当前位置:首页 > 家乡菜系 > 湘菜 > 正文内容

如何炖鸭汤好喝又营养?

2023-08-19 07:09:42湘菜1

一、如何炖鸭汤好喝又营养?

以下是一份制作鸭汤的做法:

材料:

- 鸭子半只

- 当归适量

- 红枣适量

- 姜片适量

- 料酒适量

制作过程:

1. 鸭子去内脏、洗净、斩成块状。加入适量的料酒腌制约20分钟。

2. 在煮鸭子之前,需要焯水把血水和杂质去掉。把鸭子放入冷水锅煮沸,煮出浮沫之后捞出洗净,放入准备好的炖盅中。

3. 把准备好的当归、红枣、姜片放入炖盅中,然后加入清水,至少覆盖鸭肉的1倍。

4. 把炖盅放入电饭煲中,选择煮鸭肉的高温模式,煮约3个小时。

5. 在煮好后用盐或鸡精调味,根据自己的口味做适当的调整。

二、鸭骨汤怎么炖好喝又营养?

鸭骨汤是一道非常营养丰富的汤品,它富含胶原蛋白、蛋白质、钙、磷、铁、锌等多种营养成分,对于补充身体所需的营养,促进身体健康有很好的作用。以下是一份制作鸭骨汤的食谱和小技巧。

所需材料:

- 鸭骨 500克

- 姜 适量

- 枸杞 适量

- 红枣 适量

- 桂圆 适量

- 枸杞 适量

- 盐 适量

- 水 适量

步骤:

1. 鸭骨清洗干净,放入锅中焯水去血水,捞出备用。

2. 姜切片备用。

3. 准备好枸杞、红枣、桂圆等配料备用。

4. 将鸭骨放入砂锅中,加入适量的水,放入姜片和配料,大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

5. 加入适量的盐调味即可。

小技巧:

1. 鸭骨煮之前可以把鸭骨用沸水焯一下,以去除血水和杂质,使汤更加清澈。

2. 炖煮的时间要足够长,一般需要1-2个小时以上,这样汤才能熬出鲜美的口感和营养价值。

3. 鸭骨煮之前可以先用料酒和盐腌制一会儿,这样能让汤更加鲜美可口。

4. 在汤中加入一些枸杞、红枣、桂圆等配料,不仅能增加汤的口感和营养价值,还能起到补气养血的作用。

鸭骨汤是非常好的补品,可以提高人体免疫力,有助于改善体质和预防疾病。制作起来也非常简单,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。

三、孕妇鸭汤怎么炖好喝又营养?

1、食材:鸭半斤,排骨半斤,黑木耳1把,胡萝卜1根,水适量,盐少许,葱花少许,姜片少许。

2、老鸭洗净备用,排骨事先焯烫后洗净备用,胡萝卜切斜刀大块,黑木耳泡发洗净沥干水份备用,再准备少许姜片。

3、将所有材料倒入电压力锅内胆中,加适量水,没过食材即可。

4、关上电压力锅盖,锁好锁扣,选择肉类排骨菜单,30分钟即可完成。

5、出锅后撒入一点点盐提鲜,撒入葱花即可。

四、老鸭汤怎么炖好喝又烂?

老鸭汤最好放在砂锅里面,用小火慢炖,这样炖好

五、鸭腿炖什么汤好喝?

鸭腿炖香菇汤好喝,鸭腿炖香菇汤不仅味道鲜美而且营养价值更是非常的丰富,是深受人们喜爱的滋补养生佳品,可以适当的多喝点。

六、用什么材料炖鸭汤好喝?

1、鸭肉马蹄汤:将鸭去毛及内脏后切块,马蹄去皮切成两半洗净,葱洗净切段,姜切片,把鸭放入锅内,放入马蹄与葱、姜、料酒,加水适量,大火烧沸后改用文火炖熬。再加入适量食盐,5分钟后熄火即可吃。

2、鸭肉山药汤:将鸭肉洗净切块,开水焯水,准备姜片,葱花、姜丝。山药洗净去皮,切滚刀块。锅中加水、食盐、姜、蒜、鸭肉和山药块,大火煮开。最后加入大枣、枸杞炖煮,出锅后撒上香菜,味道更佳。

3、冬瓜水鸭汤:将鸭去毛及内脏后切块,冬瓜洗净连皮切成小方块,扁豆、干莲蓬、灯心草洗净待用。把食材放入锅中大火烧开后改用小火煲两小时,加入适量食盐即可。

4、金银花水鸭汤:将金银花洗净,水鸭洗干净,陈皮洗干净、泡软刮去囊。无花果洗净,鲜姜洗净切丝。将鸭放入滚水内煮5分钟后取出,把鸭放入锅中,加入清水1000毫升,大火煮沸,将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改用文火煲两个半小时即可。

七、炖什么汤简单又好喝?

在半个小时内用2根鸡腿炖一锅鲜美香浓的汤,香气浓不油腻,做法也很简单,没什么技术含量,厨艺不佳的朋友们也能轻松搞定。

需要的食材:小鸡腿2个、姜一块、干香菇一把、鲜玉米一个、盐(香菇和玉米没有也可以用其他食材代替,后面我会讲到)

具体做法如下:

1、 将干香菇洗净去掉蒂,温水泡发,鸡腿剃掉骨头,擦干上面的水分

2、 鸡腿上剔下来的大骨头放到锅里,加冷水煮开,大火熬煮,撇去浮沫,继续熬

3、 熬骨头汤的时候,去煎鸡肉,将锅烧热,鸡皮朝下,小火煎,让鸡皮里的油渗出来

4、 不用翻面,等到鸡皮煎至金黄的时候就可以盛出来备用了

5、 将煎好的鸡腿肉切成小块放在盘子中备用。

6、 开中火,用煎出来的鸡油将香菇的香气炒出来,接着放入鸡肉块,放几片姜,加一勺料酒去腥。

7、最后一步,将鸡腿骨熬的汤、泡发香菇的水,玉米块倒进去,大火炖煮10分钟

这样煮出来的鸡肉肉质特别嫩,Q弹Q弹的,鸡皮油而不腻,吃起来很有嚼劲,汤也很浓郁,相煲了好几个小时的鸡汤,一点也不逊色。

玉米带点清甜味,让汤的味道更清爽,很适合空口喝,如果不加玉米的话,肉香会更加浓郁一些,在里面煮面条啊、下粉丝、下米线、吃火锅味道都很棒。

注意事项:

1、 如果没有新鲜的鸡腿,冷冻的完全可以,做之前放到冷水里浸泡一个小时左右,让它渗出血水,做的时候加姜片,煮出来一点腥味也没有。

2、 鲜香菇没有干香菇香味浓重,煮出来汤的颜色也不是很好看,如果家里没有干香菇或是不吃香菇,可以用白萝卜、胡萝卜、莲藕、笋干、茶树菇、竹荪、木耳、红枣等食材替代,味道都很好。

3、 煎鸡腿肉的时候,先将鸡腿铺到锅里,再开火慢慢煎出油,另外火候一定要把控好,用小火或者中小火,耐心一点。

4、 鸡腿如何利落的脱骨。

将鸡腿在案板上摆正 ,让它的骨头正对着你,从上面划一刀划到最底部,刀口要深,刀尖要碰到骨头

然后用手将肉往两边扒拉,直到露出骨头来,接着用刀尖将骨头和肉切开

剔骨用到的刀,越小越好使,在操作的过程中,大家不雅使蛮力,顺着肉的纹理剥开,切段,一会儿就搞定。

5、 说完了处理鸡腿,下面跟大家说说玉米如何轻松地切成小块。

首先用刀在玉米棒子上转一圈,不用费大力切透,然后轻松就能将它们从中间掰开,接着将掰开的玉米竖起来,一刀下去,切成两瓣,然后就能很轻松地将它们切成小块了。

北方鲜玉米冬春季节比较难买,如果在超市里看到了,可以多买一点备着,切块放在冰箱里储存,味道跟新鲜的没什么差别。

八、春天鸭汤跟什么炖最好喝?

用料:鸭子半只,大枣2个,枸杞一小把,虫草花80克,姜3片,泡发香菇8朵,料酒一勺,盐适量

步骤:

1、鸭子洗净切块浸泡出血水后捞出沥干水分。

2、鸭块放锅煸炒出油脂用热水把鸭块冲洗下去表面油脂。

3、把鸭块,红枣,虫草花,香菇,姜片放入炖锅。

4、倒入料酒,水大火烧开慢炖一小时以上。

5、放枸杞,盐再煲5—10分钟即可。

九、夏天炖什么汤好喝又清热?

夏天煮以下几种喝解暑1. 绿豆汤。绿豆本身就有清热解暑的功效,在夏季用绿豆的食物也非常多,比如绿豆沙冰就是很常见的解暑利器。

2. 莲藕排骨汤:莲藕可以清热解暑,排骨含有丰富的蛋白质和钙质,可以滋补身体。

十、鸟谷鸡跟什么炖最好喝?

和花旗参、红枣、枸杞一起炖,会更有营养。一般准备一个鸟谷鸡,把它洗干净,放入锅里煮,再加些清水。大火煮开后转小火,大概煲一个小时就可以了,再加点调味料,就能喝了。还可以加一些桂圆和生姜,喝起来非常甜,但在做的时候,一定要注意,一次就要放足够的水,不要烧干了再继续放,会影响它的口感,营养也没那么好。在做的时候,如果加红枣,最好去掉它里面的核,很容易上火,吃多了对身体不好。

还可以加一些料酒和玉米,其它一些配料,可以让口味更好,营养更均衡。但做的时候,最好用砂锅煮。大火煮开后,用小火炖一个半小时,不要炖太久,很容易烧干水分。

还可以和山药一起炖。首先,洗干净鸡肉的污血,配料和鸡一起放进去。在炖的时候,不要提前放盐,准备喝之前,再加盐。还可以和栗子一起炖,能去寒,对身体寒冷的人是特别好的。洗干净,切好后,用开水焯一下水,用花椒去腥。如果不想吃起来太油,可以去掉皮再煮。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/xc/98990292.html

标签: {$tag}

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。