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猪肚烧鸭怎么烧好吃? 鱿鱼烧鸭子怎么烧好吃?

2023-08-19 18:36:35湘菜1

一、猪肚烧鸭怎么烧好吃?

食材

原料:3斤左右的老鸭半只,猪肚半只,排骨一根(那种没什么肉的);

配料:葱5根、姜2大块、白胡椒粒10粒左右、料酒50ml;

步骤/方法

1

买来的猪肚先不要下水,抹盐腌制5分钟,反复搓揉,用水冲洗后,入热水焯一下,捞出去掉油膜后,再用面粉、醋、食用碱揉搓10分钟,泡5分钟,用水冲洗干净切成条状备用;

2

排骨斩成小块,在锅中用开水焯一下,去掉浮沫,备用;

3

鸭子半只斩成小块,也用水焯一下,去掉浮沫,备用;

4

将排骨、鸭块、猪肚一起入砂锅,加两大片姜、葱结、少量白胡椒粒(大概2克左右)、15ml米酒,炖4个小时左右,做好后,可依个人口味加点盐和鸡精调味。

注意事项

猪肚的营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

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二、鱿鱼烧鸭子怎么烧好吃?

超级好吃的鱿鱼烧鸭肉煲做法

主料3人份

鸭肉750克

鱿鱼(干)200克

笋干100克

黑木耳50克

香菇50克

辅料

精盐适量 料酒适量 姜适量

步骤1

将黑木耳、香菇、笋干浸泡一下(需五个小时以上)

步骤2

将干鱿鱼剪成小块,然后浸泡三个小时以上。

步骤3

将鸭肉和鱿鱼投进锅里,加入适量的水焯过后冲洗干净。

步骤4

另外准备一锅热水,倒入焯过的食物倒入料酒,加生姜,用大火煮三十分钟。

步骤5

加入黑木耳、香菇、笋干,再煮三十分钟,加盐调味即可出锅品尝了。

三、红烧鸭肉怎么烧才好吃?

原材料:新鲜鸭小半边,蒜,姜,小米椒,八角

调味料:盐,蚝油,老抽,料酒,辣椒粉,鸡精

做法:

1.把鸭子清洗干净,剁块,蒜去衣洗净切大粒,姜和小米椒洗净,姜切片,小米椒切碎,八角洗净。

2.冷水下锅放入鸭块,加适量料酒烧开,焯水3分钟后捞起冲洗干净。

3.油锅烧热,放入蒜爆香,放入鸭块快速翻炒出香味,调入一勺盐,适量料酒,一勺蚝油,适量老抽上色翻炒均匀。

4.然后注入清水,水可以多些 ,再放入小米椒,姜片,八角 ,两勺辣椒粉 搅匀,盖上锅盖煮开后 ,转小火焖30分钟。

5.焖30分钟后,调入适量鸡精调味,收汁就可以出锅了。

四、如何红烧鸭才好吃?

用料

鸭 半只

啤酒 1瓶

姜片 5克

蒜瓣 3个

葱 2根

香叶 2片

桂皮 2块

八角 1个

味达美味极鲜酱油 2勺

味达美冰糖老抽蚝油 1勺

味达美臻品料酒 1勺

花生油 15克

盐 3克

豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、鸭肉清洗干净斩小块,用清水浸泡去掉血水。

2、准备姜片、蒜瓣葱段、香叶、桂皮、八角。

3、锅里放水和鸭肉、姜片、一勺料酒,盖上锅盖大火煮。

4、煮开焯水,捞起来备用。

5、锅里油热,把姜片、葱段、蒜瓣、香叶、桂皮、八角倒进去爆香,倒入鸭肉炒干水份。

6、倒入2勺酱油。

7、倒入一勺老抽。

8、倒入一勺豆瓣酱。

9、倒入一瓶啤酒。

10、大火煮开转中火烧一个小时。

11、加入盐,大火收汁。

12、收汁不要太干。

13、起锅装盘。

五、烧鸭烧多久?

用高压锅烧鸭子差不多也是需要20分钟到30分钟,这个也是要取决于相应的做法,当然也是要看鸭子的量,如果用高压锅烧鸭的量比较多,那炖时间就会稍微久一些。 使用高压锅做食物时间都不需要特别久,不过大家最好是先用大火,再用小火慢慢炖,这样炖出来的鸭子又是比较软的,而且吃起来也是会更加的方便一些,在烧鸭子的时候是可以放入适量的葱,蒜,盐,同时也可以添加香菇,香料等等。

六、红烧鸭君怎么烧的才最好吃?

主料鸭肉500g配料 油适量盐适量酱油适量生姜适量料酒适量葱花、蒜末适量八角适量耗时 准备时间10分钟内制作时间半小时-1小时红烧鸭肉做法鸭肉洗净切块,放入开水烫掉血水锅里热油,爆香料头,下入鸭肉翻炒加入料酒、酱油、适量的水小火焖煮加入盐、鸡精,撒上葱花即可

七、红香干怎么烧好吃?

1、食材:肉丝125克、香干4块、青椒1个、生抽30ml、老抽5ml、生粉、油、蒜适量

2、用生抽和生粉将肉丝腌制一下,生抽可以多放些(上色)然后搅拌均匀让肉丝充分吸收

3、将蒜切成片,香干切成丝,青椒切成丝,生粉与水混合在一起搅拌均匀,放在一边待会使用。

4、在锅中导入适量的油,等油热之后在导入肉丝,然后看肉成熟之后,马上把肉捞出来,关火!

5、换上新的油之后,等油热倒入酸和香干,快速翻炒1分钟,然后在导入生抽炒匀。

6、将切好的青椒丝倒入锅中翻炒,注意不要炒的太久不然青椒就会变老,当然如果你愿意吃熟一点的也是可以的。

7、接着将刚刚炒好的肉丝,放入锅中接着翻炒,这段炒的时间不需要太长,1-2分钟即可。

8、最后倒入最前准备好的生粉水做最后的勾芡,翻炒2下,就可以出锅了以道香喷喷的香干就完成!

八、红鲤鱼怎么烧好吃?

红焖鲤鱼,铁锅烧油,鲤鱼煎制两面黄,加红烧酱油下调料炖至酥烂即可。

九、红章鱼怎么烧好吃?

先把章鱼去内脏,眼睛洗净切段。然后我白胡椒粉和盐腌10 分钟,为了去腥。锅里放一大锅的水,等水开后放入章鱼绰水,大概四五分钟后看到章鱼须卷起来了就可以捞出锅了,接着用凉水冲洗章鱼,这样做是第二次去腥。

锅内倒入少量的食用油,烧至七成热,倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后,盛出待用。将锅子洗干净然后在倒入食用油,烧至八成热,放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒,依次加入料酒,老抽,少许的白糖,五香粉再翻炒一会,等章鱼上色后加入适量的水,因为章鱼本身还会渗出水,所以在烧煮的过程中不介意加很多的水。然后用中火闷煮10 分钟,接着加入少许盐和味精用大火收汁撒葱花出锅。

有名的海鲜“十六碗”,红烧望潮位列其中。诱人的酱色色泽,富有弹性的触角,头部肥厚肉多,成椭圆状。放上些香葱特点是口感爽脆,色泽酱红。白灼或是酱焖,最能体现其风味。舌2中这样描述:“望潮表层的胶原蛋白和调料相遇,形成浓油赤酱的自来芡。望潮肉质脆嫩弹牙,是东海渔民最拿得出手的看家菜

十、烧红鲤鱼的做法,烧红鲤鱼怎么做好吃,烧红鲤鱼?

烧鲤鱼的做法材料鲤鱼、姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油做法1、鲤鱼清理干净,葱姜蒜洗净备用。

2、碗中放入姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油做成碗汁。

3、锅中放油,油稍微热后刚入碗汁,煸炒片刻。

4、放入凉水。

5、水开后放入鱼大火烧开,转小火炖半个小时,收汁即可出锅。

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