片100 克。

2、调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。制法：1、将竹鼠去皮、内脏、脚爪，洗净，放入沸水锅内焯一下，洗净血污斩块。2、锅烧热，投入竹鼠块煸炒，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、味精、姜丝和适量清 水，烧至竹鼠肉熟烂，加入笋片烧至入味，出锅装盆即成。竹鼠因吃竹子而得名，因此竹子是养殖竹鼠最好的食料。喜栖息于竹林、马尾松林及山地阳坡草丛下，营地下生活，穴居。以夜间活动较频繁，白天少食多睡，夜间吃食旺盛。其活动规律可分活动周期和休息周期。无饮水习性，水分多从食物中摄入。在受到人为刺激时，有时发出:"咯、咯……"的磨牙声，或立即露出锋利粗大的门齿，同时发出"呼呼--"的鸣声示威。竹鼠具有很高的药用价值。现代医学证明，竹鼠肉具有促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老、延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。中华竹鼠的油可治烫伤、烧伤等病。