脆皮烧鸭腿的做法大全？

一、脆皮烧鸭腿的做法大全？

一、食材清单

鸭边腿 2只 、 姜 4/5片 、 酱油 2勺 、 蚝油 3勺 、 盐 5克 、 辣椒粉、十三香 一勺 、 白胡椒粉 一勺

二、烹饪步骤

步骤1/11

准备两只鸭边腿，清洗的时候可以用刀把多余脂肪切除。

步骤2/11

鸭边腿处理干净后，用叉子或者牙签多扎一些 些孔，让鸭边腿在腌制时更容易入味。

步骤3/11

取一个容器把鸭边腿放在里面，加半勺盐。

步骤4/11

加生抽两勺与三勺蚝油。

步骤5/11

十三香一勺、白胡椒粉一勺、加点生姜片去腥。

步骤6/11

戴上一次性手套，给鸭边腿每个位置都按摩一番，盖上保鲜膜放冰箱腌制1个小时以上才能入味。

步骤7/11

阳晨烤盘铺上一张锡纸，把腌制好的鸭边腿放在上面。在鸭边腿上面刷一层食用油（烤盘特别大，平时烤鸡、烤鱼都可以用）

步骤8/11

烤箱200度提前预热好，烤盘放中层上下火烤制30分钟。

步骤9/11

烤的时间根据鸭边腿的大小来定。

步骤10/11

烤好的鸭边腿切成小块。

最后一步

撒点辣椒粉与芝麻即可享用了！

二、红烧鸭叉骨的做法大全？

材料:鸭叉骨4只；八角3个；桂皮2块；香叶5片；小茴香一勺；小米辣2只；青辣椒1根；蒜苗适量；生姜1个；大蒜子3-5瓣；白糖2勺；色拉油；适量；盐适量。

做法：步骤:1、大火烧水焯熟斩件的鸭叉骨，憋净血沫后捞出洗净。

2、准备好香料，切配好配菜。

3、炒糖色：起锅烧油，放入3勺白糖，待炒出焦褐色后加入适量清水，煮成糖色。

4、起锅烧油，依次放入姜片，大蒜子，小米辣，青椒，蒜苗，香料炒香。

5、放入洗净的鸭叉骨，加入白酒烹入酒香，再加适量的红烧酱油和准备好的糖色翻炒均匀，最后加入少量的食盐调味。

6、将炒好的鸭叉骨倒入高压锅中，加入一把蒜苗提香，倒入适量清水没过食材，盖盖大火3分钟，上气后转中小火6分钟。

7、将高压锅中的鸭叉骨倒回锅中大火收汁后即可享用。

三、鸭腿骨的做法大全？

材料

鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量

做法

1.鸭腿剁成块，土豆切成块

2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可

四、牛腿骨的做法大全？

食材：牛腿骨、生姜、豆腐乳、生抽、食盐。

制作过程：

第一步：准备适量的牛腿骨放在盆中倒入清水浸泡20分钟，浸泡出牛排骨的血水，然后再次用清水清洗干净备用。

第二步：将清洗干净的牛腿骨剁小块，放在锅中焯一下水，焯水的时候在里面加入适量的姜片和料酒，开大火将它煮开，大约焯水3分钟左右，将它捞出来再用清水清洗干净。再将洗净的牛腿骨摆放在高压锅里备用。

第三步：接下来调一个料汁，在碗中倒入适量的腐乳酱，再加入3勺生抽，将它搅拌均匀，完全搅散之后将它倒在牛腿骨里面，倒入适量的清水，搅拌一下，再加入几块生姜，开大火将它煮开再转中小火压30分钟。

第四步：准备一个小时白萝卜清洗干净之后用削皮刀削去外皮切成滚刀块放在盘中备用。

第五步：待30分钟之后将切好的萝卜块加进来，开中火继续炖煮10分钟左右。等时间到后关火焖5分钟让它入味，这样一道鲜香美味的酱焖牛腿骨就做好了。

五、高压锅烧鸭腿的做法大全？

材料：

鸭边腿1个、咖哩粉1小勺、植物油2汤勺、胡椒粉半小勺、孜然粉1勺、醋1勺、生抽2勺、料酒1.5勺、老抽2勺、白糖1勺、盐2勺

做法：

1、备好食材：鸭边腿处理干净后，用牙签扎些孔，让鸭边腿更容易入味；

2、取一个容器，调入适量咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，生抽，老抽，料酒，搅拌均匀；

3、将鸭边腿放进调料汁里，戴上一次性手套，给鸭边腿按摩按摩后，盖上保鲜膜，放冰箱腌制1个小时以上；

4、炒锅烧热，倒入适量植物油再烧热；

5、将腌过料汁，并拭干表面汁液的鸭边腿放进锅里，带皮的一面放锅底；

6、鸭皮变成金黄色后，翻面继续煎2分钟；

7、调入适量料酒，白糖，醋，盐清水；大火烧开后盖上盖子，中火焖20分钟；

8、收汁后，关火，将鸭腿取出即可

六、萝卜炖腿骨的做法大全？

腿骨，白萝卜，葱，姜，大蒜，八角

香菜(小葱)，盐，鸡精，白醋，料酒

1.腿骨剁成块，提前在清水中浸泡一小时，中间可以换一次水。

2.把浸泡好的腿骨放入开水锅里淖一下水(锅里可放入少许料酒去腥)， 捞出来用流动水冲掉骨头上的血沫。

3.另起一个大点的锅，加足量水，放入冲洗干净的腿骨，开大火烧开。

4.这期间把葱切成寸断，姜切成厚点的片，大蒜拨皮，八角备好。

5.白萝卜洗净切成滚刀块备用。

6. 这时锅已烧开，用勺子撇去锅周边的浮沫，放入葱姜蒜八角，倒入少许白醋，改中火炖一个半小时左右。

7.时间到了，把切好的白萝卜块倒入锅中，改大火煮开，然后再改中火炖至萝卜熟透。

8.根据自己口味放入适量盐，鸡精调味关火即可。

9.盛入汤碗里，放入几粒泡好的枸杞子点缀一下。

七、酱腿骨的家常做法大全？

酱腿骨的家常做法，猪腿骨1根，葱姜，大料，酱料

制作方法

1骨头放入到水中，加上一勺料酒，先泡上半个小时这样能够去除腥味。

2、准备一些备料，葱姜必不可少，再来准备一些大料，香叶，桂皮，草果，白芷，丁香，肉蔻，小茴香，八角，花椒，红干椒

3、另外准备一只小碗，加入两勺黄豆酱，一勺甜面酱，两条生抽，一勺老抽，一勺蚝油，搅拌均匀放在一旁备用

4、骨头用流动的清水清洗干净，洗净之后放入到大一点的锅中，入没过骨头的凉水，放葱姜料酒，开大火烧开，煮开之后会有许多的血沫，这是煮出来的血水和脏东西，用勺子撇干净，再煮5分钟

5、煮好之后捞出来放入到清水中再洗一下，洗干净骨头表面附着的杂质，控水备用，接下来的时间我们来炒料，锅里边先加入适量的油，放上准备好的大料和葱姜，煸炒出香味以后，再放入调好的料汁，炒出酱香味儿

6、加入清水，把骨头也放进来，再倒入一瓶啤酒这样能够更好的去腥再加点冰糖提鲜放点糖色做出来的骨头颜色会更加的鲜亮

7、盖上盖子开大火煮开，然后转中小火炖40分钟，时间到了再来尝一下加入适量的盐，开大火再炖10分钟。

八、牛腿骨汤的做法大全？

工具/原料

牛腿骨 (2斤)

生姜 3片

葱白 2段

白酒 10克

香醋 5克

方法/步骤

1.牛腿骨飞水（水开后，骨头下锅去除血水）

2.另起一锅烧水，飞过水的骨头放入锅中，加入生姜，葱白，白酒（料酒也可以，为了去腥），香醋（也可以不放，放了会比较容易把骨头的钙质炖出来）

3.水开后，小火炖3.5-4小时左右，之后就可以享用了

九、腿骨炖玉米的做法大全？

1、食材：骨头适量、玉米1个、香菜适量、盐适量。

2、首先把玉米切成块。

3、锅里烧水，水烧开之将骨头放入进去稍微煮2分钟左右。把骨头捞出来，倒掉血水。

4、将骨头和玉米重新放入锅中加入清水，然后放几片生姜进去。

5、然后用大火烧开后，再把火转成小火慢慢炖30分钟。

6、最后加盐调味，撒入香菜即可出锅。

十、冬瓜炖腿骨的做法大全？

3人份

冬瓜适量

猪大骨头(腿骨)适量

辅料

枸杞适量葱少许姜适量料酒适量食盐少许

步骤1

腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开

步骤2

煮尽血水后捞出

步骤3

砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时

步骤4

再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止

步骤5

关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞和适量盐