红烧鸭腿面怎么烧？ 猪肚烧鸭怎么烧好吃？

一、红烧鸭腿面怎么烧？

长豆角 500g

鸭腿 3~4个

老抽 2~3匙

料酒 2匙

胡椒面 1匙（纯胡椒打的胡椒面）

鸡精 2匙

盐 3匙（根据自己做菜的分量）

生姜 3~5片

葱 4~5段

食用油 3匙

八角 2颗

红烧鸭腿的做法步骤

第1步.首先把鸭腿洗净，切块，沥水，然后放入少量的盐，胡椒面，姜片，料酒，拌匀腌制备用，长豆角洗净切断，4厘米长左右，生姜切片，葱切断备用

第2步.锅烧热放油，油烧到6成热时放入姜片，葱段，八角（还可以加入蒜瓣，爱吃辣的可加入红辣椒）爆香，然后加入料酒，老抽，这时锅开了加入事先腌好的鸭腿，大火炒，炒至鸭腿变色后加入水，水要漫过鸭腿，大火烧

第3步.待鸭腿熟后，加入豆角翻炒，炒至豆角变色后加入适量的盐和胡椒面，锅盖上盖（水少的话可以适量加点，不要糊锅）闷5分钟，豆角熟后加入鸡精，搅拌均匀后家可以出锅啦

二、猪肚烧鸭怎么烧好吃？

食材

原料：3斤左右的老鸭半只，猪肚半只，排骨一根（那种没什么肉的）；

配料：葱5根、姜2大块、白胡椒粒10粒左右、料酒50ml；

步骤/方法

1

买来的猪肚先不要下水，抹盐腌制5分钟，反复搓揉，用水冲洗后，入热水焯一下，捞出去掉油膜后，再用面粉、醋、食用碱揉搓10分钟，泡5分钟，用水冲洗干净切成条状备用；

2

排骨斩成小块，在锅中用开水焯一下，去掉浮沫，备用；

3

鸭子半只斩成小块，也用水焯一下，去掉浮沫，备用；

4

将排骨、鸭块、猪肚一起入砂锅，加两大片姜、葱结、少量白胡椒粒（大概2克左右）、15ml米酒，炖4个小时左右，做好后，可依个人口味加点盐和鸡精调味。

注意事项

猪肚的营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

0

三、红烧鸭腿怎么做好吃，红烧鸭腿的家常做法？

红烧鸭腿是一道美味的传统家常菜。以下是一份简单易学的家常做法：

所需材料：

- 鸭腿2个

- 姜片5片

- 大葱1根

- 料酒2勺

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 冰糖适量

- 清水适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 鸭腿切块备用，大葱切成段，姜片备用；

2. 热锅凉油，将鸭腿两面煎至金黄色；

3. 加入姜片、大葱翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到汁水收干，鸭腿色泽红亮即可。

小贴士：

1. 鸭腿要提前用盐和料酒腌制一段时间，这样可以去除腥味并增加口感；

2. 在炖煮时，可以根据个人口味适量加入盐和糖，调整味道；

3. 如果喜欢汁水浓郁，可以在炖煮时适当加入一些鸡精或者鸡汤。

祝您做出一道美味的红烧鸭腿！

四、鱿鱼烧鸭子怎么烧好吃？

超级好吃的鱿鱼烧鸭肉煲做法

主料3人份

鸭肉750克

鱿鱼(干)200克

笋干100克

黑木耳50克

香菇50克

辅料

精盐适量 料酒适量 姜适量

步骤1

将黑木耳、香菇、笋干浸泡一下(需五个小时以上)

步骤2

将干鱿鱼剪成小块，然后浸泡三个小时以上。

步骤3

将鸭肉和鱿鱼投进锅里，加入适量的水焯过后冲洗干净。

步骤4

另外准备一锅热水，倒入焯过的食物倒入料酒，加生姜，用大火煮三十分钟。

步骤5

加入黑木耳、香菇、笋干，再煮三十分钟，加盐调味即可出锅品尝了。

五、怎样烧鸭膀好吃？

食材准备：麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。

鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末即可。

六、怎样烧鸭子好吃？

1/6将买来的鸭子（老鸭最好，最香了，可就是太难煮了）切小块焯水立干后待用。将提前泡好的香菇和木耳洗好立干后待用。二荆条辣椒、泡辣椒切斜刀，切好待用。泡姜切丝。

2/6将火开到最大，倒入比平时炒菜稍多些的食用油（有农村老家那个油最好），待油冒烟了倒入焯水后的鸭块翻炒。

3/6炒到大概一分钟左右时倒入准备好的料酒和醋，炒匀以后放入切好的泡姜和泡椒，继续翻炒。

4/6炒约二十秒左右的时候（这时大概可以闻到泡菜的香味）放入豆瓣、切好的二荆条继续翻炒。

5/6炒约二十秒左右的时候，这时可以感觉到红烧味了，再交大料、香菇放入再炒红半分钟。再将水倒入锅中将鸭子淹着，装盖子盖上待水开后将火调稍小些，保持水开着。

6/6期间每隔几分钟翻动一下锅里，待水差不多没了的时候（鸭子已经好了）将木耳倒入锅中和匀后再盖上盖子煮上几分钟，直到锅里的水煮干，放入盐和味精，最后起锅。

七、红烧鸭腿烧青萝卜家常做法？

主料：

鸭腿2只

胡萝卜1根

辅料：

大蒜半头

大葱1棵

姜1块

油少许

料酒20克

生抽20克

老抽10克

盐2克

白糖6克

热水适量

做法：

1. 鸭腿清洗干净，表皮上的小毛根儿可以用夹子夹掉；用刀剁成小块，洗去骨渣，沥水备用；

2. 大葱切末，姜切厚片，大蒜剥外皮

3. 炒锅中倒少许油，油温5成热时将鸭腿块倒入锅中翻炒

4. 淋入料酒，用蒸汽带走一部分腥味；

5. 依次倒入盐、白糖、生抽、老抽；白糖和生抽都有提鲜的效果，老抽是为了让鸭肉上色好看；

6. 把葱姜蒜倒入锅中，翻炒出香味；

7. 倒入适量的热水，水要能没过鸭块，并足够将鸭块焖熟；如果中途水量减少而鸭肉还未熟，一定要兑热水；

8. 盖盖子，小火焖炖20分钟后，将切块的胡萝卜倒入锅中，混合几下，盖盖子，小火焖炖10分钟，略收汁，出锅

八、红鲤鱼怎样烧才好吃？

红鲤鱼烧法因人而异。1.烧法应该根据个人口味和鱼的品质而定，因为红鲤鱼有很多种烧法，例如清蒸、红烧、醋溜、糖醋等等，每一种烧法的口味都不同。2.如果是比较新鲜的红鲤鱼，烧法要偏简单，简单的清蒸或盐焗就能够保留鲜美的口感。如果质量不够好，可以选择红烧，用糖色来掩盖掉鱼本身的异味。3.除了烧法外，调味也是很重要的一个环节，可以根据自己的口味来添加配料，比如姜蒜红椒等等，这些可以使味道更加丰富。总之，红鲤鱼的烧法应该根据口味和鱼的品质来进行选择，才能做出美味的红鲤鱼。

九、用电炖锅怎样红烧鸭腿？

【所需食材】：鸭腿2只，葱一根，生姜一小块，蒜几瓣，冰糖几块，八角一个，桂皮一块，香叶两片，干红辣椒两个，料酒适量，生抽少许，老抽少许，鸡精适量，盐适量。

【烹饪过程】：

步骤一、准备食材，将鸭腿剁成小块，洗净，起锅，加入适量清水，把鸭肉冷水下锅焯水，焯至鸭肉变白，捞出洗净沥干水分备用，葱切寸段，蒜切成蒜片，生姜切片。

步骤二、另起锅，锅中倒入适量食用油烧热，放入几块冰糖，调制小火翻炒，直至冰糖融化变成焦黄色。

步骤三、将焯好的鸭肉倒进锅里翻炒，直至炒上糖色。

步骤四、加入适量葱段、姜片、蒜片、一个八角、一块桂皮、两叶香叶、一个干红辣椒炒出香味。

步骤五、再加入适量料酒、生抽和老抽，翻炒至上色。

步骤六、加入没过鸭肉的清水，大火烧开之后，转小火炖煮半个小时左右。

步骤七、煮至鸭肉软烂，汤汁浓稠时加入少许鸡精和适量食盐调味。

步骤八、最后大火收汁即可。

十、红烧鸭肉怎么烧才好吃？

原材料：新鲜鸭小半边，蒜，姜，小米椒，八角

调味料：盐，蚝油，老抽，料酒，辣椒粉，鸡精

做法：

1.把鸭子清洗干净，剁块，蒜去衣洗净切大粒，姜和小米椒洗净，姜切片，小米椒切碎，八角洗净。

2.冷水下锅放入鸭块，加适量料酒烧开，焯水3分钟后捞起冲洗干净。

3.油锅烧热，放入蒜爆香，放入鸭块快速翻炒出香味，调入一勺盐，适量料酒，一勺蚝油，适量老抽上色翻炒均匀。

4.然后注入清水，水可以多些 ，再放入小米椒，姜片，八角 ，两勺辣椒粉 搅匀，盖上锅盖煮开后 ，转小火焖30分钟。

5.焖30分钟后，调入适量鸡精调味，收汁就可以出锅了。